种的菜很多吃不完保存不了，哪些菜可以晒干腌制？
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:44
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热心网友
时间：2023-09-29 20:35
蔬菜不一定非要吃新鲜现买的，因为有的蔬菜的“保质期”很短，不能放太久，有时候想吃一种蔬菜，在当季还买不到，其实这个问题有一个很好解决方法，就是做成蔬菜干吃；晒好的蔬菜干可以延长蔬菜的“寿命”，想吃的时候直接拿出来泡一下就能吃了，简单又方便；我今天来教大家做一下这几种蔬菜干，这几种蔬菜晒成干，放半年都不会坏，清脆香甜，香味比新鲜的更浓！卫生又好吃！我们一起来看一下吧！
第一种：红薯干
我们需要准备的食材有：红薯
1.我们在选择红薯的时候尽量选择红心的红薯，先用清水把红薯清洗干净，然后把红薯的皮刮掉，再次清洗干净，切成大小适中的片；在锅中加入适量的清水，把红薯片上锅蒸10分钟左右，红薯蒸熟了就可以了，不要蒸太久，蒸的太软，不然影响口感；
2.红薯蒸好以后把锅盖打开晾凉，之后整齐的放在干净的盘子上面，放在室外有阳光通风的地方晾晒，晒的过程中，要经常去翻一下面；在中午暴晒以后，下午转到阴凉处晾晒；等晾晒1-2天的时候，差不多就会有变化了，上面已经没有水分了，并且变得有韧性了，这个时候就可以切成长条的形状，继续晾晒，中间也要不断地翻一下面，能够晒得均匀一些；
3.晾晒的时间也不要太久了，八成干就可以了，这个时候是最好吃的了，然后把晒好的红薯干装在袋子里面密封保存，想吃的时候直接吃就可以了。
第二种：茄子干
我们需要准备的食材有：
1.买茄子的时候要选择一些个头差不多的，中等大的茄子，茄子上面的“硬把”要留着，不要切掉，先用清水把茄子清洗干净，然后把茄子上面切出几个刀痕，从茄子的底部开始切，切成大概七-八等份，注意不要切断了，要连在茄子上面的硬把；
2.然后把它们挂在架子上，在阳光下面爆嗮，等到茄子晒得基本没有水分了，变蔫了就可以了，在晾晒的时候要注意在通风的地方晾，不要沾上水；等到摸茄子的时候是硬邦邦的就好了，吃的时候直接用温水泡发以后就可以了；注意在保存的时候也不要沾水，不然容易变质。
第三种：萝卜干
我们需要的食材有：白萝卜，盐
1.先把萝卜清洗干净，然后用刀把萝卜切成萝卜条，粗细要适中，太粗了不好晒，大概比筷子粗一点就行，然后在萝卜条上面撒一点食盐，可以去除萝卜上面的苦味，更容易吸收出水分，腌制一会儿以后，把萝卜里面的水分挤出来，这个时候因为萝卜里面已经没有什么水分了，所以就变得蔫了；
2.把萝卜条晾晒在干燥通风，光线充足的地方，经常的去把萝卜翻一下面，晒得均匀一点；等到晒得完全没有水分了，就是好了；想吃的时候，拿一点在水中泡发，就能泡出很多；
第四种：小白菜干
我们需要的食材有：小白菜
1.买回来的小白菜，要多用清水洗几道，泡一会儿，去除里面的农药的残留物，在锅中加入适量的水，水烧开以后，把小白菜丢进锅里面，烫几分钟，小白菜变了颜色就可以捞起来放在凉水里面，过一道凉水，等到小白菜变凉了以后捞起来，把里面的水分沥干；
2.把小白菜一颗一颗地晾晒在杆子上面，在干燥通风，阳光充足的地方晒几天，等完全晒干就好了；想炒菜的时候也是直接用水泡发就可以了；
这几种晾晒蔬菜干的方法，你们都学会了吗？
热心网友
时间：2023-09-29 20:35
豆角，马齿苋。萝卜，胡萝卜。莴苣这些菜都是可以晒成蔬菜干儿的，然后还可以放很长时间做着吃，非常好吃。
热心网友
时间：2023-09-29 20:36
生活中这些蔬菜能够晒成干，1：豆角，2：萝卜3：黄瓜4：大白菜5：地瓜6：黄花菜7：竹笋8：槐花9：香椿10：土豆等等这些都可以长时间储存不易坏
热心网友
时间：2023-09-29 20:36
红薯，萝卜，秋葵，豆角，黄瓜，辣椒，南瓜，这些都可以晒干长时间保存。
热心网友
时间：2023-09-29 20:37
豇豆放在太阳下晒干不会坏，还有马齿菜，豆角，还有白菜做成干白菜。梅干菜晒干，蒸肉吃，都是可以保存很长时间的。
