四季豆怎么挑选新鲜的 四季豆的选购技巧

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好二三四

挑选四季豆捏一捏豆子。看头尾筋长度、掰开看、看颜色、看价钱。一般来说,豆子越小豆角越嫩。超级嫩的豆角几乎不含豆豆,吃起来好吃而且还省火,也比较好处理。看头尾筋长度。有的豆角头尾的筋特长,就可以判定这不是一般的老了。这样的豆角因为很老怎么做都不会很好吃,而且会很难入味。掰开看。我们择豆角除了要择掉头尾,还要弄成小段,这是考验豆角嫩不嫩最重要的一点。出来好长的筋想当然是非常老的。看颜色。一般颜色越迁的豆角越嫩,反之则会非常老。尤其是紫红色的,豆豆又大又老,很难熟且入味特困难,简直是无形中多吃了很多钠。看价钱。货比三家,如果某家卖的特别便宜,那估计不是老的也是快坏了的。当然也并不是说贵的就一定好,选择中等价位就好。

好二三四

挑选四季豆捏一捏豆子。看头尾筋长度、掰开看、看颜色、看价钱。一般来说,豆子越小豆角越嫩。超级嫩的豆角几乎不含豆豆,吃起来好吃而且还省火,也比较好处理。看头尾筋长度。有的豆角头尾的筋特长,就可以判定这不是一般的老了。这样的豆角因为很老怎么做都不会很好吃,而且会很难入味。掰开看。我们择豆角除了要择掉头尾,还要弄成小段,这是考验豆角嫩不嫩最重要的一点。出来好长的筋想当然是非常老的。看颜色。一般颜色越迁的豆角越嫩,反之则会非常老。尤其是紫红色的,豆豆又大又老,很难熟且入味特困难,简直是无形中多吃了很多钠。看价钱。货比三家,如果某家卖的特别便宜,那估计不是老的也是快坏了的。当然也并不是说贵的就一定好,选择中等价位就好。

懂视网

1、看颜色,鲜嫩的四季豆通常品质会更加的好一些,所以挑选颜色比较青绿的比较好。

2、看外表,嫩的四季豆通常米粒不会显得很明显,而老得四季豆米粒都非常的明显,表皮五褶皱,比较饱满,没有破损的情况是最好的。

3、用手捏,豆子比较小的豆角是最嫩的,所以,可以自己用手来感受豆子是否嫩,是否新鲜,从而进行挑选。

4、看豆角的头尾,头尾的经脉如果比较的长的话,一般就可以表明,豆角是比较老的,不适合食用了。

热心网友

 如何挑选四季豆
  简单的说,在好的四季豆,应该是豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕,因此,在选购四季豆时应以此特征作为选购标准。
  四季豆选购原则:豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。
  另外,四季豆种类品种繁多,不同品种间品质差异较大。通常长萁(高秆)的品质优于矮萁(矮秆),圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外,如东北产的高秆、扁荚、白壳类型,俗称油豆,品质柔嫩,糯香可口。
  不管哪一种类型,在贮存过程中表皮易出现褐斑,俗称锈斑,表示已老化,外皮变黄,纤维化程度高,豆荚脱水,品质变劣。
  选购时,应挑选色泽鲜绿,豆荚硬实的四季豆,这种四季豆掰时横断面可见荚果壁充实,豆粒与荚壁间没有空隙,撕扯两边筋丝很少。

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