白萝卜十韭菜,肉一起饺子?

发布网友 发布时间:2022-04-22 05:21

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热心网友 时间:2023-05-26 00:19

需要提前准备好的材料包括:猪肉馅 500克、韭菜 50克、白萝卜 1根、盐 适量、食用油 适量、葱 1根、姜 1块、水 适量、酵母 5克、牛奶 1袋、糖 适量、料酒 适量、生抽 适量、酱油 适量、蚝油 适量、鸡粉 适量、十三香 适量、香油 适量。

1、第一步将白萝卜去皮擦成丝,放入水中焯水,捞出放一旁备用。

2、韭菜洗干净切碎,放一旁备用。

3、将葱姜切碎放入肉馅里,如下图所示。

4、放糖、料酒、生抽、酱油、蚝油、鸡粉、十三香、盐、香油、食用油,肉馅里再放少许水,使用筷子搅拌均匀。

5、最后放入萝卜丝和韭菜碎,加适量的食用油,搅拌均匀,这样韭菜白萝卜猪肉饺子馅就完成了。

热心网友 时间:2023-05-26 00:20

1、准备食材

面粉(6勺)、猪肉(适量)、韭菜(1把)、白萝卜(1个)、食用油、葱白、花椒、盐、调料、蒜、醋等。

2、制作步骤:

(1)温水和面,比平时略软,揉好之后醒一会。

(2)准备韭菜,白萝卜,猪肉,大葱备用。

(3)把韭菜大葱切碎,取葱白。绞肉机把肉搅碎,白萝卜解冻(事先已擦丝冰冻),混合在一起。

(4)倒油热锅,放入花椒,待熟油以后浇到馅料中拌匀。

(5)将面切成小剂子,然后用擀面杖擀成圆饺子皮儿。

(6)包饺子。

饺子种类丰富,馅料多种多样,饺子是否好吃和馅料的搭配和调配是否正确有很大关系。饺子馅调好了就已经事半功倍了。饺子馅汤汁鲜嫩为最佳,但是要想饺子馅鲜嫩多汁,首要任务就是减少馅中的水分,而且饺子馅中水分太多不容易捏合,在煮的时候饺子会很容易破裂。

蔬菜中水分含量大,但是由于水和油的密度差异很大,可以利用油来防止饺子馅出水。把蔬菜剁碎后加入香油或者花生油,让蔬菜外面裹上一层油性保护膜,不仅不出水,还能保留蔬菜的营养,而且加了油的饺子馅尝起来更滑嫩。

同样,加入鸡蛋也是很不错的选择,鸡蛋加热后,蛋白质会凝固,在馅料里加入两三个鸡蛋,能充分锁住水分,而且营养更丰富,口感更香滑。

热心网友 时间:2023-05-26 00:20

主料:猪肉400g、萝卜400g、韭菜200g

辅料:油适量、盐适量、大葱适量、生姜适量、五香粉适量

步骤:

1.面粉活成面团备用。

2.猪肉剁细。

3.萝卜擦丝切碎后挤出部分水分。

4.加入猪肉中继续剁几分钟。

5.韭菜洗净切碎。

6.加入肉馅中,加入油、盐、五香粉、葱、姜碎拌匀。

热心网友 时间:2023-05-26 00:21

白萝卜擦丝,剁碎,揉去水。韭菜洗净晾干切碎
锅里加油烧热,适当多放一点油,油烧热后再晾凉,放入姜末和猪肉馅,因为有韭菜,不用再放葱。把猪肉馅里加盐和老抽拌匀,然后放入萝卜和韭菜,搅拌均匀调味即可。

参考资料:百度

热心网友 时间:2023-05-26 00:21

白萝卜擦丝,剁碎,揉去水。韭菜洗净晾干切碎
锅里加油烧热,适当多放一点油,油烧热后再晾凉,放入姜末和猪肉馅,因为有韭菜,不用再放葱。把猪肉馅里加盐和老抽拌匀,然后放入萝卜和韭菜,搅拌均匀调味即可。

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