吃蔬菜有什么好处?
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（1）蔬菜含有丰富的维生素。其中含量最多对人体营养关系最密切的是维生素C和A，还含有维生素B1和维生素PP等。一切新鲜蔬菜中都含有维生素C，尤其是绿叶蔬菜中含量更高。每天补充一定量的维生素C，可以防感冒，增强机体对各种疾病的抵抗力。而缺乏维生素C，常会出现牙龈肿大出血、牙齿松动、毛细血管脆弱、皮下出血等，这都是坏血病的症状。带有橙红色的蔬菜如西红柿、胡萝卜、南瓜等都含有较多的维生素A。多吃富含维生素A的蔬菜可以增强抗病能力，防止出现夜盲症
，尤其是胡萝卜含有极丰富的胡萝卜素，是极好的防癌食品。
（2）蔬菜中含有人体必需的矿物质。含钙多的有油菜、苋菜、茴香菜、扁豆、小萝卜、芹菜等；含磷多的有蚕豆、毛豆、香椿、土豆、芋头、葱头等；含铁多的有芹菜、香菜、青韭、姜等。蔬菜中的矿物质不仅和人体骨骼、牙齿、神经的健全发育有关，而且由于它含有较多的钙、镁、钠、钾等成分，使蔬菜成为碱性食物，可以中和蛋白质、脂肪产生的酸性，调节人体酸碱的平衡。如果将蛋白质、肉类和蔬菜同时食用，人体吸收消化的能力就比单吃肉类强得多。
·警告：“无糖食品”需慎吃
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茄子祛风通经络，黄瓜减肥美容颜。
人参俗称胡萝卜，冬瓜消肿利水尿。
补中益气马铃薯，开胃抗寒红辣椒。
止咳化痰白萝卜，白菜宽胸疏肠道。
大蒜能治肠胃炎，芹菜能治血压高。
蕃茄富含维生素，韭菜补肾暖膝腰。
亭亭玉立荷莲藕，止血安神解酒妙。
养血平肝黄花菜，洋葱杀菌是良药。
海带含碘治甲亢，常吃菜花癌症少。
芋头散结治淤肿，荸荠利咽热火消。
胡椒驱寒又燥湿，葱姜辣汤治感冒。
心血管病食木耳，银耳强身又补脑。
香菇益寿抗癌症，蘑菇抑制癌细胞。
蔬菜疗疾常食用，强身健体寿命高。
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生吃蔬菜在现代生活中已相当普遍，已遍及全世界，现介绍一些生吃蔬菜的好处。据资料介绍，生食蔬菜对防癌抗癌能起积极作用。我国山东省苍山县胃癌死亡率为十万分之三点四五，是长江以北地区胃癌死亡率最低的县。究其原因，当地居民常以大蒜佐餐，有些乡村每人每日平均食生大蒜20克。还有报道，美国
80高龄的生食专家安妮·威格摩尔，20多年前就开始生食蔬菜和果汁。
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多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的,对女孩子最好。
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吃蔬菜对皮肤和人身各部位器官都好，补充水份和营养，不过尽量挑没有带残留农药的蔬菜，缺锌的朋友夏天不防多吃一些新鲜辣椒补充锌。
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很简单，最明显的补充维生素呗。。。根据蔬菜的不同还有不同的益处！
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每种蔬菜的营养是不一样的，各种蔬菜都能补充身体所需要的营养，建议不要偏食，对身体健康很重要。
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大部分维生素都在蔬菜里
蔬菜的营养价值远远大于水果
而且还有美容、抗癌等功效
多吃蔬菜身体好。。
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蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，是人体矿物质的来源并且含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，
可以起到促进消化和预防便秘的作用。一般蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品，多吃蔬
菜有利于维持体内酸碱平衡。
