粉条鸡蛋的做法

发布网友

我来回答

2个回答

懂视网

1、先把粉条放清水锅里煮5分钟,变软了就可以了,捞出放冷水里过凉控干水分。

2、把粉条装进一个大碗里,打上6个鸡蛋,根据口味加入调料,用筷子朝一个方向搅拌均匀,放置备用。

3、平底锅放油烧热,把打好的鸡蛋粉条液倒入摊平,开小火慢煎,盖上锅盖五分钟后翻面,再开盖煎五分钟两面金黄就可以出锅装盘享用美食吧!

热心网友

粉条炒鸡蛋

工艺炒

口味葱香味

时间60分钟

难度初中水平

主料

红薯粉丝200克 鸡蛋2个2人份

辅料

食盐适量 油适量 大葱适量 毛葱头4个 香菜适量 生抽适量 花椒粉适量 辣椒酱适量

粉条炒鸡蛋的做法

1

这是参加活动赠送的红薯粉条,别看比较松散,可是特别筋道。

2

需要用水煮一下,否则不太容易成熟。

3

准备好小毛洋葱

4

切成小块

5

葱姜蒜切好备用

6

鸡蛋打散加少许食盐备用。

7

粉条出锅沥净水

8

将面粉和玉米淀粉各半放入容器内,将煮软的粉条放入容器里,使粉条均匀裹上面粉。

9

将所有粉条裹上面粉后,备用。

10

炒锅放油,倒入鸡蛋液划散成蛋碎,盛出。

11

炒锅加油,放入裹上面粉的粉条翻炒。

12

为防止粉条粘连,用锅铲和筷子一起,边翻边抖散。

13

粉条炒软后成出备用。

14

炒锅另外放油,下葱姜蒜爆香。

15

再放入毛洋葱炒香

16

放入辣椒酱。

17

翻炒均匀,至辣椒出香味。

18

将炒好的鸡蛋放入锅中。

19

再将炒好的粉条放入锅中。

20

加入生抽/食盐和花椒粉

21

翻炒均匀。

22

撒入香菜调味调色。

23

拌匀后,关火

24

出锅装盘即可食用

粉条炒鸡蛋的烹饪技巧

这款粉条是干炒,所以制作的时候,一定要泡软粉条,象我这种比较粗、筋道不好熟的,煮一下也是可以的。
辣椒酱是提味增色的,也可以用豆瓣酱,因为不太喜欢吃辣,只放了一小勺。
家里没有蒜苗,所以用小毛洋葱代替,味道也很赞。
调味料用花椒粉代替了十三香,只要喜欢可以调整调味料。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com