阉鸡炖竹笋怎么做好吃又简单，做法图解分
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发布时间：2022-04-22 05:48
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时间：2023-09-09 23:12
阉鸡炖竹笋
主料：竹笋500g、阉鸡750g
辅料：葱花适量、料酒适量、盐适量、咸鸡适量、生姜片适量
做法：
1、将鸡先洗干净了，捞起来。
2、将鸡斩成块，将咸鸡洗干净了，放入几块咸鸡可以提味。
3、将这两种鸡块都倒入到锅里面，焯水后，捞起来，洗干净了。
4、将竹笋的壳和老根去掉了，切成滚刀块，洗干净，将姜切成片。
5、等到锅里面的水开了之后，将笋块放入焯一分钟，捞起来。
6、然后将鸡块放到砂锅里面，在里面倒入清水和生姜片。
7、盖上锅盖烧，等到冒气泡的时候，放入一些料酒，将上面的浮沫撇清了。
8、然后再盖上锅盖，大火煮开之后，用小火煮1个小时。
9、煮1小时之后，鸡汤变成金黄，将竹笋倒入，用大火煮，煮开之后，再用小火炖半个小时。
10、然后就里面放入适量盐进行调味，盛到碗里面的时候，可以撒上一些葱花。
营养价值：
阉鸡肉里面含有牛磺酸，这种物质是能够很好的增强我们的身体的免疫力，而且牛磺酸也可以增强我们消化能力，对于抗氧化和解毒都是有一定的作用，我们食用鸡肉对于改善心脑功能和促进儿童的智力发育有很好的帮助。鸡肉是有温中益气、补精填髓和补虚损的效果。大家如果是有身体虚弱或者头晕的状况就可以食用一些一些鸡肉，男性朋友食用一些鸡肉可以帮助改善因为肾精不足引起的小便频繁、精少精冷等症状。
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时间：2023-09-09 23:12
独蒜焖扇鸡用独头蒜做辅料 要选独头蒜来烹调，普通的大蒜不可以
独头蒜做辅料 独蒜焖扇鸡
这道焖鸡有两大特色：一是一定要选择放养了八个月以上的扇鸡（也叫阉鸡），这种鸡肉质比较香，做好的菜肴自然香味浓郁；二是一定要选择独头蒜来烹调，普通的大蒜不可以。
初加工 取扇鸡400克制净，剁成4厘米见方的大块，冲净血水，加小葱15克，老姜、料酒各10克，盐2克腌制半小时。
成菜 取锅上火，放入葱油100克，烧至五成热时，下入独头蒜180克中火炒至色泽金黄，再放入鸡块，中火煸炒至鸡肉变成浅*，下入厨邦酱油25克、老抽6克炒上色，再烹入黄酒12克，用盐5克、白胡椒粉1克调味，倒入骨头汤500克大火烧开，改小火焖制30分钟，再改大火收紧汤汁，出锅装盘，用香菜2克点缀即可。
热心网友
时间：2023-09-09 23:13
做家庭版脆皮鸡，1.用香菜 胡萝卜，生姜 大蒜子 洋葱 各少许切成颗粒状，加盐 味精 鸡精 生抽 白酒调味，加点十三香 五香粉 八角粉，搅拌均匀，放入腌制两小时入味。2、脆皮水，麦芽糖50克，白醋100克，红醋100克，温水100克，化开汤即可，3把腌制好的鸡放在开水里过一把遍紧皮，再涂上脆皮水，吹干表皮。4低油温慢炸，炸肉熟 表皮至金*即可食用，希望会有帮助
