嫩生姜怎么腌制好吃又放得长
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可以做酱腌嫩姜好吃又放得长。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：嫩姜800克、精盐5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。
1、嫩姜用清水清洗干净，然后晒干水分备用。
2、把洗好的嫩姜，切成厚薄适中的姜片。
3、把嫩姜放到容器里（想要保存更长时间，嫩姜全程中不能接触有油的容器），然后撒上适量的精盐，搅拌均匀，腌制1个小时。
4、嫩姜腌制出水后，用手把水分挤干。
5、把挤干水分的嫩姜放到玻璃瓶中，然后加白砂糖、醋，香醋，生抽。
6、嫩姜，需全部浸入酱汁中，然后密封保存。腌制一晚上以后就可以吃了。
7、完成。
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用料
主料：嫩姜1000克
辅料：盐1大勺、香醋400毫升、白砂糖45克
腌嫩姜的做法
1、新鲜嫩姜。
2、刮去部分老皮，剥去姜叶。
3、清洗干净，切成薄片。
4、切好的姜片。
5、撒盐，拌匀。
6、冰箱腌制一晚，滤出姜水。
7、香醋和白糖混合均匀，尝下味道，太酸就再加些糖，依个人口味来。将混合后的汁水倒入生姜中，拌匀。
8、装入瓶中，密封腌制3－5天，待入味即可食用。
9、腌嫩姜成品图。
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将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。
熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。
腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）
如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！
