可刷的酱怎么做？
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:59
共1个回答
热心网友
时间：2023-12-02 22:32
油炸刷酱做法如下：
工具/原料
面粉200克、糖160克、食盐20克、老抽50克、水700毫升、植物油60毫升
1、打入4勺面粉到碗里 待用
2、面粉加入水 调成稠状 （水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀 把面疙瘩尽量捏散
3、加入4勺老抽调匀
4、加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）
5、锅里倒入一点点熟植物油 （留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊，可以提前把油烧熟，然后冷却至温热,，不然面糊下锅会炸油
6、开中火 迅速贴着锅底搅拌
7、如果面糊下锅结块的话，适量加入凉水搅拌，如果觉得颜色不够可以再加点老抽，到满意的颜色为止
8、先尝一下酱的咸甜，不够可以继续加糖加盐
9、期间一定要不停贴着锅底搅拌，直至面糊变成略稠的酱，再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合，然后关火，放置冷却装瓶放入冰箱
10、油炸刷酱成品图
