五香干豆腐怎么做好吃

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1、小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精,绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油,姜片,花椒,桂皮,八角,五香粉,烧沸后改用小火烧至其微开。

2、炒锅置旺火上烧热,舀入花生油10克,下白糖15克炒之,待糖泛起大泡,再泡起小泡,并由深红变成紫红色时冲入少量开水,即成糖色,倒入卤汤中即成;

3、将豆腐干对角切两刀,成4块小三角形块;

4、炒锅置旺火上,倒入花生油烧至180度时,分散投入三角豆腐干块,炸成浅红色捞起沥油;

5、放入卤汤内煮30分钟离火,用原汤浸泡,凉后食之。

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五香干豆腐的做法

五香豆腐干的做法步骤

1. 豆腐切块下油锅炸成金*,捞出控油。

2. 锅中放适量油,放葱、姜、蒜、大料(2个)爆出香味。

3. 放入炸好的豆腐,轻轻翻炒几下,倒入开水,水没过豆腐。

4. 放酱油、桂皮、大料(2个)、花椒、盐、糖(根据各人口味,可不放),轻轻搅拌均匀。

5. 盖上锅盖小火炖(时间越久越入味)。

6. 待水快干时放入适量鸡精即可。

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