蒜蓉蒸排骨最正宗的做法大全
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1、首先把排骨躲好，放在清水中浸泡10分钟，在洗干净多余的血水，之后捞出来沥干水份。
2、大蒜和姜洗干净切成末。（如果喜欢吃蒜，尽量多放点蒜）
3、热锅烧油，油温3层熟，放入适量的花椒，蒜，姜翻炒出香味，在放入适量的料酒，生抽，盐，糖煮开后关火。
4、之后把刚刚煮好的酱汁，到在刚刚沥干水份的排骨中。
5、搅拌均匀，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏一晚，（如果需要立刻吃，可以腌制40-60分钟左右），时间越久越入味。
6、最后取出来，放入盘中，上蒸锅，蒸40分钟左右就可以了，完成。
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蒜泥主要是用大蒜碾压制作而成，功效比较广泛。从中医角度来讲，蒜泥性温、味辛，可以温中健脾、行气导滞、灭菌杀虫。不但可以改善脾胃寒凉而导致的腹痛腹泻，而且可以增加食欲。而从营养学的角度来讲，蒜泥中含有一定的大蒜素，这种大蒜素可以增强身体的免疫力，预防感冒，还可以发汗解表。对于肠道寄生虫疾病也有一定的辅助治疗作用。
排骨中含有丰富的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，能提供给儿童和老年人丰富的钙质，促进儿童骨骼的生长发育，预防老年人的骨质疏松。排骨中含有促进铁吸收的半胱氨酸和铁元素，能有效缓解贫血的症状。排骨能提供给人体必虚氨基酸和优质的蛋白质，以及锌，钙，铁等微量元素，有助于人体的骨骼强健。排骨健脾补气，对体虚的人群有很好的调补作用。
蒜蓉蒸排骨的做法
材料：排骨，胡萝卜，蒜蓉，姜蓉
调料：生粉，生抽，盐，鸡粉
1、排骨洗净沥干水分。
2、把蒜姜蓉和调味料加入沥干水分的排骨里。
3、充分拌匀后，腌制两小时吧。
4、腌制好的排骨铺在之前忘记拍照的胡萝卜丝上面，再放在电饭煲蒸笼隔层上。
5、为了减少蒸排骨产生的水蒸气到碗里，在上面扣个碟子 (也可以盖层保鲜膜)。
6、午餐的米洗好加入适量的水已经在电饭煲了的，然后按键煲饭，待饭好的时候，再闷它个十分钟左右吧，菜也好了，可以出来了。
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付费内容限时免费查看回答主料肋排350克辅料盐2克鸡精2克生抽1勺胡椒粉2克生粉5克姜2片蒜2瓣清蒸排骨的做法步骤space点击查看大图1.肋排350克斩成小块space点击查看大图2.放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水space点击查看大图3.姜、蒜分别切末space点击查看大图4.清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀space点击查看大图5.再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟space点击查看大图6.腌制好的排骨平铺在盘子上space点击查看大图7.将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟
小窍门&温馨提示1、清蒸的排骨最好先将排骨放清水中泡浸，这样可以有效的去除血水，做出来的成品颜色更好看2、肋排很容易熟入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定
以上是您有关问题的解答，请问是否还有其他疑问，我随时可以为您解答òò
