榴莲肉的千层蛋糕是怎么做的
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发布时间：2022-04-22 03:54
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热心网友
时间：2023-05-12 15:54
主料
鸡蛋（笨、土蛋）2个（大个） 牛奶480克
黄油40g 糖（饼皮）40g（依口味微调）
低粉160g 淡奶油500g左右
净榴莲肉500g左右 糖（淡奶油）50g依口味微调
榴莲千层蛋糕的做法步骤
1. 锅的直径22厘米。锅非常重要、不粘锅是饼皮重要装备！（淘宝类似的锅很多，自己选吧！就不给大家链接了！）
2. 我的方法是先小火融化黄油和白糖或微波炉也可，温度偏低些未凝固前打进鸡蛋，手抽搅拌至糊状。加入常温牛奶，搅匀后筛入低粉，如搅拌后出现颗粒状黄油证明牛奶太凉，静置几分种后在搅直至均匀！（如果搅拌中仍有颗粒可以过筛一次）
3. ：
4. 铺满液体
5. 每次要搅匀方可取液制皮！（顶皮一平勺！皮偏大偏厚一点点儿，内皮偏小偏薄）
6. 小火入液，然后中小火交替！小火为主！单面煎即可，不可煎煳！我的新锅比较滑轻碰饼皮边缘即可自动滑落！
7. 自动滑落过程
8. 平铺即可，因为加了黄油基本不沾！（一次做了2份蛋糕的皮，底层为笨鸡蛋正好做了色彩对比）
9. 班戟皮制好后最好冷藏凉透。（这样奶油不会太快融化）
10. 淡奶油加糖打发后最好入冰箱冷藏一会儿，便于定型。同样新鲜榴莲肉搅成泥也入冰箱冷藏一会儿！
11. 奶油与榴莲泥、冰箱取出一样一层！基本铺满，再将最上一层饼皮包住整个蛋糕（最上层必须是奶油，是因为饼皮很薄，透过来会显得色彩纯净），圆圆的就做好了！哈哈！（因为做的时候满手奶油就没了图片）
12. 冰箱冷藏2小时后再吃是必须的！切蛋糕的刀要一刀一擦！刀不干净切块也不美观了！（笨鸡蛋真的很黄啊）嘿嘿！开吃！
13. 我的菜谱中（手绘涂鸦）那个摊饼步骤图片多些！哈哈！
热心网友
时间：2023-05-12 15:54
工具材料：
榴莲低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖
操作方法
01
在盆中打入鸡蛋，加入适量细砂糖，搅拌均匀，直到颜色变淡。
02
在鸡蛋液中加入适量牛奶再搅拌均匀。
03
将黄油加热融化后，放入鸡蛋液中搅拌均匀。
04
将低筋粉和淀粉混合后，把筛出的细粉加入蛋黄液中，搅拌均匀。
05
为了让皮做出来非常细腻平整，将搅拌均匀的蛋黄糊过滤一下，并静置30分钟。
06
把不粘锅用清水清洗干净，开小火预热，舀一勺蛋黄糊在锅中，并让其均匀平坦在锅内，注意火候，适当的时候要记得翻面，不要让其烧焦了。用同样的方法，把剩下的做好。
07
把榴莲肉取出，放入碗中，用电动打蛋器打碎成泥状，放置备用。
08
将淡奶油倒入碗中，加入适量的细砂糖，用电动打蛋器将其打发至粘稠状。把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。
09
拿一个干净干燥的盘子，平放两张蛋饼，抹上适量榴莲奶油，在奶油平放一张蛋饼，再抹上适量的榴莲奶油，重复同样的做法至到蛋饼放完，就可以吃了。若冷藏2小时后再食用口感更佳哦！
