那些已经煎好的鱼干,怎么做好吃?

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香辣小鱼干

用料  

小鱼干    50克    

炒熟的花生米    适量    

干辣椒    

生姜    

大蒜    

葱花    

花椒    

料酒    适量    

香辣小鱼干的做法  

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可以做小炒豆豉鱼干,热锅倒油待油温升高后放入葱,姜,蒜,花椒,辣椒爆香,带入鱼干煸炒加入鸡精,生抽调味继续翻炒,炒的时候根据情况可加少许水,撒上芝麻鱼干熟透后起锅就可以了。还有非常简单美味的做法,比如蒸鱼干,将鱼干放入盘中淋上适量的蒸鱼豉油,醋,放入蒸锅里大火蒸制10分钟即可。

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一般小鱼在腌制时咸度会较高,所以先用清水浸泡下鱼干,清洗后沥干。

开中火将锅烧热,再倒入一勺食用油,煎小鱼并不费油的。

油热后火力可调小些,依次放入鱼干,最好是肉厚的鱼背靠近锅底

锅底的鱼煎起皮来后,用筷子夹起来翻面煎第二面。

锅底的鱼煎得差不多时,要将边上的鱼干换到锅底煎。

火力可据实际情况稍调大些,或是稍调小些,很快煎得二面焦黄、香脆可口的鱼干就煎好啦!

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对于已经煎好的鱼干,可以调个酱汁,用葱花,蒜,姜丝,花椒,油,盐,腐乳汁,酱油,香油和醋,味道更佳哦

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