请问生蚝扇贝如何才能保鲜3到4天?谢谢

发布网友 发布时间:2022-04-22 06:15

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热心网友 时间:2023-08-08 09:10

生蚝储存保鲜的方法:

1、泡沫箱冰冻保存:

在泡沫保温箱的底部铺上一层碎冰,把带壳的生蚝装入塑料袋中,封好袋口放在碎冰上,然后用碎冰把塑料袋埋上,再把保温箱盖上盖子,用塑胶带密封好。这种方法适用于长、短途运输,夏季可以保存1天左右,冬季可以保存2天左右。

泡沫箱冰冻保存的时间不宜过长,在到达目的地后,最好马上取出放入冰箱保存或尽快食用。因为时间过长,泡沫箱里面的碎冰会随着温度的变化而融化,冰水浸入到生蚝的壳中,会影响生蚝的鲜活程度,使它的口感和味道变差。

2、冰箱冷藏保存:

带壳的生蚝不要清洗,直接装入保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱的冷藏室保存。这种方法适合短期保存,一般情况下可以保存3-5天左右。

带壳的生蚝离开水后,在低温下会进入到休眠状态,可以存活比较长的时间,所以带壳的生蚝适宜在低温下保存,能够保存更长的时间。

3、冰箱冷冻保存:

如果想长期储存,可以把带壳的生蚝直接装入保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱的冷冻室保存。这种方法最长可以保存6个月左右,但是口感和味道会受到很大的影响。

经过冰冻保存的生蚝,食用前最好自然解冻,时间紧可以放在冷水中解冻,不能用热水解冻。热水解冻会使生蚝的肉质紧缩,鲜味溢出,影响口感。

解冻后的生蚝需要做熟后食用,不能生食,而且最好不要二次冷冻,否则会严重影响生蚝的口感和鲜味。

生蚝的挑选方法:

一、看壳:

生蚝一定要吃新鲜的,新鲜的生蚝,商家会将表面的泥沙清洗干净,可以清晰看到生蚝壳的颜色,有一点点*,并没有过多的泥沙。这时若是生蚝壳有开口时,可用手敲一下,能立马闭合的话,说明生蚝是新鲜的,可以放心购买。

二、看重量:

平时买生蚝时,很多人喜欢挑大个的,以为长得越大越好,其实不是的,有时候看着长得大,其实里面的生蚝肉都很小,就像同等大小一样的生蚝,拿在手上一掂量,哪个重就买哪个,一试一个准。

三、看外形:

买生蚝时,可挑选生蚝壳看起来比较深,比较厚的,这种生蚝里面的肉更肥美,吃起来口感更好,若是长得细细长长,生蚝壳比较浅的话,肉质就会比较少,不仅口感柴,而且水分也少。

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