雪糕“0蔗糖”≠“无糖”，这样的标识你懂吗?
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热心网友
随着健康饮食理念的灌输与传播，开始兴起一场“抗糖”的运动，抗糖也叫抗糖化，这个词是近些年刚刚兴起的新的词汇，抗糖化顾名思义就是对抗体内的糖化反应。日常生活中吃的米饭、馒头、蛋糕等等进入人体以后，会分解成为葡萄糖给身体提供能量，但是当身体里的糖分过多的时候，没有被消耗的糖会和蛋白质结合发生一种糖化反应，使蛋白质失去正常的结构、颜色，变脆、变黄。皮肤中的真皮里有很多的胶原蛋白，它也是一种蛋白质，如果胶原蛋白发生糖化反应，就会发生不可逆的变化，弹性降低导致皮肤的衰老。因此抗糖化这个概念，实际上是用各种方法来对抗糖化反应，延缓皮肤的衰老。
所以在这种大肆宣传下，大家开始讲究食物的含糖量，还有追求无糖食品。因此市面上开始出现很多标签着“无糖”“零糖”的饮料、雪糕等等，但在一些专家研究之后发现，这些标签着“无糖”“零糖”的饮料、雪糕并不是不含糖，其中“零糖”指的是零蔗糖，所以，“零蔗糖”不等于“无糖”。专家指出，从专业角度来说糖指的是碳水化合物，糖是一个大类，这个大类里有单糖、双糖、多糖，而蔗糖就是其中的一种双糖，零糖是一个大概念，零蔗糖是大概念下的小概念。其实零蔗糖就是把制作饮品的蔗糖换成了“代糖”。代糖产品主要有木糖醇和赤藓糖醇，木糖醇热量较低，赤藓糖醇不含热量，称为“零卡”糖。
专家建议，饮品的“零蔗糖”里还是含有乳糖和其他能量化合物的，它在体内会增加脂肪的堆积，使得肥胖人群越来越胖，对糖尿病人来讲会使血糖升高，加重病情，所以还是少喝为妙。
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我觉得这样标识是很直接明了的。因为虽然是零蔗糖，但是它本身还是有甜味的
热心网友
这样的标识我能懂，不仅在雪糕上看过这样的标识在一些其他食品上也有看过这样的标识，当时还特意查看了食品的配方
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糖是一个大的概念，它包括单双糖，例如：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等其他的糖；而无蔗糖是指仅仅不包含蔗糖，对于其他的糖还是含有的。
热心网友
以前不懂，现在懂了。0蔗糖和无糖是完全不同的两个概念，0蔗糖是没有添加蔗糖的意思，无糖才是真正的不含糖。
