银耳泡开后可以存放多久

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银耳泡发后不宜放到冰箱中保存,发过的银耳易碎,会造成营养成分大量流失,可将银耳沥干水放在通风处,可保存24小时,在食用银耳之前,可先用水多冲洗几遍,减少盐、亚盐的含量。

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能。

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发好的银耳放在冰箱冷藏中不要超过一天,放置时间过长,容易滋生细菌,建议泡好后立即使用。

网传“发好的银耳过夜后不能食用,银耳中的*盐会还原成亚*盐,而亚*盐是一种有毒的物质,有很大的致癌风险”是一种错误的说法。根据检测数据显示,无论是发好后12小时的还是发好后24小时的银耳中,亚*盐的含量都为小于1mg每千克,都是符合安全标准的。

由于银耳在泡发的过程中,*盐会被水稀释,所以即使会产生亚*盐,含量也是及其少的,根本不会对我们的身体造成危害。

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注意事项

1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡*的东西。

2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

3、变质的银耳不能吃,以防中毒。

参考资料来源:人民网-泡发好的银耳过夜后有毒不宜食用?实验证明并非如此

参考资料来源:人民网-银耳如何做营养价值最佳

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不能放久,泡完即吃。泡好的银耳正常放置,但是发好的银耳若是放置时间过长,容易滋生细菌,建议煮熟后再食用。

由于银耳在泡发的过程中,*盐会被水稀释,所以即使会产生亚*盐,含量也是及其少的,根本不会对我们的身体造成危害。

专家提醒,虽然“发好的银耳隔夜后不宜食用”的说法并不正确,但是发好的银耳若是放置时间过长,容易滋生细菌,建议煮熟后再食用。


扩展资料

吃银耳的注意事项

1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡*的东西。

2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

3、变质的银耳不能吃,以防中毒。

参考资料来源:人民网-泡发好的银耳过夜后有毒不宜食用?实验证明并非如此

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夏季一天换水两次可以存放1-2天,冬天一天换一次水可以存放3-5天。

银耳的作用和功效:银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

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夏季一般不要超过8小时、冬季不要超过24小时,如果你需要更久存放,可将泡过的银耳在阳光下或者通风处晾晒干就行了。

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