盖碗泡茶
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①备具：准备盖碗（根据品茗人数定）、茶叶罐、随手泡、茶荷、茶匙、茶巾、水方。
1 备具
②赏茶：用茶匙拨取适量干茶于茶荷中，供品茗者欣赏茶叶的外形、色泽及香气。
③洁具：掀开碗盖。右手拇指、中指捏住盖钮两侧，食指抵住钮面，将盖掀开，斜搁于碗托右侧，依次向碗中注入开水，三成满即可，右手将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，双手持碗身，双手拇指按住盖钮，轻轻旋转茶碗三圈，将盖碗内的水倒出，放回碗托上，右手再次将碗盖掀开，斜搁于碗托右侧。洁具的同时达到温热茶具的目的，使冲泡时减少茶汤的温度变化。
2 赏茶
3 洁具，旋转温烫盖碗后倒去废水
④置茶：左手持茶荷，右手拿茶匙，将干茶依次拨入茶碗中待泡。
4 置茶
⑤冲水：用水温在80℃左右的开水高冲入碗，水柱不要直接落在茶叶上，应落在碗的内壁上，冲水量以七八成满为宜，冲入水后，迅速将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，使盖沿与碗沿之间有一空隙，避免将碗中的茶叶焖黄泡熟。
5 冲水
⑥奉茶：将茶礼貌地奉给贵宾。
6 奉茶
⑦品饮：稍稍斜放茶碗盖，透过缝隙嗅闻茶香，掀起碗盖，轻嗅盖碗盖上的茶香，观赏茶汤颜色，之后用碗盖拂去茶叶，慢品茶。
闻汤香
闻盖香
赏汤色
慢品茶
习惯上，安溪铁观音、茉莉花茶是最常使用盖碗冲泡。盖碗如做泡茶具使用，适合冲泡各种茶类，只要把握好细节，如泡细嫩绿茶要斜盖碗盖以免焖熟茶叶、冲水量等；如做饮茶具，需注意调整茶叶用量。
热心网友
一开始，人们拿盖碗主要是泡花茶，因为盖碗能让花茶的香气留住，后来学茶艺的时候，看到老师给我们泡茶就是用盖碗，因为在专业品鉴的时候，用盖碗泡茶的客观影响因素很小，因为大多数都是用瓷做的，也有用玻璃做的，他能把茶本来的味道表现到最大，对于评茶的好坏没有影响，但是紫砂壶就不一样了，紫砂壶是越用，茶味越好，就不能表现出茶叶最真实的味道了。而且用盖碗泡茶更能体现一个人泡茶的技术，这是我个人观点，因为你想盖碗的导热性比较强，而泡茶时又要用手指直接与盖碗接触，手指的感觉可想而知，不过如果经常用盖碗泡茶，泡久了，有经验了，再加上手指也烫习惯了，就没什么感觉了，而紫砂壶就不一样了，最起码他还有一个壶提，但也要根据泡的茶不同，而选择不同的器皿，像盖碗就比较灵活，什么茶都能泡。
