红豆糕怎样做的?
发布网友
共4个回答
热心网友
菜系及功效：甜品/点心 水肿食谱 便秘食谱 利尿食谱 高血压食谱 工艺：粉蒸清甜红豆糕的制作材料：主料：赤小豆100克,荸荠粉350克
调料：冰糖150克,植物油20克
清甜红豆糕的做法：
1.红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约要1小时)。
2.隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。
3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。
4.荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。
清甜红豆糕的制作要诀：本菜制作过程中的所用的油为熟油。食物相克赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
第二篇 作料】 红豆250克 沸水4杯 水1／2杯 糖3／4杯或随量粘米粉1／2杯 澄面粉1／4杯 油2汤匙 【准备】
1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70％火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌
出豆汁，红豆留用。 3、大碗内加水1／2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。 【做法】
1、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。
2、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70％火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。
二、
1准备好马蹄粉和水，比例大概是1：4，红豆适量
2用一半的水和红豆，一起放入高压锅，大概煮上15分钟（记住这个步骤不能落糖，要不，红豆就3点都煮不软了。不知道为什么，试了几次都这样）
4把红豆倒出来，红豆水加糖煮至糖溶
5另外一半的冷水，混合马蹄粉，搅拌至无粉渣
6把混合好的马蹄桨倒入刚煮开的甜的红豆水中，不断搅拌至完全混合
7容器倒少许油（方便做好后容易倒出），加入马蹄浆蒸，每次加入一勺左右，蒸至变透明后，再加一勺，这样蒸出来后就变成千层糕了。最后一层放红豆，蒸热后就变成可爱的红豆相思马蹄糕了：）
8另外不用红豆的话，还可以用马蹄碎，那就是名副其实的马蹄糕了！
热心网友
红豆25克
椰桨150克
鲜奶250克
辅料
玉米淀粉50克
砂糖35克
红豆椰汁糕的做法步骤
1. 将红小豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。
.
2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。
.
3. 加入煮熟沥干水份的红小豆轻轻搅拌至红小豆分布均匀
.
4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切件或直接用勺挖着吃。
..
小贴士
TIPs：
1、红小豆煮至皮不破主要是为了倒在椰汁糊里不会有豆沙渗出，这样红白分明好看。
2、一定要开最小火煮椰汁糊，并且不停搅拌，因为我用的康宁锅，锅壁比较厚保温性好，所以更容易糊底。
3、凉却后放到冰箱里再冷藏半小时口感更好
4、椰桨为凉性食物 腹泄，脾胃不好的童鞋一定要少吃哦~~~
望采纳！
热心网友
付费内容限时免费查看回答1.准备好所需材料2.红豆事先煮熟，捞起沥干水分3.将玉米粉、面粉、炼奶、白糖、泡打粉拌匀4.鸡蛋磕入和面机桶中5.选择打蛋模式6.将蛋打发，成半固体状7.将打发的蛋液加入混合粉中拌匀成面糊8.取一活底蛋糕模具，底部和四周稍稍涂上一层植物油，然后倒入一半的面糊9.撒上一层熟红豆10.倒入剩下的面糊，然后双手抬起模具边，在台面上轻轻震一震，以排出气泡11.将装好面糊的模具放上蒸锅，大火蒸25分钟12.蒸好后，不着急开盖，继续焖3分钟后，取出放晾13.将模具倒扣在大平盘中，轻轻脱去模具，切开即可食用。
热心网友
教你做红豆糯米糕
