怎么做丁香鱼?

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  先将丁香鱼干洗净,大蒜放入油锅中爆香,然后将丁香鱼干放入锅中进行翻炒,炒熟后加入盐、鸡精、生抽、辣椒粉、米酒等即可出锅。

  材料:丁香鱼干100克、大蒜子3个、盐、鸡精、生抽、米酒、辣椒粉。

  做法:

  1、先将丁香鱼干清洗干净,然后沥干水,锅中放油,然后放入大蒜末爆香。

  2、大蒜子爆香后放入丁香鱼炒,注意用中小火,大火容易烧焦。

  3、鱼干炒熟后放盐、鸡精、生抽、辣椒粉、米酒调味,即可出锅。炒好的丁香鱼没有骨头,小孩、老人吃都不用怕骨头卡喉咙。

  技巧:出锅前放点米酒味道更好,没有米酒可以放料酒或葡萄酒。

  丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA),这两种不饱和脂肪酸对人体 预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE,对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。 丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味,食用时用温水略为漂洗,可以去除冰渣,人们常用来煮粥,对儿童与老人最为滋养。

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