把巧克力融化往里面加白砂糖？
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发布时间：2022-04-22 04:50
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-18 05:02
在巧克力中加入大量白砂糖后，巧克力的粘度会增加，因此在隔水融化时容易出现融不化的情况。这是因为糖分子在巧克力中会与巧克力中的水分子结合形成复合物，从而减缓了巧克力的融化速度。
另外，假如在融化巧克力时温度过高，也容易导致巧克力因受热过度而变质。因此，如果添加了大量白砂糖的巧克力难以溶解，可以尝试将巧克力切成小块，逐步加入温度适宜的奶或植物油中，并不断搅拌，直到融化为止。在加入白砂糖之前，最好先将巧克力融化至液态，再加入白砂糖并搅拌均匀，这样可以使巧克力更容易融化并且减少出现溶解困难的情况。
热心网友
时间：2023-08-18 05:03
巧克力隔水融化后再加入白砂糖，为什么融化不了？
