猴头菇怎麽炒？
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猴头菇相信大家都不陌生，生活中也是经常会见到，猴头菇味香肉嫩，鲜美可口，非常的好吃，猴头菇的吃法也是有很多，红烧猴头菇、清炒猴头菇、猴头菇炖排骨等，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做。
猴头菇味香肉嫩，香醇可口，非常的好吃，因为外形像猴头，所以叫猴头菇，我们日常生活中也会经常看到，猴头菇营养丰富，味道鲜美，非常的好吃，猴头菇的吃法也是有很多种，用来煲汤、炒菜、煲粥等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，下面就来分享一下猴头菇怎么烧。
1、准备食材：瘦肉、猴头菇、姜、葱、蒜、青椒、红椒、盐、淀粉、油、白糖、鸡精、蚝油
2、把瘦肉洗干净，切成丝放碗里，加入盐、淀粉、油抓拌均匀，腌制一会，猴头菇要提前浸泡几个小时，中间要换水，浸泡好后多洗几遍，洗好的猴头菇是白色的，头要剪出来，不然会发苦。
3、把猴头菇切成片，焯一下水，青椒红椒去蒂去籽，洗干净切成小块，姜洗干净切丝，葱洗干净切葱花，蒜洗干净拍碎。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜，炒出香味，再把瘦肉放进去，翻炒至瘦肉变色，再把青红椒、猴头菇放进去，再加入盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。
1、准备食材：猴头菇、瘦肉、淮山、大枣、枸杞、葱、姜、盐
2、把猴头菇提前用水浸泡几个小时，浸泡好后洗干净，洗的时候要用手挤压着洗，多换几次水，一直洗到挤出来的水变清为止，这样煲出来的汤才不会苦。
3、把猴头菇撕成小块，把淮山用水浸泡10分钟，把猪肉洗干净，切成小块，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开煮几分钟，焯好水来出来冲洗干净。
4、把猪肉、猴头菇放进去，大枣洗干净放进去，再放入姜片、淮山，加入足够的水，大火烧开，准小火煲两个小时，提前十分钟把枸杞放进去，最后加入盐调味。
总结：猴头菇营养丰富，味香肉嫩，香醇可口，非常的好吃，猴头菇的做法有很多种，都非常的好吃，可以根据自己喜好来做，我也是很喜欢用猴头菇来煲汤、炒菜，真的很鲜美好吃，不过猴头菇一定要泡好洗干净，不然会有苦味，影响口感。
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1号猴头菇炖鸡汤
食材如下:猴头菇1个，鸡腿1个，大猪骨2根，干枣2个，盐1茶匙，姜1根。
具体做法如下:将猴头菇1个晒干，用1碗水和1茶匙细盐浸泡过夜，第二天早上倒掉盐水，反复洗几次，切去菇蒂，锅内烧开水，猴头菇放锅内5分钟后取出备用，准备鸡腿1个，猪骨2块，锅内烧开温水，放入鸡腿和猪骨，姜片，烧开水。
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食材：猴头菇、猪骨、桂圆肉、枸杞、百合、红枣、盐。将猴头菇冲洗干净后，放入温水中浸泡，盖上一碟，使猴头菇全部泡在水中2小时。更换清水，用手轻轻的挤压猴头菇，反复搓洗。最后捞出猴头菇，挤干水分，去蒂，切成小块。将猪骨头用水冲洗干净，砍成小块备用。把红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净，备用。把所有的材料一起放入煲中，加适量清水煮开，掳去浮沫。再用小火慢慢煲煮90分钟，最后加入适量盐调味即可。
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排骨清炖猴头菇 的做法
将猴头菇浸水15分钟后，漂去苦味捞出捏干切片。香菇洗净发好切片。排骨洗净砍成小块。②将猴头菇、香菇、排骨放在砂锅或铝锅中，加入适量清水，用猛火煮30分钟后，再加入精盐、料酒、糖、味精少许即成。
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将干猴头菇泡在冷水中，反复清洗干净，挖去硬芯，泡好的猴头菇松软，挤出来的水也不发黄。排骨切段洗干净，焯水捞出洗净。将猴头菇，排骨，葱姜片，盐，料酒放入高压锅内，加入适量的水，选择煲汤模式，时间到即可。
