蒸肉丸子放什么调料
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做猪肉丸子汤放什么调料
1、选一块猪肉,要肥瘦都有的。
2、把猪肉,葱,姜,一起剁碎,剁时加点油,盐,酱油好入味。
3、把剁好的肉搓成丸子放到锅中。
4、煮好后放点青菜。
5、出锅后装在碗里就好了。
猪肉丸子汤的常见做法
猪肉丸子汤做法一
1、香菇洗净切成末。
2、猪肉洗净切成肉末,然后放入姜末继续切肉泥。
3、切好的肉放入碗内。

4、放入葱末。
5、放入十三香。
6、放入盐。
7、放入酱油。
8、放入鸡精,少量。
9、在放入香菇和半个鸡蛋清。
10、用手搅拌均匀后,朝一个方向搅上劲。
11、烧一锅开水。
12、用虎口挤成小丸子。
13、用小勺放入开水内。
14、丸子煮熟后,放入青菜煮熟。
15、加入适量的盐和鸡精香油调调味即可。

猪肉丸子汤做法二
1、五花肉的皮用刀片掉,然后把五花肉剁成肉末。声明下,千万不要偷懒去菜市场买那种压榨机炸出来的肉,那样的肉口感就不好了,肉末几乎没了口感。而自己剁的肉末尽量小,看着像炸肉机炸出来的就很好了。
2、拿好一个碗,把鸡蛋打开,分离蛋黄和蛋清。(这个时候可以开始烧水了)。
3、把肉末拿好容器装好,倒入蛋清和生粉,开始搅拌,直到搅拌到肉、蛋清、生粉完全融合为止。
4、把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末挤出来,然后勺子一勺过去,就变成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的劲道挤压从食指和大拇指中间的缝隙挤压出来。
5、接下来我们要做的就是,看下水烧开了没有,烧开了就把火调小火,然后轻轻的把丸子用勺子一个个的送进锅里,然后不要晃动。
6、丸子烧开了,放一点紫菜和小葱花,这样会更鲜美,还有就是按照自己的胃口放一些平常做菜都放的调味,然后就会做好了一道又香又营养的丸子猪肉汤了。
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【清蒸狮子头】 材料：猪肉馅适量，荸荠数个，小葱几棵，鲜姜一块，盐适量，葛根粉三小勺（约20克），豌豆苗少许

制作过程： 1.猪肉清洗干净，肥瘦比例1：9或者2：8都成；切成3、4公分的大块；

2.取一部分肉块放进料理杯中；

3.打成细腻的肉馅；

4.将所有的肉块全部打成肉馅，想要口感更筋道些，可以放在案板上剁几下，不想洗案板就直接放进盆里；

5.小葱、姜丝另入一盆，加足够量的凉水，用手抓捏小葱姜丝，再浸泡10分钟左右，使其味道充分融合到水中；

6.荸荠洗净外皮，用削皮刀将皮刮掉，再冲洗干净；

7.将荸荠先切薄片，再切丝，最后剁成茸，粗细可以随喜好；粗粒吃时有惊喜，细粒让丸子整体更加鲜嫩；

8.荸荠入肉馅中，根据口味加盐；再将葱姜水分几次倒入肉馅中；

9.顺着一个方向搅拌，直到葱姜水全部吸入肉馅中，再加入几小勺淀粉；我用的葛根粉，具有清热祛火的效果；你也可以用土豆淀粉、玉米淀粉；

10.搅拌均匀，呈糊糊状；如果想要丸子的成型更好更坚硬些，还可以再放点淀粉，使肉馅呈现粘稠状；

11.坐一锅水，水开后，手上蘸凉水，取适量的肉金馅在左右手中倒几下，成丸子状；

12.转中小火，使水处于小小的滚动冒泡状态，将丸子入锅中定型即可捞出；我家四口人，因此我做了四个大丸子，剩下的肉馅另做他用；

13.将丸子及汤捞进炖盅或者小碗中，上蒸锅蒸30分钟左右；

14.起锅前将豌豆苗或者青菜芯放汤中，盐根据口味添加。

烹饪技巧： 1.肉馅不管是机器绞还是手剁，越细腻口感越好； 2.荸荠剁成粗粒或者细粒，口感不一样，可以自行体会尝试； 3.不宜放酱油，会影响成品的鲜度； 4.在锅中汆烫，只起到定型的作用，放在炖盅中慢慢蒸，让鲜味渗透到汤中，绝对的鲜美、鲜嫩； 5.剩下的肉馅还可以隔顿再做，或者做成汆丸子；如果想要做炸丸子，还要再放一些淀粉，使肉馅更粘稠些。
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蒸肉丸子放什么调料？蒸肉丸子放葱姜，放点生抽蚝油，这样就可以了
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肉圆子里面可以放十三香，放点盐，也可以放点味精，生姜，大蒜子，这样调料调起来就很香。
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你好，蒸肉丸子需要放葱姜蒜，料酒、生抽、食盐、蚝油、鸡精还有淀粉，需要这些调味料。
