羊内脏的烹饪方法有什么？
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发布时间：2022-04-22 04:58
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热心网友
时间：2023-07-27 04:31
主料：羊杂400g、洋葱半个
辅料：油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、胡椒适量、孜然适量、酱油适量、大蒜半头、红椒1个、青椒1个
1、清红椒、蒜、洋葱清洗干净备用，羊杂提前焯水。
2、羊杂切成薄片；
3、蒜、洋葱切片；
4、青椒、红椒洗净，去根，去籽切块；
5、油锅烧热，放入洋葱、蒜爆出香味；
6、羊杂放入翻炒片刻；
7、放入盐、姜、花椒、孜然、胡椒、酱油、青红椒翻炒均匀；
8、出锅装盘。
热心网友
时间：2023-07-27 04:32
可以做成羊杂汤。
材料：羊肝一块、羊肺一块、羊肠一根、羊肚半个、生菜一棵、豆腐泡一碗 、盐适量、白胡椒粉5克
操作步骤：
1、将羊内脏清洗干净，控干水份。
2、分别将不同部位的内脏切成大小均匀的块。
3、取砂锅放入切好的羊杂，清水没过食材，大火烧开，小火煮15分钟。
4、下入豆腐泡，煮5分钟。
5、放入适量的胡椒粉、食盐调味，关火前下入生菜。
6、生菜变为翠绿后关火，端上桌即可食用。
热心网友
时间：2023-07-27 04:32
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克；葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克
调料：羊肉高汤（1200克），盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许
做法：
1.将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。
2.把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水，
3.待羊杂摊凉后，切成小块。
4.锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。
5.水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。
热心网友
时间：2023-07-27 04:33
羊杂汤锅
原料：羊杂。 配料：各种自己喜欢的蔬菜。
调料：郫县豆瓣、花椒、葱、姜、蒜。
做法：
1、烧开一锅水，放入花椒，葱姜蒜和羊杂氽水去腥味；
2、热锅放油炒香豆瓣和葱姜蒜，加入高汤或清水，放入羊杂，煮30分钟，加自己喜欢的蔬菜煮熟就可以上桌了。
羊汤面
原料：羊杂、水、姜丝、盐、味极鲜、面条、茼蒿、葱花、辣椒花椒油。
做法：
1、超市买的羊杂，熟的，回家洗洗干净，锅里放水烧开加姜丝，盐，味极鲜羊杂下锅煮一会，再下面条，面条快熟下茼蒿。
2、盛到碗里撒上葱花，在浇上自己炸的辣椒花椒油，香喷喷。
泡椒炒羊杂
原料：熟羊杂300克、泡辣椒、小青椒、泡姜、野山椒、大蒜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精、鸡精、精炼油、醪糟汁、麻油各适量。
做法：
1、熟羊杂经刀工处理，切成片；泡辣椒去籽及蒂，一半剁细，一半切成段；小青椒去蒂洗净，切成细粒；泡姜切成姜米；野山椒去蒂，切成细粒；大蒜去皮洗净，切成细粒；香菜洗净，切成细粒；
2、锅置中火上，烧精炼油至四成热，投入泡辣椒段及末、野山椒粒、青椒粒、泡姜米、蒜米，炒香上色，倒人羊杂，放人料酒、胡椒粉、白糖、醪糟汁、盐，颠锅翻炒均匀，用水淀粉勾芡，收汁亮油，烹入味精、鸡精、麻油，推转均匀，起锅盛入盘中，撤上香菜即成。
特点：色泽红亮，咸鲜微辣，泡椒味浓，营养丰富。对我有帮助
9回答时间：2010-12-20 10:32 | 我来评论 | 检举
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