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热心网友
可以做酱腌嫩姜好吃又放得长。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:嫩姜800克、精盐5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。
1、嫩姜用清水清洗干净,然后晒干水分备用。
2、把洗好的嫩姜,切成厚薄适中的姜片。
3、把嫩姜放到容器里(想要保存更长时间,嫩姜全程中不能接触有油的容器),然后撒上适量的精盐,搅拌均匀,腌制1个小时。
4、嫩姜腌制出水后,用手把水分挤干。
5、把挤干水分的嫩姜放到玻璃瓶中,然后加白砂糖、醋,香醋,生抽。
6、嫩姜,需全部浸入酱汁中,然后密封保存。腌制一晚上以后就可以吃了。
7、完成。
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用料
主料:嫩姜1000克
辅料:盐1大勺、香醋400毫升、白砂糖45克
腌嫩姜的做法
1、新鲜嫩姜。
2、刮去部分老皮,剥去姜叶。
3、清洗干净,切成薄片。
4、切好的姜片。
5、撒盐,拌匀。
6、冰箱腌制一晚,滤出姜水。
7、香醋和白糖混合均匀,尝下味道,太酸就再加些糖,依个人口味来。将混合后的汁水倒入生姜中,拌匀。
8、装入瓶中,密封腌制3-5天,待入味即可食用。
9、腌嫩姜成品图。
热心网友
将嫩生姜冼净,晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食盐,用手搓匀,腌制4小时。
熬制糖醋汁:取干净的小锅,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放凉。加入另外二分之一的白醋,搅匀备用。
腌制4小时的姜片会出很多水,把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中,倒入晾凉的糖醋汁,用勺子押实姜片,糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了,一星期后味道更佳。(可多做些放入冰箱冷藏,可保存2个月。)
如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄(超巿卖菊花茶的地方有售),姜片就会慢慢地变成粉红色,我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦!