酿米酒时表面长黑毛怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-22 03:18

共1个回答

热心网友时间：2024-01-23 18:49

酿米酒时表面长黑毛说明霉变了，不能食用了。应该立即扔掉防止污染别的食物。

酿米酒时正常发酵是长白毛，黑色的毛是有害的霉菌，不能食用。

米酒是糯米或者大米经过根霉，还有少量的毛霉和酵母发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。

其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。

米酒的营养价值是很高。

甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。

糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。