在烹饪中滚刀块,怎么切?
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发布时间：2022-04-22 04:37
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热心网友
时间：2022-05-02 15:28
滚刀切法
左手按着原料滚动；右手随着原料切下去，切一刀转动一次，切时要掌握一定斜度，切成菱角块、梳背块或滚刀块等形状。适用于质脆的药膳原料，例如萝卜、土豆、黄瓜等。
