做排骨汤要用鸡精还是味精

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:54

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热心网友 时间：2023-08-18 19:46

炖排骨其实原本它就很鲜，但是为了根据个人口味可以再放入少量鸡精，且出锅前放入少量鸡精，如果之前就放入鸡精会失去鸡精原本的调鲜的功能。

热心网友 时间：2023-08-18 19:46

炖排骨其实原本它就很鲜，但是为了根据个人口味可以再放入少量鸡精，且出锅前放入少量鸡精，如果之前就放入鸡精会失去鸡精原本的调鲜的功能。

热心网友 时间：2023-08-18 19:46

要用味精，因为味精调味

热心网友 时间：2023-08-18 19:47

都是可以的，看你个人喜好

热心网友 时间：2023-08-18 19:48

做排骨汤，本身味道就是很鲜美了,不必使用鸡精和味精。
1、因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,味精则只有一种鲜味,而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同。如使用味精,会将本味掩盖,致使菜肴口味不伦不类。
2、从卫生角度讲,鸡精对人体是无毒无害的,但在烹调时,如果加入过多鸡精,则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。