保存鲜姜的方法
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:45
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懂视网
时间：2022-09-15 23:30
1、窑藏：在初霜来临以前(冬至节气)，当姜叶转黄，生姜已充足完善后在大晴天取回，分摊在路面约8—12钟头，薄厚不超过15cm，去除泥渣和粉碎生姜，再置阳光底下曝晒1—2天，随后用4‰成分为5%的酮可湿性粉剂侵泡1钟头，捞起来晾晒(或用1.25‰的代森锌液喷撒生姜)，随后放到地形略高，排水管道优良，春阳的地下室内(留意地下室贮前的杀菌和温度湿度)，姜入窖要轻拿小心轻放，层次堆放，使生姜中间有一定的间隙，高宽比1m，顶盖30cm厚的沙质土潮土。待日平均气温在5℃下列时密封性窖口，定期翻窖查验。
2、房间内堆藏(沙藏)：挑选荫凉、自然通风的房子，先在路面铺一层大碎石子(握拳尺寸)，再用干净的泥沙铺6—8cm厚，将选定、消毒杀菌好的生姜，次序地摆在沙上，铺一层姜盖一层沙，共5—6层，用砖框边，顶盖草苫，维持沙的潮湿，此方法可储存大半年以上。
3、坑道储藏 一层沙一二层姜，码成1米多、1米宽的正方形垛，每垛1250-2500Kg，垛正中间立一个用细竹杆绑成的直径10公分的自然通风束，井放进温度表，便于精确测量垛温。垛的四周用湿沙密封性，封完垛后，掩好洞门，洞上留出气孔防止风一吹入。
热心网友
时间：2023-01-09 12:40
1.冷藏保存：买回家后直接装进保鲜盒或夹链式保鲜袋，放冰箱冷藏，约可放2周。2.冷冻保存：将嫩姜事先清洗后再切片或切丝，分装到有格子的保鲜盒中，放入冰箱冷冻可存放1～2个月。料理时不用等退冰即可直接用，方便又有效率，且非产季也能享用到嫩姜的美味!不过缺点是冰冻过的嫩姜香气会减少，不如现切那般美味。3.用砂子保存，这个方法只需要将新鲜生姜埋入沙堆里即可，而深度为在沙子2-4厘米处为宜；4.干燥通风阴凉的地方是保存新鲜生姜的好地方，再加上一些干草，可以最大限度的增加保存时间，同时切勿让生姜接触与酒有相关的食物；5.草木灰也是保存新鲜生姜的好法宝，将新鲜生姜覆盖住就可以了；6.用盐也可以保存新鲜10天不烂，只需要将新鲜生姜洗干净，去晾干，再在上面洒上盐，用小塑料袋装着不封口；7.土里也是保存的好方法，也就是最传统的地下室或者地窖里，用罐子装着更好；8.盐水浸泡也是不错的保存方法，用盐水浸泡生姜，一小时后取出晒干再放进冰箱之中，可以保鲜时间长期不坏。
热心网友
时间：2023-01-09 13:58
付费内容限时免费查看回答你好
1.盐水浸泡后放冰箱 很多朋友都会将买回来的生姜放在冰箱里,觉得这样就会万无一失,生姜不会变坏了,其实不然.过了一段时间你会发现放在冰箱的生姜变干了,而且里面也变得非常软,看起来像烂了一样.将生姜放冰箱时,多一个步骤,那就能保证它不容易腐烂.那就是将新鲜的生姜放在盐水中浸泡一个小时左右,然后再去除晾干.在放入冰箱内,这样就能避免生姜变烂.2沙土保存法 如果家中有沙子,可以用沙子来保存生姜,准备一个花盆里面装入沙土,然后选择茎块肥厚,外皮完整无损伤的生姜,注意不要沾染水分,将其埋入沙土中,然后将其放在温暖干燥通风的地方,这样能够使生姜不容易腐烂,尤其是冬天,还能起到很好的防冻效果.3隔绝空气法 在保存生姜的时候,除了要保持干燥的环境外,还需要隔离空气,这样能够有效的避免生姜发生腐烂的危险,可以将生姜晾干,然后用保鲜膜将生姜包裹好,将气氛安在大米中,这样能够有效的隔绝空气,避免生姜发生腐烂变质.
