怎样才能做出正宗的红烧鸭子？
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发布时间：2022-04-22 05:48
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时间：2023-07-16 17:33
红烧鸭子
配方 10种材料
青椒 100克 灯笼红椒 50克 仔鸭肉 半只（450克） 盐 适量 食用油 2勺 郫县豆瓣 2勺
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做法12个步骤
步骤1.
红烧鸭子出锅装盘的瞬间，红亮油润的鸭肉和青红椒，立马让人心里装满快乐和满足！
步骤2.
准备好所需食材，鸭肉洗净、剁小块备用。
步骤3.
青红椒洗净，切小块备用。
步骤4.
炒锅烧热，倒入2勺食用油，烧至7成热，下入适量花椒、2勺郫县豆瓣，翻炒出红油。
步骤5.
下入鸭肉翻炒均匀，加入2勺料酒、2勺味极鲜酱油翻炒。加入开水，没过鸭肉。
步骤6.
水要多加些，大火烧开。
步骤7.
锅内汤汁大开后，加入适量冰糖。
步骤8.
继续大火烧开，转中火烧制。
步骤9.
当汤汁收至可见锅内鸭肉后，下入青红椒。
步骤10.
将青红椒翻炒均匀
步骤11.
继续烧至，收干汤汁 。根据个人口味，加入适量盐调味。
步骤12.
出锅装盘
窍门
1.健康饮食要少油少盐，所以烹制这道菜，一定要控制油盐的用量。
2.如果血糖高，可不用加冰糖。
