酒店员工手册

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懂视网

　　酒店制定规章制度有利于员工管理,以下是小编精心收集整理的酒店员工手册,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

　　酒店员工手册1

　　一、早班楼层服务员的岗位职责

　　1、整理工作间与工作车。

　　2、开楼层例会时，记录所交代的事项。

　　3、查客房，统计客房出租情况。

　　4、打扫客房卫生。

　　5、记录布草使用情况。

　　6、向房务中心报告客房内维修项目。

　　7、及时清洁、保养清洁工具与设备。

　　8、做好计划卫生。

　　9、随时清除客房内地毯与墙纸的污渍。

　　二、中班楼层服务员的岗位职责主要负责楼层客房的清洁。

　　1、做好定期卫生计划。

　　2、清理楼层垃圾。

　　3、维护楼层清洁。

　　4、领取物品，记录有关事项。

　　5、检查白班报修房。

　　6、及时清理客房。

　　三、夜班楼层服务员的岗位职责

　　1、整理工作车，为早班做准备。

　　2、整理维护楼层公共区域、角落间。

　　3、检查楼层安全。

　　4、为客人提供服务。

　　酒店员工手册2

　　1、准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

　　2、收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

　　3、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。

　　4、不得将挪作私用。

　　5、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。

　　6、每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

　　7、认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证，并在"收点交款袋报告"上签名。

　　8、爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等)，并做好清洁保养工作。

　　9、做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。

　　10、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。

　　11、积极参加培训。

　　12、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。

　　13、积极完成上级分配的其他工作。

　　酒店员工手册3

　　一、形象礼仪

　　(一)仪表的含义：

　　仪表即人的外表，是一个人的门面，也是一个人内心世界和内在修养的显露。仪表不等于相貌，仪表由社会属性决定，指能给他人以良好知觉的外表(不是自我感觉)。容貌是天生的，仪表是自我塑造的。如仪表堂堂，仪容秀丽等。

　　仪表包括：容貌、身材、服饰、举止、言谈、神态、姿态、体态等(广义) 仪表是一个人精神面貌的外观体现，是人际交往中不可忽略的一个重要因素。

　　(二)酒店员工保持整洁个人卫生的标准：

　　头发：干净，无头屑，无汗味;

　　面容：面容清洁，化淡妆;

　　口腔：牙齿清洁，口腔清新，上班前不吃有刺激性气味食物;

　　身体：勤洗澡，无体味，无汗味，只能用清淡的香水;

　　手：不能留长指甲，指甲干净，不涂指甲油;

　　鞋袜：清洁，无异味。

　　(三)酒店员工的着装标准：

　　衣、裤(裙)：穿各自岗位制服，制服清洁整齐，无污迹，无汗味，无破损，无褶

　　皱，无漏缝，保持衣扣齐全且标准统一，裤缝挺直，系好领结、领带及飘带，名牌佩戴于左胸上方;

　　鞋：穿酒店统一工鞋，皮鞋洁净光亮，布鞋洁净;

　　袜：男员工穿黑色棉袜或丝袜，女员工着肉色丝袜。

　　(四)酒店员工的饰物标准：

　　除手表、订婚或结婚戒指外，不戴其它饰物(餐饮部员工不得戴戒指)

　　(五)酒店员工的发型标准：

　　女员工长发：前额留海不超过眉毛，脑后长发盘起，并使用酒店统一的发结，发

　　网不低于衣领，不高于发际，耳后碎发用发夹固定;

　　女员工短发：前不过眉，侧不过耳垂，后不过肩，不留怪异发型; 男员工：前不遮眉，侧不过耳，后不过领。

　　(六)讲究仪态，注意行为举止：

　　1、规范的站姿：

　　站姿的基本要求是：站要端正、自然、亲切、稳重，也就是人们常说的“站如松”，即站得要像松树一样挺拔。正确的站姿要领是：上身正直，头正目平，脸带微笑，微收下颌，挺胸收腹，腰直肩平，两臂自然下垂，两腿相靠站直，肌肉略有收缩感。

　　酒店员工的四种站姿： A、侧放式：男女通用的站立姿势。其要领是：脚掌分开呈“V”字形，脚跟靠拢，两膝并拢，双手放在腿部两侧， 手指稍弯曲呈半握拳状。B、前腹式：女性常用的站立姿势。其要领是：脚掌分开呈“V”字形，脚跟靠拢，两膝并拢，双手相交放在小腹部。C、后背式：男性常用的站立姿势。其要领是：两腿稍分开，两脚平行，两脚间距离比肩宽略窄些，双手轻握放在后背腰处。D、丁字式，丁字式站姿是只限女性使用的站立姿势。其要领是：一脚在前，将脚跟靠于另一脚内侧，两脚尖向外略展开，形成斜写的一个“丁”字，双手在腹前相交，身体重心在两脚上。站立太累时，可变换姿势，将身体重心移在左脚或右脚上。无论哪一种姿势，切忌双手抱胸或叉腰，也不可将手插在衣裤袋内，更不要将身体东倒西歪靠在物体上，因为这些动作者是傲慢和懒散的表现。在正式场合，不要下意识的做小动作，如摆弄打火机、香烟盒，玩弄衣带、头发、咬手指甲等。这样不但显得拘谨，给人们缺乏自信和经验的感觉，而且也有失仪表的庄重。

　　2、优雅的坐姿：

　　坐姿的基本要求是“坐如钟”，即坐相要像钟那样端正。对酒店员工来说，还要注意坐姿的文雅自如，这是体态美的重要内容。具体要领有：入座时，轻而缓，走到座位前面转身，右脚后退半步，左脚跟上，然后轻轻地坐下。女子入座时，要用手把裙子向前拢一下。坐下后，上身正直，头正目平，嘴巴微闭，脸带微笑，腰背稍靠椅背，两手相交放在腹部或两腿上，两脚平落地面。男子两膝间的距离以一拳为宜，女子则以不分开为好。

　　坐姿还要根据凳面的高低及有无扶手来注意两手、两脚的正确摆法：

　　A、两手摆法：有扶手时，双手轻搭或一搭一放;无扶手时，两手相交或轻握放于腹部;左手放在左腿上，右手搭左手背上或两手呈八字形放于腿上。

　　B、两腿摆法：凳高适中时，两腿相靠或稍分，但不能超过肩宽;凳面低时，两腿并拢，自然倾斜于一方;凳面高时，一腿搁于另一腿上，脚尖向下。

　　C、两脚摆法：脚跟脚尖全靠或一靠一分;也可一前一后或右脚放在左脚外侧。

　　无论哪一种坐姿，都要自然放松，面带微笑。切忌下列几种错误坐姿：二郎腿坐姿;分腿坐姿;“O”形坐姿。坐姿中还要特别忌讳前俯后仰，或抖动腿脚，这是缺乏教养和傲慢的表现。

　　3、正确的步姿：

　　正确的步姿要求是“行如风”，即走起路来要像风一样轻盈。其基本要领是：上身正直不动，两肩相平不摇，两臂摆动自然，两腿直而不僵，步度适中均匀，步位相平向前。走路正常的人，脚印应是正对前方。此外，还要注意步位、步速和步度。

　　A、步位：

　　步位是指两脚下落到地面的位置。男子行走，两脚跟交替前进在一线上，两脚尖稍外展。女子行走，两脚要踏在一条直线上，脚尖正对前方，称“一字步”，以显优美。

　　B、步速：

　　步速是指行走的速度，男子每分钟108-110分钟步，女子每分钟118-120步。

　　，以体现出挺拔、优雅的风度;女子着旗袍和中跟鞋时，步度宜小些，以免旗袍开叉过大，露出大腿，显得不雅;女子着长裙行走要平衡，步幅可稍大些，因长裙的下摆较大，更显得修长、飘逸、潇洒;年轻女子穿着短裙(指裙长在膝盖以上)时，步度不宜过大，步速可稍快些，以保持轻盈、活泼、灵巧、敏捷的风度。步姿最忌内八字和外八字;其次是弯腰驼背，摇头晃脑，大摇大摆，上颠下跛;走路时不要大甩手，扭腰摆臀，左顾右盼;也不要脚蹭地面，或将手插在裤兜里。

　　4、标准手势：

　　1)常用手势类型(均用右手)

　　A、横摆式：

　　五指并拢，手掌伸直，掌心向上，以肘关节为轴，手从身侧抬起，小臂与身体呈90度角。双腿并拢，上体正直，目视宾客，面带微笑，头部微偏向伸出手的一侧或眼随手走，另一手下垂或背在身后。

　　B、直臂式：

　　五指并拢，手掌伸直，屈肘从身侧抬起，掌心向上，指向所去的方向，大、小臂间的角度以160度左右为宜，肘关节基本伸直。双腿并拢，上体正直，面带微笑，目视宾客，头部微偏向伸出手的一侧或眼随手走，另一手下垂或背在身后。

　　C、 斜摆式：

　　五指并拢，手掌伸直，手先从身体的一侧抬起，到高于腰部后，再向下摆去，使大小臂成一条斜线。手势应指向所指物品，并点头微笑示意宾客。

　　D、曲臂式：

　　五指伸直并拢，掌心向上，以肩关节为轴，手臂由体侧向体前摆动，摆到手与身体相距20公分处停住，目视来宾。

　　2)常用的与手势相配合的语言

　　如：“请”、“您请”、“请往这边走”、“请往前走”、“请，我送您去”、“请从这里乘电梯上楼”、“请从这里下楼”“请跟我来”、“请坐”、“各位请”、“里边请”、“女士们、先生们请”、“请进”、“您请进”、“请用茶”、“这是您点的?，请品尝”、“请在这里签字”。

　　3)几种工作场景中常用手势的使用分类、要领

　　A、迎、领客人时应使用横摆式或曲臂式手势。

　　B、为客人指路时应使用直臂式的手势。当有客人询问某处时，应用直臂式的手势为客人指明方向，直到客人表示清楚了，再将手臂放下，后退一步施礼，并说“请您走好”。如客人表示疑惑，要继续带领客人到要去的地方或手势能指明的地方后，方可退步转身离开。

　　C、请客人就坐或帮客人拿行李时应使用斜摆式的手势。如就餐服务时、会议就坐时，行李员为客人拿行李时，客房服务人员送欢迎茶时等等。

　　D、为客人开房门、按电梯门时应使用曲臂式的手势。当服务人员为客人开房门、电梯门，并需引领客人时，采用此手势。以电梯服务时为例：电梯门打开时，服务人员应左手扶住电梯门，两腿并拢，以标准的曲臂式手势请客人进入

　　电梯。

　　4)、服务中禁止使用的手势和手势语

　　A、不得使用手指为宾客指点方向。此手势含有训斥人的意思(正确的方式应为：五指并拢，掌心向上为客人指明方向。)

　　B、手势不得太快，有敷衍了事或漫不经心之意(正确的方式应为：指定方向后，应停顿二秒种，使客人看清楚所指的方向后，方可退步转身离去。)

　　C、呼叫别人时，不可掌心向上或向下，手指反复弯曲招唤。此有轻蔑之意(正确的方式应为：举起右手，向对方挥手示意)

　　5)使用手势的注意事项

　　A、手势大方、自然、舒展、到位且与其它肢体语言配合协调，勿僵直、生硬、幅度过大。

　　B、重复宾客所要去的方向，并用正确的手势指引。

　　C、与宾客对话时，应使用标准普通话，口齿清晰、语言简练，语气热情，能用一句话表达清楚的不可啰嗦重复。

　　D、男员工为客人指明方向时手势力度可稍大，但不得过于夸张;女员工手势柔美，但不可软绵无力。

　　五、各种场景中行进的标准：-

　　酒店员工在通道内遇见客人的行为标准是怎样的?

　　在通道内，应靠右行走，不得走在通道。如遇宾客，应面向客人，双腿并拢，侧身侍立，微笑并行注目礼，在离客人约1-1.5米的距离时，应行点头礼并用客人能听见的声音礼貌地问候客人。等客人经过后，方可离开。

　　二、酒店员工电话礼貌礼仪规范：

　　1、拨打电话的程序与标准：

　　1)向接听电话的人致以问候，说明部门、称谓;

　　2)通话时，话筒至唇下5厘米处，中途若需与人交谈，应首先向受话人致歉，并用手捂住另一听筒或按下音乐键;

　　3)说话主意清晰，内容清楚，不谈与主题无关的内容;

　　4)若在电话中不能马上回答，应请对方等待或电话稍候再挂。(告知其等待的具体时间)，记录客人联系电话与姓名，轻放话筒，打过去时，先向客人致歉。

　　2、接听电话的程序与标准：

　　前台：

　　1)接听电话前准备好笔、纸，以便随时记录相关信息。

　　2)电话铃响一声接听电话，超过三声接听电话时应向对方说“对不起，让您久等了”。通话时，左手拿话筒的中下部，话筒置于唇下5厘米处。

　　3)拿起话筒，首先问候对方，报上岗位名称，先英文后中文两次说明。

　　4)语速适中，语音清晰，语气委婉，语调平和热情，避免随便的语言，不可发出刺耳的声音。

　　5)注意聆听。在客人说完前不要妄下结论，未听清的地方礼貌请客人重复，以免弄错;回答客人需准确，不可含糊不清。

　　6)如果自己不是对方要找的人，要请客人稍等并找其接听，如果要找的人正忙，要如实告诉客人或请客人留下联系方式以便转告，对于客人交待的内容，在客人挂断电话前须重复一次。

　　7)如需转接电话，转到相应部门时应主动告诉相应部门的接电话人“这是ххх的电话”，客人需要何种帮助，然后轻轻挂上电话。

　　8)电话结束时，主动向对方表示感谢或对自己未能提供帮助表示歉意。

　　9)待对方挂断电话，轻声挂断电话。

　　后台：

　　只需用中文问候。

　　3、接听电话要求：

　　1)遵守保密制度;

　　2)认真对待每一条信息，不能随便;

　　3)得知客人身份和姓名后，必须以对方姓氏称呼，并冠以“先生”、“小姐”;

　　4)通话结束前，需向对方礼貌道谢或告别;

　　5)轻挂电话，以免对方听到不悦的声音;

　　无论拨打或接听电话都不可用脖子夹着话筒与人交谈，尤其在公众场合，保持正确的姿势，不得喜形于色。

　　三、常用见面礼仪

　　(一)初次见面的礼仪

　　在某些场合初次与人交往时，首先遇到的就是见面的礼节，见面礼节是很重要的。真挚的问候、良好的礼貌和得体的礼节既能创造愉快气氛，尽快消除生疏感，为进一步交往打下良好基础，创造良好开端，又能给对方留下美好的第一印象。这里的介绍、握手、递名片又称为初次见面三步曲。

　　1、介绍

　　(1)为他人介绍，首先要了解双方是否有结识的愿望，双方的身份地位， 做法要慎重、自然，不要贸然行事，否则可能会导致某一方的尴尬或不快。

　　(2)介绍人应注意礼节。首先，介绍前可说一句：“请允许我来介绍一下。”使双方有思想准备，不至于感到唐突。其次，介绍时不能含糊其辞，要说清楚，以免双方记不清或记错双方的姓名。再次，介绍时注意不要用手指指人，要礼貌地以手示意。最后，介绍时要避免过分颂扬一个人，以免被介绍人尴尬及给人造成“吹嘘拍马”的不良印象。

　　(3)介绍的顺序一般是：把先生先介绍给女士;把晚辈先介绍给长辈;把职位低的先介绍给职位高的;后被介绍的应该是双方中比较受尊重的人。当被介绍人都是同性别的而又无法辩明其身份、地位时，可随意介绍。集体介绍时，特别是在正式宴会上，如果你是主人，可以按照当时他们的座位顺序进行介绍，也可以从贵宾开始。公务场合的介绍只考虑职务高低。当丈夫向第三者介绍自己的妻子时，不论第三者是男是女，都应先将对方介绍给自己的妻子;当妻子向第三者介绍自己的丈夫时，不论第三者是男是女，都应先将自己的丈夫先介绍给对方。

　　(4)介绍某人时应该以尊重的口吻恰当地称呼。在社交场合中常见的称呼有先生、小姐、夫人和女士。如果某人有官衔或职称(如、教授等)则称呼其官衔、职称更显尊敬，但不能既称先生又加头衔(如某某教授先生、先生)。对家庭成员的介绍，注意不要称自己的妻子为“夫人”或称自己的丈夫为“先生”，应该直截了当地说：“这是我妻子”或是“这是我丈夫”。当介绍家庭的其他亲属时，要说清楚和自己的关系。

　　(5)介绍时，除年长者外，男子一般应起立，但在宴会桌、会谈桌上则不必，只要微笑点头示意即可。当女士被介绍给男子时，她可以坐着不动，只需点头或

　　微笑示意。

　　(6)介绍后，一般要互相握手、微笑并互致问候，在需要表示庄严、郑重和特别客气的时候，还可以在问候的同时微微欠身鞠一个躬，握手与否都可以。此外，在作介绍时，如果不知道某人的名字，最好事先找个第三者打听一下，不要莽撞地问别人：“你叫什么名字”万不得已要问，也应委婉些：“对不起，不知该怎么称呼您。”

　　2、握手

　　各国见面的礼节多种多样，握手是国际上最通用的礼节。

　　(1)正确的握手姿势

　　正确的握手姿势是：面带笑容，目光望着对方脸部，伸出右手握住对方右手，稍微用力上下摆动几下。握手要掌握好力度，不要握得太紧，也不要抓住对方的手使劲摇动，但也不要过于软弱无力，使对方感到你很傲慢、冷淡，好象是在应付差事。握手时间以三秒种左右为宜，不要久握不放，同时上身略为前倾。可以在握手的同时寒暄一句，例如：“您好!”“见到您很高兴!”“久仰!久仰!”“幸会，幸会!”“欢迎，欢迎!”等等。握手时精神要集中，双目注视对方，微笑致意，不要看着第三者握手，更不能东张西望，这都是不尊重对方的表现。

　　(2)握手的顺序

　　男女之间，男士要等女士先伸手才能伸手，如女士不伸手，无握手之意，男士就只能点头或鞠躬致意;宾主之间，主人应向客人先伸手，以示欢迎;长幼之间，年幼的要等年长的先伸手;上下级之间，下级要等上级先伸手，以示尊重。多人同时握手注意不要交叉，待别人握完后再伸手。到朋友家中，如客人较多，可只与主人及熟识的人握手，向其余的人点头致意即可。

　　3、递换名片

　　名片可分三类：一是社交名片，名片上只印姓名、地址、邮编、电话号码;二是职业名片，名片上除了上述内容外，还将所在单位、职务或职称、社会兼职等印在上面;三是商务名片，该类名片正面内容与职业名片大体相同，而背面则印上经营范围、项目等。

　　平时，应将名片放在易于掏出的地方。不要摸来摸去，找遍全身口袋也找不到，这样会让人觉得你是人没有条理的人;也不可将名片装在屁股后兜里，否则让人看见，会让对方觉得你不尊重他。与客人交往时，在别人作了介绍或者自我介绍之后，如果认为有必要，可取出自己的名片送给对方。递、接名片时要注意：

　　(1)应双手递名片，并且客气地说上一句：“请多关照!”“请多指教!”字的正面朝向客人。

　　(2)接名片也要双手接，接过名片后要看一遍，表示对对方的尊重。

　　(3)看过名片后要小心放好，可放在名片夹里或口袋里。千万不要在手里摆弄或随手往桌上一放。

　　正式场合最好不要直言索取名片。办法有三：一是把自己的名片主动递给对方。二是采用激将法。可说：“我们来交换名片好么?”三是采用请示的办法。如果对方是尊长，可较为谦恭地说“以后如何向你请教”;如果对方为平辈和晚辈，可说“请问以后如何与你联系。”或“如果没有什么不便的话，能否请您留一张名片给我。”

　　在涉外交往中，名片的使用有四个禁忌：一是名片不得加以更改，要保持干净整洁。二是不宜将所有职务、头衔都印在名片上，一般一张名片一个头衔，顶

　　多两个。三是在涉外交往中比较在意公务名片，一般不要印上住宅电话。四是不要象发传单那样散发名片，这会给人一种不严肃、随便的感觉。

　　(二)其他常用的见面礼节

　　招呼(点头、微笑、致意、脱帽、招手)、鞠躬、拥抱、亲吻、举手、致意、合十、作揖

　　(三)传递物品的礼节(重点)

　　一般以双手递送，如送名片。如果一手有工作(如端饮料)，则不必双手递送。送茶水之类一般是缓缓送到宾客位置前的茶几或桌上后再作个“请”的手势。向宾客递送物品时还要注意：笔、刀等锐利物品，须将锐利方指向自己，身子立稳，略欠身，递送动作要轻，速度适中，体态优雅，并配以“请”字，如“请您收下”、“请您接好”等。

　　服务礼仪的养成途径：

　　1、坚持努力学习，树立礼仪意识;

　　2、养成良好习惯，贵在持之以恒;

　　3、加强道德修养，陶冶美好情操。

　　酒店员工手册4

　　一、 人事资料

　　员工须将以下个人变更事项报知人事部门：

　　1、 更改居住地址和电话号码;

　　2、 婚姻状况;

　　3、 家庭人员变更;

　　二、 个人仪表

　　员工应在工作中保持衣着整洁。男性员工不可留须，头发应常修剪，发脚长度以不盖及耳部与衣领为宜。女员工之发型与化妆保持清雅。酒店女员工饰物限于手表、一枚订婚戒或结婚戒及耳钉。

　　三、 铭牌

　　酒店将发给每个员工铭牌一枚，员工在酒店工作期间应佩带于胸前。如有遗失或损坏，应及时报告人事部，并办理补领手续，费用为人民币十五元。

　　四、 更衣柜

　　1、 酒店将安排每个员工更衣柜一只，以作更衣使用;

　　2、 员工须经常保持更衣柜清洁整齐;

　　3、 员工应将更衣柜上锁，酒店不负责任何财物之损失的赔偿;

　　4、 员工不得在更衣柜贮藏饮料、食物及贵重物品;

　　5、 员工应使用酒店发给的更衣柜锁，不得私自换用自己的锁或加锁;

　　6、 员工不得私自相互调换更衣柜;

　　7、 员工不得在更衣柜内放置易燃危险品;

　　8、 酒店管理人员将不定期连同保安人员检查更衣柜;

　　五、制服

　　1、 酒店将按照员工之工种发给其制服;

　　2、 员工不得穿着制服出酒店;

　　3、 员工应在岗前或下岗后更换制服，不得在岗位工作时间内更换制服;

　　4、 员工应按要求定期更换制服，应保持制服整洁;

　　5、 员工制服脱线，应及时缝补，损坏制服，按价赔偿。

　　六、酒店设施

　　酒店员工在上班期间，不得使用宾客卫生间。

　　七、员工签到、签退

　　1、 各酒店除总经理以外，所有员工均需在上下班时间，执行签到、签退手续;

　　2、 代人或托人签到、签退者，均属违犯店规，将受严重处分;

　　3、 因公未能及时签到、签退者，应及时与值班经理签名确认。

　　八、值班时间表

　　1、酒店员工必须按照酒店编制的时间表当值，不得擅自调班，否则作旷工处理。

　　2、值班经理以下人员调班须征得值班经理同意，值班经理以上人员调班须征得总经理同意。

　　九、事假申请

　　1、 员工如无充分理由，不能无故请事假;

　　2、 员工如有事需请事假，应向总经理提出申请，获准后方可休假;

　　3、请事假期间作无薪处理。

　　十、无故缺勤

　　员工未经批准而缺勤或擅离工作岗位，按旷工处理。

　　十一、员工餐厅

　　1、 员工应按企业之安排，在指定的时间和餐厅用餐;

　　2、 员工在工作时间享有每日一正一副免费膳食供应。

　　十二、保安检查

　　1、 员工上下班必须从指定之通道进出;

　　2、 酒店授权保安人员有权检查员工手袋及包裹，员工应接受检查;

　　3、 员工携带私人物品进酒店应在值勤保安人员处登记;

　　4、 员工携带私人物品或非私人物品离开酒店时，应出具由总经理签署的出店证明，并交保安人员验证。

　　十三、私人财物

　　员工有责任保管好个人的财物。贵重物品不宜带进

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员工手册是一个公司对员工的指导书,以下是小编精心收集整理的酒店员工手册,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

酒店员工手册1

为进一步规范本酒店应收帐款管理，保证资金周转顺畅，避免呆帐、死帐的出现，并结合公司实际情况，应建立系统、全面、严密的规章制度。

这些规章制度应包含如下内容：

一、明确责任主体，严密责任划分。应将财务人员、营销人员、收银员纳入责任主体范畴。

1、营销经理负责顾客信息调查与掌握、合同签订与履行、顾客管理与沟通、挂账协议管理、签单管理、债务追讨、信息反馈与提供。

2、财务人员负责登记账务、管理签单、核对账务、分析账务和信息反馈与提供。

3、收银员负责结账时顾客的签单核对等。

二、严格的办事程序规定。应严密规定顾客信息调查与报告、合同谈判与签订、合同履行、登记账务、核对账务、管理签单、分析账务和信息反馈与提供、欠款催收等工作的程序。

1、签字挂账规定。

〔1)顾客若签字挂账，必须有签字协议。协议签订前，首先由营销经理负责调查单位资信情况。若可行营销经理必须填制顾客挂账申请表并上报总经理审批后;方可签订消费挂账协议。若私自挂帐造成的经济损失由该经办人全额赔偿，同时给于违纪处理。

(2)签字挂账协议必须明确签字人姓名、单位名称、单位地址、联系电话、结账方式、结账日期、违约处理等，并预留签字人的签字字样，明确各自权利义务。

(3)小型企业、新办企业原则上不允许签字;如有特殊情况，经总经理批准后，方可挂账。

(4)小型机关、行政、事业单位，资金不能保证的，原则上不允许签字，如有特殊情况，经总经理批准后，方可挂账。

(五)个人一律不允许签字挂账。原则上不允许担保签字，如有特殊情况，经总经理批准后，方可挂账。

酒店员工手册2

1.准时上班按酒店规定着装并配带工号牌(带在左胸)。

2、到办公室签到、签退、例休和节假日由办公室根据情况安排。

3、遵守工作制度和考勤纪律、不迟到、早退、旷工。有事、有病请办好请假手续。(病假应出示医院有关证明)

4、服从调动，下级服从上级，个人服从组织。

5、工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不妨碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。

6、不准接私人电话。

7、不得使用酒店物品。

8、没有上级批准不得带外部人员进入酒店。

9、遵守设备操作程序、岗位工作规程和岗位责任制。

10、因未遵守工作岗位导致事故或人为造成的机器故障，概由当事人负责，并按情况进行处理。

11、工作期间若感身体不适，应报告领班或主管。

12、遵守酒店及部门的其它有关规定。

13、工作场地严禁抽烟、饮酒、随地吐痰、高声说话。

14、工作时间内严禁阅读书刊、杂志和乱写乱画。

15、当值人员严禁睡觉。

16、当班自觉巡视所辖区域及公共区域。

17、每天自觉进行仪容、仪表自检，鞠躬问候，礼貌用语。

18、每天自觉将使用后的工具清洁干净并进行机械清洁的保养。

19、爱护酒店名誉、财产，遵守规障制度，增强节约能源意识。

酒店员工手册3

酒店服务员管理制度

一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

二、着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

三、服务员每天按程序规定和要求清理房间卫生，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

四、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。

五、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。

六、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。

七、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。

酒店卫生制度

一、 公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

二、客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。

三、公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

考勤制度

一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。

二、每人每周休一天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。年假按酒店规定。

三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗，如有特殊情况不能

提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理。

四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。

五、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。

六、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。

仪容仪表规定

员工仪容仪表：

1、 工作时间应穿着规定的工作服。

2、 工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

3、 工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时

修补。

4、 服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子

要完好无破损，不准赤脚穿鞋。

5、 服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。

6、 工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

7、 服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

8、 服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。

9、 男士留发，后不盖领、侧不遮耳;女士留发，后不垂肩、前不遮眼。勤理发、勤修面、

勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

10、 男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。

11、 女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。

12、 保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。

13、 面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。

员工仪态：

1、 坐姿

A、身体挺直、重心垂直向下，腰部挺起，双肩放松，双膝并拢，手自然放在膝上。双目平视、面带微笑。

B、坐时不要把椅子坐满(服务员应坐椅子的三分之二)，但不可坐在边沿。

C 不可前俯后仰，摇腿跷脚，不可将腿跨在扶手或茶几上。

D 在客人面前不可双手抱在胸前，不可跷二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。

2、 立姿

A、挺胸、收腹、抬头，目光平视，面带微笑。

B、双臂自然下垂或在体前交叉，左手上右手下，保持服务的最佳状态。

C、女服务员站立时，双脚成“V”字型，双膝紧靠，脚后跟靠紧。男服务员站立双脚与肩同宽。

D、站立时不可叉腰，弯腿或手扶柱子、服务台、墙等。

E、 站立时不可手叉在衣服口袋内，不能伸懒腰、弄头发等小动作。

F、 站立时脚不能打拍子，不能三两聚在一起闲聊。

3、 走姿

A昂首、挺胸、两臂自然下垂摆动，腿要直。女服务员走一字步，男服务员行走双脚跟平行。 行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。

C行走时不得奔跑，跳跃，不得在宾客中间穿行。

D客过站定，主动让路并点头示意问好。

E在走廊内行走，应靠右边，不得用手扶墙。

F 三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走时不得勾肩搭背、边说边笑或打闹。

工作时间制度

1、上班不得迟到、早退。

2、上班时间不得看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。

3、不得随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

4、不得不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

5、不得违反各项规章制度。

6、不得在规定的禁烟区内吸烟。

7、不得当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

8、不得工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带外人员进入酒店。

9、不得对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

10、不得在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

11、不得在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

12、不得服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求， 引起客人不满。

13、员工不得有违章违纪行为。

14、不得违反有关规章制度或部门规定。

酒店员工手册4

一、 工作态度

作为企业的从业人员，应具备以下之工作态度;

1、 友善 —— 应以微笑来欢迎宾客及与同事相处;

2、 礼仪 —— 应举止温文而雅，尊敬客人与同事;

3、 勤奋 —— 应勤奋能力工作，注重效率;

4、 诚信 —— 应忠诚老实，不说谎话，注重信誉;

5、 守时 —— 应严守工作时间，不得迟到早退或无故中途离开岗位;

6、 负责 —— 应恪守职守，做好本职工作，完成所委派之任务，保护企业财产;

7、 服从 —— 应服从上级指令;

8、 整洁 —— 应不但经常保持个人仪容整洁，更要保持工作环境及工具之整洁。

二、 处理酒店投诉

当遇有客人投诉时，处理方法如下：

1、 细心聆听宾客之意见并加以记录;

2、 在职权范围内，应先向宾客致歉并马上采取补救措施，事后应向值班经理报告;

3、 如超越本职权范围时，应请示值班经理或总经理，马上予以解决。

三、 员工申诉

1、 员工对工作有不满之处，应在工作时间之外直接向直属上司提出;

2、 员工如得不到满意答复或不愿意由直属上司处理，可在工作时间之外，口头或以书面形式越级提出;

3、 员工如选择书面申诉形式，应注明姓名及部门，以示诚意;

4、 企业应为所有员工申诉，做到绝对保密。

四、 保密条款

1、 为保障企业合法权益不受侵犯，维护企业正常经营管理秩序，企业员工必须遵守保密制度。

2、 企业对制定的规章制度、工作流程、财务数据、品牌手册、PR、通讯及软件办公自动化等信息资料应进行必要存档，确保企业秘密不被泄露。

3、 员工必须对自己所从事业务的保密工作负责，不得已任何方式泄露属于企业的商业秘密。

4、 员工违反保密规定则被视为严重过失，并解除当事人与企业的劳动合同。

懂视网

员工手册是一个公司对员工的指导书,以下是小编精心收集整理的酒店员工手册,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

酒店员工手册1

为进一步规范本酒店应收帐款管理，保证资金周转顺畅，避免呆帐、死帐的出现，并结合公司实际情况，应建立系统、全面、严密的规章制度。

这些规章制度应包含如下内容：

一、明确责任主体，严密责任划分。应将财务人员、营销人员、收银员纳入责任主体范畴。

1、营销经理负责顾客信息调查与掌握、合同签订与履行、顾客管理与沟通、挂账协议管理、签单管理、债务追讨、信息反馈与提供。

2、财务人员负责登记账务、管理签单、核对账务、分析账务和信息反馈与提供。

3、收银员负责结账时顾客的签单核对等。

二、严格的办事程序规定。应严密规定顾客信息调查与报告、合同谈判与签订、合同履行、登记账务、核对账务、管理签单、分析账务和信息反馈与提供、欠款催收等工作的程序。

1、签字挂账规定。

〔1)顾客若签字挂账，必须有签字协议。协议签订前，首先由营销经理负责调查单位资信情况。若可行营销经理必须填制顾客挂账申请表并上报总经理审批后;方可签订消费挂账协议。若私自挂帐造成的经济损失由该经办人全额赔偿，同时给于违纪处理。

(2)签字挂账协议必须明确签字人姓名、单位名称、单位地址、联系电话、结账方式、结账日期、违约处理等，并预留签字人的签字字样，明确各自权利义务。

(3)小型企业、新办企业原则上不允许签字;如有特殊情况，经总经理批准后，方可挂账。

(4)小型机关、行政、事业单位，资金不能保证的，原则上不允许签字，如有特殊情况，经总经理批准后，方可挂账。

(五)个人一律不允许签字挂账。原则上不允许担保签字，如有特殊情况，经总经理批准后，方可挂账。

酒店员工手册2

1.准时上班按酒店规定着装并配带工号牌(带在左胸)。

2、到办公室签到、签退、例休和节假日由办公室根据情况安排。

3、遵守工作制度和考勤纪律、不迟到、早退、旷工。有事、有病请办好请假手续。(病假应出示医院有关证明)

4、服从调动，下级服从上级，个人服从组织。

5、工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不妨碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。

6、不准接私人电话。

7、不得使用酒店物品。

8、没有上级批准不得带外部人员进入酒店。

9、遵守设备操作程序、岗位工作规程和岗位责任制。

10、因未遵守工作岗位导致事故或人为造成的机器故障，概由当事人负责，并按情况进行处理。

11、工作期间若感身体不适，应报告领班或主管。

12、遵守酒店及部门的其它有关规定。

13、工作场地严禁抽烟、饮酒、随地吐痰、高声说话。

14、工作时间内严禁阅读书刊、杂志和乱写乱画。

15、当值人员严禁睡觉。

16、当班自觉巡视所辖区域及公共区域。

17、每天自觉进行仪容、仪表自检，鞠躬问候，礼貌用语。

18、每天自觉将使用后的工具清洁干净并进行机械清洁的保养。

19、爱护酒店名誉、财产，遵守规障制度，增强节约能源意识。

酒店员工手册3

酒店服务员管理制度

一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

二、着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

三、服务员每天按程序规定和要求清理房间卫生，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

四、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。

五、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。

六、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。

七、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。

酒店卫生制度

一、 公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

二、客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。

三、公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

考勤制度

一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。

二、每人每周休一天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。年假按酒店规定。

三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗，如有特殊情况不能

提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理。

四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。

五、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。

六、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。

仪容仪表规定

员工仪容仪表：

1、 工作时间应穿着规定的工作服。

2、 工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

3、 工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时

修补。

4、 服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子

要完好无破损，不准赤脚穿鞋。

5、 服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。

6、 工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

7、 服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

8、 服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。

9、 男士留发，后不盖领、侧不遮耳;女士留发，后不垂肩、前不遮眼。勤理发、勤修面、

勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

10、 男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。

11、 女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。

12、 保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。

13、 面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。

员工仪态：

1、 坐姿

A、身体挺直、重心垂直向下，腰部挺起，双肩放松，双膝并拢，手自然放在膝上。双目平视、面带微笑。

B、坐时不要把椅子坐满(服务员应坐椅子的三分之二)，但不可坐在边沿。

C 不可前俯后仰，摇腿跷脚，不可将腿跨在扶手或茶几上。

D 在客人面前不可双手抱在胸前，不可跷二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。

2、 立姿

A、挺胸、收腹、抬头，目光平视，面带微笑。

B、双臂自然下垂或在体前交叉，左手上右手下，保持服务的最佳状态。

C、女服务员站立时，双脚成“V”字型，双膝紧靠，脚后跟靠紧。男服务员站立双脚与肩同宽。

D、站立时不可叉腰，弯腿或手扶柱子、服务台、墙等。

E、 站立时不可手叉在衣服口袋内，不能伸懒腰、弄头发等小动作。

F、 站立时脚不能打拍子，不能三两聚在一起闲聊。

3、 走姿

A昂首、挺胸、两臂自然下垂摆动，腿要直。女服务员走一字步，男服务员行走双脚跟平行。 行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。

C行走时不得奔跑，跳跃，不得在宾客中间穿行。

D客过站定，主动让路并点头示意问好。

E在走廊内行走，应靠右边，不得用手扶墙。

F 三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走时不得勾肩搭背、边说边笑或打闹。

工作时间制度

1、上班不得迟到、早退。

2、上班时间不得看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。

3、不得随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

4、不得不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

5、不得违反各项规章制度。

6、不得在规定的禁烟区内吸烟。

7、不得当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

8、不得工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带外人员进入酒店。

9、不得对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

10、不得在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

11、不得在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

12、不得服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求， 引起客人不满。

13、员工不得有违章违纪行为。

14、不得违反有关规章制度或部门规定。

酒店员工手册4

一、 工作态度

作为企业的从业人员，应具备以下之工作态度;

1、 友善 —— 应以微笑来欢迎宾客及与同事相处;

2、 礼仪 —— 应举止温文而雅，尊敬客人与同事;

3、 勤奋 —— 应勤奋能力工作，注重效率;

4、 诚信 —— 应忠诚老实，不说谎话，注重信誉;

5、 守时 —— 应严守工作时间，不得迟到早退或无故中途离开岗位;

6、 负责 —— 应恪守职守，做好本职工作，完成所委派之任务，保护企业财产;

7、 服从 —— 应服从上级指令;

8、 整洁 —— 应不但经常保持个人仪容整洁，更要保持工作环境及工具之整洁。

二、 处理酒店投诉

当遇有客人投诉时，处理方法如下：

1、 细心聆听宾客之意见并加以记录;

2、 在职权范围内，应先向宾客致歉并马上采取补救措施，事后应向值班经理报告;

3、 如超越本职权范围时，应请示值班经理或总经理，马上予以解决。

三、 员工申诉

1、 员工对工作有不满之处，应在工作时间之外直接向直属上司提出;

2、 员工如得不到满意答复或不愿意由直属上司处理，可在工作时间之外，口头或以书面形式越级提出;

3、 员工如选择书面申诉形式，应注明姓名及部门，以示诚意;

4、 企业应为所有员工申诉，做到绝对保密。

四、 保密条款

1、 为保障企业合法权益不受侵犯，维护企业正常经营管理秩序，企业员工必须遵守保密制度。

2、 企业对制定的规章制度、工作流程、财务数据、品牌手册、PR、通讯及软件办公自动化等信息资料应进行必要存档，确保企业秘密不被泄露。

3、 员工必须对自己所从事业务的保密工作负责，不得已任何方式泄露属于企业的商业秘密。

4、 员工违反保密规定则被视为严重过失，并解除当事人与企业的劳动合同。

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　　酒店的员工要遵守酒店的相关规章制度,做好自己的本分工作。以下是小编精心收集整理的酒店员工手册,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

　　酒店员工手册1

　　1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

　　2、接听电话，答复住客咨询或要求。

　　3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。

　　4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。

　　5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁)，对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。

　　6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。

　　7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

　　8、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层整洁;

　　9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

　　10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。

　　11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。

　　12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。

　　13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。

　　14、做好交工作。交清钥匙，交清房态，交清记录。

　　15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。

　　16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平。

　　酒店员工手册2

　　1、服从领导或管理人员安排。

　　2、严格遵守劳动纪律，不迟到早退。病事假必须提前向管理人员或领导请假，未请假者按旷工论处。

　　3、工作勤恳负责，做好本责任区内的卫生保洁工作。

　　4、同事之间应团结互助，不闹矛盾，不打击讽刺。杜绝吵闹、打骂事件的发生。

　　5、爱护公物、节约用水用电，维护楼内其他公共设施。上班期间卫生区内杜绝出现长明灯、长流水现象。

　　6、拾到物品主动上交，不留作私用。

　　7、工作时间禁止干私活、以及一切与工作无关的事情。

　　8、保持上下水通畅，厨房、卫生间下水道出现拥堵及时上报。

　　10、墙壁保持整洁，不能有粘贴脏物及乱刻画，瓷片不能有锈碱，墙角，屋顶等边角处不能有蛛网灰尘。办公室及各个房间内门窗玻璃、窗框保持洁净透亮，内外不能有刻画或灰尘。

　　11、地面保持干净，不能有泥垢、积水、纸屑、塑料、口香糖污渍等。

　　12、水池、水盆内外应洁净，不能有污垢、锈斑。厕所没有异味，马桶内外保持清洁，不能有污物。

　　13、卫生间、厨房、办公室及各个房间内清洁工具摆放整洁，不乱放杂物。

　　14、走廊及楼梯内门、扶手及应干净无灰尘。各种办公设施、饮水设施、电器开关等应每日擦拭，及时清除墙壁上的污痕。

　　15、公司一切办公用品未经允许禁止挪作他用。

　　16、卫生间纸篓应及时清倒，纸篓内废弃物不应超过2/3;

　　17、纸篓内废弃物一律倒入楼外指定垃圾场内，不得冲入厕所下水道内。

　　18、卫生工具等日常用品按规定手续及数量领取，尽量节约使用。

　　19、积极完成领导交办的其他工作。

　　20、严禁将和公司无关人员带进公司。

　　21、认真完成上级主管临时交办的其他任务。

　　酒店员工手册3

　　一、 工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二、制服及工作牌：

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

　　3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　酒店员工手册4

　　一、仪态

　　1. 容城酒店员工以站立式服务为主,通宵班员工凌晨一点钟后可坐下,但若有客需立即起立为客殷情服务。

　　2. 正确的站立姿势是将两脚自然分开与肩同宽,头要正,肩要平,两眼平视前方,挺胸收腹,在营业区域内不得东倒西歪,前倾后靠,不得夜伸腰,驼背。

　　二、仪表

　　1. 身体、面部、手部必须清洁。

　　2. 上班前不能吃有浓烈气味的食物。

　　3. 头发要常洗、整齐,不能有头屑。

　　4. 女员工上班要化妆,但不得浓妆艳抹。

　　5. 不得配戴装饰物(婚戒除外),不得留长指甲,更不能涂指甲油。

　　6. 必须端正佩戴工号牌。

　　7. 制服外衣,衣袖,衣领处不得显露个人物品,如纪念章,笔纸等。

　　三、表情

　　1. 微笑是最起码应该有的表情。

　　2. 面对客人应表现出热情,亲切,真实,友好,必要时要有同情的表情,做到精神振奋,情绪饱满,不卑不亢。

　　3. 与客人交谈时要注意眼望对方,并不时给予相应的反应。

　　4. 双手不得叉腰,交叉于胸前,插入衣裤或随意乱放,营业范围内不能抓头,抓痒,挖耳, 抠鼻孔,不得敲桌子,敲击,或玩弄其他物。

　　5. 行走要迅速,但不要跑步,二人并肩而行不得搭膊,挽手,与客人相遇应靠左边而行,必要。

　　6. 时应让客人先行,不能从二人中间穿行,如请客人让路要讲对不起,不得横冲直撞,粗俗无礼。

　　7. 营业范围内身着制服,不得哼歌,吹口哨,晃脚。

　　8. 不得当众整理个人衣物。

　　9. 不要将任何物件夹于腋下。

　　10. 在客面前,不能经常看手表。

　　11. 咳嗽,打喷嚏时应转身向后并说对不起。

　　12. 不得谈笑,大声说话,喊叫,乱丢乱碰物品,发出不必要声响。

　　13. 不得用手指或笔杆指客人或替客人指示方向。

　　14. 要注意自我控制,随时注意自己的言行举动。

　　15. 客人和你讲话时应全神贯注,用心倾听,不得东张西望,心不在焉。

　　16. 在为客人服务时不得流露出厌烦,冷淡,愤怒,僵硬,紧张,恐惧的表情,不要扭捏作态,做鬼脸,吐舌头,眨眼。

　　17. 员工在服务工作中打电话或与客人交谈时,如有客走近,应立即示意,表示已注意他的到来,不能毫无表示,等客人先开口。

　　18. 打电话时如有客在旁边不得说粗话,更不能在电话里与他声争执。

　　四、言谈举止

　　1. 声调要自然,清晰,柔和,亲切,不要装腔作势,声量不要过高,亦不要过低,以免客人听不太清楚。

　　2. 三人以上对话,要用相互都懂的语言,不讲过分玩笑。

　　3. 说话要注意艺术,多用敬语,注意“请”,“谢”字不离口。

　　4. 不得以任何借口顶撞,讽刺。挖苦客人。

　　5. 要注意称呼客人姓氏,未知姓氏之前要称呼“先生”,“小姐”。

　　6. 指第三者时不应称“他”或“她”而应说“那位先生”“那位小姐”。

　　7. 从客人手上接过任何物件时都要说谢谢。

　　8. 客人讲“谢谢”时,要答“不用谢”,不要毫无反映。

　　9. 见到客人要主动打招呼,问好。

　　10. 任何时候不准说“喂”或是“不知道”。

　　11. 离开正面对的客人一定要说“请稍候”。如果离开时间较长,回来后要说“对不起让您久等了”, 不能一言不发就开始服务。

　　五、电话

　　所有来电,务必在三响之内接听。

　　1. 接电话先问好,报单位,并说“请问有什么可以帮到您呢?”

　　2. 接电话时要注意拿电话姿势,中途需与他人交谈,应用另一只手捂着听筒,必要时做好记录,最后向对方复述一遍。

　　3. 一定要让客人先挂电话,才能挂电话,任何时候不得用力掷听筒。

　　4. 不能当着客人面大声谈私人电话,如遇到客人应立即结束私人电话并为客服务。

　　六、其他

　　1. 非因工作需要或经理同意,不得带人或陪人进入客房区域。

　　2. 上班用膳时间需服从主管安排。

　　酒店员工手册5

　　一、 工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二、 制服及工作牌：

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

　　3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、 拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、 酒店财产：

　　酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由门处理。

　　六、 出勤。

　　1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

　　3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

　　4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷

　　工处理。

　　6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　7、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　七、 员工衣柜：

　　1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。

　　员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

　　3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

　　4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

　　5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

　　6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

　　7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。

　　八、 员工通道：

　　1、员工上下班从指定的员工通道入店。

　　2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。

　　3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。

　　九、 酒店安全。

　　1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

　　2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

　　十、 电梯故障：

　　当电梯出故障，客人关在梯内时，一般来说，里面的客人会按警铃。当前厅主管/行李员听到铃声时，应采取下列措施：

　　(1)通知工程部，立即采取应急措施，设法解救电梯内客人。

　　(2)和关在里面和客人谈话，问清楚以下事项：

　　A 关电梯里多少人;

　　B 如可能，问一下姓名;

　　C 有无消息要带给(领队/队里的成员)同伴。

　　值班人员无法解救客人，立即通知总工程师。

酒店员工手册范文员工手册精选

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　　手册是企业规章制度、企业文化与企业战略的浓缩，是企业内的“法律法规”，同时还起到了展示企业形象、传播企业文化的作用。以下是小编精心收集整理的服务员手册,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

　　服务员手册篇1

　　1、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。

　　2、新聘员工入职学习期为3天，若考试不合格不予录用，，考试合格上岗。

　　3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、(健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理)。工龄满一年以上者，可由酒店承担。

　　4、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范化工作，增强企业竞争力，使红门各加盟店保持良好的业绩，使公司不断发展壮大。

　　5、有下列情形者不得录用。

　　A.原本公司非正常辞职者。

　　B.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。

　　C.犯法经判决确立或通缉在案的者。

　　D参加非法组织或吸食毒品者。

　　E.患精神病或传染病。

　　F、法定年龄以下者。

　　G、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。

　　L、领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者。

　　第二节、劳动管理制度

　　1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班。

　　2.休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有二天假。

　　3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。

　　4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月(服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订)根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金;

　　5.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。

　　6.矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，(含2天，)予以辞退：

　　7、重大过失处罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;

　　8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资;

　　9、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。

　　10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。

　　第三节、订餐制度

　　一、电话订餐

　　1.接电话人员：收银员、领班和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。

　　2.接电话使用规范用语：“您好，红门火锅”。

　　3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(15-30分钟)，本店有权另作安排。

　　4.通知有关部门和人员，提前做准备。

　　二、来客订餐

　　1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

　　2.按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;

　　3.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金;

　　4.通知有关部门和人员，提前做好准备。

　　第四节、电话管理制度

　　1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

　　2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。

　　3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。

　　如何接听电话

　　1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,红门火锅,我可以为你做什么?

　　2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.

　　3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。

　　4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。

　　5.确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。

　　6.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。

　　7.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。

　　第五节、会议制度

　　1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。

　　2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。

　　3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00(根据各分店营业时间而定)

　　注：

　　A、班前会一定要严肃开会时间

　　B、领班及主管负责检查员工的仪容仪表

　　C、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。

　　D、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推，个人卫生情况仪容仪表，服务员文房四宝的检查，心情情绪的调整、唱店歌、战斗口号、击掌 _、_、_、X嘿!

　　第六节、卫生管理制度

　　餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。

　　一、个人卫生标准

　　1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。

　　2.工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)

　　工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。

　　3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

　　4.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。

　　5.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装

　　二、环境卫生标准

　　1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域;确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。

　　2. 玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

　　3. 窗台;不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。

　　4. 地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

　　5. 备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。

　　6. 桌椅：无灰尘无油渍

　　7. 灯具：光亮清洁，无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。

　　8. 檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。

　　三、餐用具卫生

　　1.洗净后光洁明亮，没污点油迹。

　　2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。

　　四、工作卫生

　　1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

　　2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。

　　3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

　　第七节、会客制度

　　1.上班时间内禁止会客，任何时候不准私自带朋友进餐厅聊天、玩耍。

　　2.下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅大堂经理。

　　第八节、奖罚制度

　　为保证公平、公正、合理，参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表，评选时间为每周一次。

　　一、奖励制度：(每一分钟按2元计算)

　　1、受客人表扬，服务态度好。(加1分)

　　2、主动热情服务突出者。(加1分)

　　3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分

　　4、主动承担脏、累苦工作者。得1分

　　5、能承受重大委屈。得2分

　　6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。给4-6分.

　　7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。得2分

　　二、惩罚制度：(每一分按2元计算)

　　1、迟到、早退者，第一次扣除当有全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。

　　2、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣1分

　　3、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。扣1分

　　4.服务操作不规范。扣1分

　　5.不服从安排，消极怠工。扣1分

　　6.故意损坏餐具物品，照价赔偿。

　　7.服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣2分

　　8.私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分

　　9.站台不规范，吹牛聊天，扣1分

　　10.顾客投诉服务不周，扣1分

　　11.行为不端，偷窃他人物品，扣10分

　　12.对糊锅现象，发现一次扣6分

　　13.上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分

　　14.故意浪费造成餐厅损失，扣2分

　　15.利用工作之便谋取个人利益，扣6分

　　16.上班时间打架起哄，扣20分

　　17.因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣2-10分

　　18.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。

　　第九节、大堂管理制度

　　1、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。

　　2、领用和购买物品，必须经主管经理签字同意。

　　3、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。

　　4、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，订错菜，不跑单。

　　5、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。

　　6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。

　　7、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒(业务除外)，工作时不大声叫喊跑动看书看报。

　　8、不准在经营场地打牌，，抽烟和赤膊。

　　9、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。

　　10、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。

　　11、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。

　　12、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

　　13、按时参加仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。

　　14、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。

　　15、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。

　　16、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。

　　第十节、宿舍管理制度

　　为规范宿舍管理，让员工有一个整洁，清静、安全舒适的休息环境，特定本管理制度：

　　1、 宿舍管理由主管经理掌握，男女宿舍分别各设一名室长，明确责任，层层负责，共同抓好宿舍管理。

　　2、 爱护室内外公共设施，不得损坏或丢失公共物品。

　　3、 男女分室睡，自尊自爱，严禁混室睡，相互窜门，严禁卖淫嫖娼，传看翻阅不健康的书报及影碟影带等。

　　4、 节约用水、电、气，严禁乱拉私接电线、插座，严禁使用电炉、电水壶、电饭锅等设备，严禁床上吸烟，杜绝一切火灾事故。注意放火防盗、防煤气中毒。

　　5、 讲究卫生，保持室内外环境清洁干净，不乱倒污水、饭菜、果皮、烟头、纸屑、不随地吐痰，衣物及种类用具整齐有序，进出锁好房门，防丢防盗。

　　6、 服从室长安排，做好个人及室内外卫生值日，每日小扫除，每周大扫除。

　　7、 严禁喝酒、聚众，猜拳，高声喧哗和进行有碍他人休息的活动。

　　8、 团结友爱，不拉帮结派，不说空话闲话，挑拨事非。

　　9、 严禁非宿舍人员在宿舍玩耍或留宿。

　　10、遵守作息时间，娱乐时间不得超过(11月-3月)11：30，(4月-10月)12：30分，除值班员工，其他人员必须按时回宿舍，超过时间，员工有权不予开门，不回宿舍睡觉，应向室长书面请假，否则视同旷工，旷一罚三，并写检查。

　　11、 应遵守宿舍区内物管及业主有关规定，不得违反。

　　12、 离职人员自觉接受保安检查方可离开

　　13、 以上各条，如有违反，分别给予5-50元罚款;若触犯法律，送机关处理。

　　服务员手册篇2

　　第一章 公司介绍(略)

　　第二章 人事聘用

　　第一条 聘用

　　1. 招聘原则(略)

　　2. 招聘程序

　　_各部门、各频道公司的人事，统一由控股公司人事部负责。

　　各部门按已制定并审定通过的人力资源预算与计划，向人事部提出申请，将需要的人员数量、标准、条件及职责、职务、上班的时间填写在“聘请员工申请表”上，并经行政总裁批准。

　　待聘人员经人力资源部考核后，推荐给有关部门，经有关部门主管及经理面试后决定是否聘用。被聘用人员的部门经理与人力资源部将共同确定该员工的工资水平、福利待遇、工作职位及考核办法，并报请行政总裁批准。

　　录用人员必需备齐所有有关的证件，包括但不限于2寸照片4张、身份证复印件、户口本复印件、近三个月内的医生体检证明、学历证书复印件及获奖证书复印件、作品复印件，外地员工还须提供暂住证复印件等文件，经人力资源部验证，并根据本员工手册的规定与公司签订劳动合同，办理好相关手续后，方可正式成为公司的一员。

　　3. 招聘方式

　　公司采用公开招聘的方法，包括：

　　(1)在报纸登招聘广告;

　　(2)网上招聘;

　　(3)委托猎头公司;

　　(4)委托顾问公司;

　　(5)公司内部人员推荐介绍。

　　第二条 人事档案

　　1. 员工的人事档案委托当地的人才市场保管，同时每位员工均有一份内部档案，该档案属于公司机密文件，由人力资源部专人保管。

　　2. 员工档案应包括如下资料：

　　(1)求职申请表;

　　(2)各类有关证件的复印本或正本;

　　(3)照片;

　　(4)有关员工的工作表现、评估、出勤率等。

　　3. 各员工应保证所填写的个人资料的真实性。

　　4. 员工如有以下情形的变动，需立即通知人力资源部：

　　(1)住址及电话;

　　(2)婚姻状况;

　　(3)姓名;

　　(4)被保险的受益人或子女;

　　(5)遇意外或紧急情况下需知会的人;

　　(6)您所完成的培训或教育课程。

　　第三条 教育培训

　　新员工加入公司时由人力资源部进行公司规章制度的培训，之后再由有关部门进行工作岗位培训;员工进入正常工作岗位后，由部门按照公司总体培训规划进行专业培训;所有培训结束后，必须将培训的有关证明文件报人力资源部存档。

　　第四条 平等就业

　　公司对所有应聘者和员工提供平等的就业机会。公司保证决不因性别、年龄、种族、肤色、宗教、国籍、残疾、或退休而歧视任何应聘者或员工。此项原则适用于公司所有人事、条款情形及员工应享有的权益。

　　作为一名员工，若他觉得受到同事或主管的歧视或骚扰，他应做的第一步是向其主管反映。若因某一特殊情形与其主管意见有分歧，不便向他反映，员工应直接与人力资源部进行沟通。人力资源部将尽力帮助其解决问题，并为该投诉保密。

　　有歧视及骚扰他人行为的雇员将有可能被停职或解聘。

　　第五条 工作环境

　　公司努力为员工营造一个有益于健康和安全的工作环境，并为此制定相关安全规定及提供必要的工作条件。同时，健康与安全也是员工工作表现的重要方面。每个员工有义务了解工作中的安全程序和安全规定并予以切实遵守。

　　非法吸毒及酗酒不单影响吸食者本人的健康与安全，同时也会危害我们良好的工作环境，以至于危害其它员工的健康与安全。因此，公司有权利对这一行为加以制止，并且在必要时有权利要求被怀疑者进行测试以证明其是否有滥用毒品及酒精的行为。

　　第六条 试用期

　　每个人都希望自己是公司的长期员工，公司也同样如此。员工和公司都需要时间互相了解。

　　(1)所有员工从入职之日起，均需约定试用期，以便双方可以衡量彼此是否适合此工作岗位。根据新员工的表现，试用期可以适当缩短。

　　(2)试用期内，雇佣双方均可随时提出解除劳动关系。员工工资将按实际工作日计算(3)新员工的转正取决于其工作态度、业务知识和工作表现。

　　(4)员工试用期依据合约期的长短而定，最短不能短于1个月，最长不能长于6个月。

　　(5)员工入职之日，其直接主管会接到人事部发的“试用期评估表”。主管人员应按月与员工一起填写试用期评估表，并在试用期满前1周交到人事部。

　　(6)主管人员须与员工一起讨论其工作态度、工作表现。员工、有关直接主管须在评估报告上签字。

　　(7)通过考核，员工将得到书面的通知，告知其已成为正式的员工和工资变动情况。

　　(8)如员工不能达到工作要求，部门不能接受其成为正式员工，主管人员应至少提前1周通知人事部，由人事部和部门主管商定是否解除劳动关系或延长试用期。此类决定需经总裁批准。

　　(9)试用期满前，员工应提交试用期工作总结和转正申请报告。

　　(10)员工工作总结、转正申请报告和试用期评估表统一由人事部放入员工个人资料库存档。

　　第七条 体检

　　员工在入职前必须进行身体检查，体检费用待员工通过试用期后由公司统一报销。

　　公司有权不录用体检不合格的候选人。

　　对体检合格的候选人，公司将为其办理录用手续。

　　体检应在公司或外企服务总公司指定的医院进行。

　　公司每年定期组织员工体检，体检费用由公司负担。

　　员工不得拒绝公司组织的体检。

　　公司将对体检结果保密。

　　第八条 入职程序

　　经人事部及有关部门面试合格并书面确认的新员工，统一由人事部根据部门的需要通知其入职时间。

　　新员工入职前，人事部应书面通知总裁和行政总裁、总裁办、财务部、行政部及用人部门，以便事先准备。

　　新员工入职前应准备齐个人资料，包括：2寸照片4张、身份证复印件、户口本复印件、学历证书复印件及获奖证书复印件、作品复印件，外地员工还须提供暂住证复印件，入职时，一并将上述资料交到人事部。

　　新员工正式上岗前应首先签订劳动协议书或劳动合同书，并必须在转正后一个月内将个人档案及社会保险转至公司人事部或北京外企服务集团有限公司。

　　新员工入职，第一天须到人事部报到，由人事部安排对其进行入职培训。

　　新员工须到行政部领取工作证及其他办公用品。

　　用人部门应按照本部门的工作职责及工作程序对新员工进行培训及教育，以确保新员工尽快达到公司各项要求。

　　入职培训

　　入职培训的目的是帮助新员工适应新环境，熟悉新的工作，以便使新员工：

　　(1)了解他们在_X的工作发挥着很重要的作用;

　　(2)了解_X的文化背景及经营思想和宗旨;

　　(3)尽快适应_X的管理;

　　(4)尽量缩短适应期，并尽快胜任工作;

　　总裁办人事部负责计划、协调入职培训，公关部、行政部及各部门协助实施。

　　员工应在加入_的第一天接受入职培训。

　　入职培训包括以下几个方面：

　　(1)介绍_X的文化背景及经营思想和宗旨;

　　(2)介绍公司的情况;

　　(3)培训与事业发展机会;

　　(4)公司人事制度及各项规章制度、签订劳动合同/劳动协议;

　　(5)试用期与年度绩效评估程序;

　　(6)薪酬与福利;

　　(7)公司行政规定及各种行文要求、发放胸卡;

　　(8)参观公司及介绍各部门;

　　(9)考核;

　　(10)入职培训还应包括部门培训。

　　入职培训结束后，新员工需在入职培训检查表上签名，与考核结果一并由人事部存档。

　　让新员工在入职第一天结束后感到自己有所收获是很重要的!

　　第九条 劳动合同的解除与终止

　　一、 辞职

　　员工在合同期内提出辞职(不包括试用期)，需提前一个月向部门领导呈交书面辞职报告，否则需向公司赔偿一个月工资作为代通知金。

　　接到员工辞职报告后，部门主管需与员工谈话，问明辞职原因，如该员工很值得劝留，应尽一切努力做工作留住。

　　如员工辞职不可避免，部门领导应根据部门工作情况决定最后工作日期。辞职报告需经上级领导批准签字后，交人事部存档。

　　解除劳动关系时，如牵涉到赔偿事宜，应严格依照合同或相关协议执行。

　　辞职员工办理离职手续前，必须归还所有公司财物，如有遗失或人为损坏，要照价赔偿。

　　辞职员工得到部门批准，结束最后一天工作后，应到人事部领取离职通知单及离职程序表，按照离职程序表的程序办理离职手续。

　　辞职员工如人事档案存放在公司的集体户内，需在离职后一个月内转移个人档案和所有社会保险，否则，公司有权将个人档案转至户口所在街道，由此引起的一切后果，由员工个人承担。

　　辞职员工最后一个月的工资以现金形式发放。

　　二、 解聘

　　公司最大限度地为员工提供工作保障。凡依据劳动合同或协议的有关规定，欲解聘员 n工，必须向总裁办及人事部提交有力证据。经人事部调查核实后，报总裁批准。

　　只有在以下情况下才能解聘员工：

　　(1)员工表现一直达不到工作标准;

　　(2)多次或严重违反公司的规章制度;

　　(3)连续旷工2天以上或一年累计旷工3天以上;

　　(4)由于经营或经济原因，不得不裁减人员。

　　人事部将按国家有关规定及劳动合同或协议中的有关条款解除劳动关系。

　　部门主管须向总裁办及人事部提供有力的违纪证据。

　　人事部将调查情况，并向总裁汇报。

　　人事部将按国家有关规定及劳动合同或协议中的有关条款解除劳动关系。

　　人事部将与员工进行离职面谈。

　　员工办理离职手续前，必须归还所有公司财物，如有遗失或人为损坏，要照价赔偿。

　　员工得到部门批准，结束最后一天工作后，应到人事部领取离职通知单及离职程序表，按照离职程序表的程序办理离职手续。

　　离职员工最后一个月的工资以现金形式发放。

　　离职员工如人事档案存放在公司的集体户内，需在离职后一个月内转移个人档案和所有社会保险，否则，公司有权将个人档案转至户口所在街道，由此引起的一切后果，由员工个人承担。

　　三、离职面谈

　　离职面谈的目的是为了了解员工的离职原因，以便公司不断改进导致员工离职的不足方面，从而降低人员流失。

　　各部门主管人员和人事部将对离职员工进行离职面谈。

　　离职面谈可以通过谈话方式进行，也可以通过问卷调查的方式进行。

　　进行离职面谈时，应尽量问明离职原因。

　　离职面谈问卷将保留在员工的个人资料库中。

　　第三章 考勤制度

　　第一条 工作时间

　　良好的出勤情况是公司高效运行的保证。

　　为了保持团队合作及互相信任的工作环境，每个员工都应准时上下班，以完成各自分配的工作。

　　执行定时工作制的员工每周工作五天，每天工作8小时(午饭时间除外)。工作时间为上午9:00-下午5:30。

　　执行不定时工作制的员工，在保证完成工作任务的情况下，由部门自行安排休息和休假，休假须按公司请休假制度办理。

　　执行定时工作制的员工上下班应在部门签到、签退，部门直接主管负责监督员工的日常出勤情况，对于迟到员工须问明原因。

　　签到表和考勤表应在每月底由部门直接主管签字确认后报人事部。

　　员工晚于规定上班时间上班的，视为迟到;在规定下班时间之前下班的，视为早退。

　　每次迟到或早退2小时以上，24小时内未履行请假手续的，按旷工处理。一个月内累计迟到或早退5次以上，按旷工一次处理。迟到、早退是违反劳动纪律的行为，应在季度和年度考核中反映。

　　第二条 法定假日

　　所有定时工作制员工都可享受国家赋予的10天法定带薪假期。

　　以下为法定假期安排：

　　(1)元旦 1天

　　(2)春节 3天

　　(3)劳动节 3天

　　(4)国庆节 3天

　　法定假期工作时加班工资的发放根据公司运营需要，如定时工作制的员工在国家法定假期工作，其工资的发放将按照加班规定中的执行。

　　此只适用所有执行定时工作制的员工。

　　第三条 年 假

　　1. 年假规定

　　所有正式员工根据其级别享受不同天数的带薪年假。员工年假可一次性集中享受，亦可分散享受。分散享受时，最小单位为一天。

　　员工为公司服务满12个月后方可享受年假。在休假前，须按请假制度事先申请，得到批准后方可休假。员工的年假应在获得年假之日起一年内休完。

　　对于已提出辞职的员工，如有剩余年假的，可用年假缩短最后工作日的期限，但必须得到部门主管的批准。只有在终止/解除劳动合同时，未休的年假才可折算成工资。

　　2. 请假程序

　　员工休年假，须提前2周申请，填写请假申请表，交部门主管批准。如确系因工作需要不能安排休假，部门主管须向员工讲明情况，说明原因，待工作许可时尽量安排员工休假。

　　主管级以上人员休年假，须向总裁申请，由总裁批准后方可休假。

　　员工休假期间，如公司因业务需要，要求员工回来上班，员工必须在公司要求的时间

　　内回公司报到。如有特殊原因无法回公司报到，须在公司要求的时间内致电公司，讲明原因。否则，按矿工处理。

　　3. 旅游安排

　　员工休年假期间，公司指定旅行社及旅行线路安排员工随团旅游，团费由公司负担。如员工自行安排，公司将不负担任何费用。

　　员工报销旅游费用需提供正式。

　　第四条 事 假

　　1.事假规定

　　阐明执行定时工作制员工在何种情况下可以享受带薪事假及无薪事假。

　　以下情况可允许员工申请带薪事假：

　　(1)经公司批准，参加与工作有关的培训或深造。

　　(2)因国家征用土地，房管部门维修房屋，员工可持有关证明请假，但一年内不得超过二次。

　　(3)学校开家长会，员工可凭学校家长会通知请假。

　　除上述情况以外的事假，均为无薪事假。请假期间将扣除当日工资。

　　2. 请假程序

　　(1)员工休事假，须提前3天申请，填写请假申请表，交部门主管批准后，方可休假。

　　(2)如遇紧急情况，不能事先请假，员工须在工作开始后1小时内，由本人电话通知其直接主管，讲明情况，待主管同意后，方可休假。休假后，再补办请假手续。

　　(3)员工休假期间，如公司因业务需要，要求员工回来上班，员工必须在公司要求的时间内回公司报到。如有特殊原因无法回公司报到，须在公司要求的时间内致电公司，讲明原因。否则，按矿工处理。

　　第五条 病 假

　　1.病假规定

　　员工在每一合同年内可享受12天的有薪病假，平均每月一天。有薪病假不可累计使用，未休的有薪病假不能以其他方式补偿。

　　可用年假代替病假以保证全勤。

　　如果员工感到不适，应到公司或外企服务总公司指定的医院就诊。

　　如果是急诊，员工可到附近的医院就诊。急诊假一次不可超过3天，不可连续。急诊证明需有急诊章。

　　员工每休一天病假(有薪病假除外)将扣除当日工资50%。

　　2.请假程序

　　(1)员工生病不能到公司来上班，须尽早电话通知其主管。如本人不能通知，可由其家人代通知。

　　(2)员工病休三天以内，病愈上班后，应填写请假申请表，并附病假条;病休超过三天，应由其家人将指定医院开具的病假条交到公司人事部或邮寄至公司人事部，病愈上班后补填请假申请表。

　　(3)病假条必须出自公司或外企服务总公司指定的医院，若为急诊，要有急诊章。

　　第六条 婚 假

　　1.按照劳动法的规定，每个正式员工都可享受全薪婚假,具体规定如下：

　　(1)早婚——凡达到法定结婚年龄(男方22岁，女方20岁)的员工都可享受3天婚假。

　　(2)晚婚——凡达到晚婚年龄(男方25岁以上，女方23岁以上)的员工都享有3天婚假及7天连续日历天奖励假。

　　(3)婚假须在结婚登记之日起12个月内休完。

　　(4)婚假不可折合成现金。

　　2.请假程序

　　(1)员工休婚假，须提前2周申请，填写请假申请表，并附结婚证书复印件。

　　(2)按照国家规定，婚假须在结婚登记之日起12个月内休完。

　　第七条 妊娠及计划生育假

　　具体规定如下：

　　每个已怀孕的女员工可享受15天的产前假，产前假可挪至产后一起休。

　　已婚女员工在婚后第一次自然流产/人工流产，可享受15天的计划生育假。二次

　　流产将按病假处理。

　　已婚女员工自然流产按医嘱休假，按产假待遇。

　　员工须在公司或外企服务总公司指定的医院进行常规怀孕检查。

　　女员工产假期间享受产假工资，产假工资将不低于国家规定的标准。

　　第八条 产假及护理假

　　1.每位女员工可依法享受产假

　　(1)早育——每位不满24周岁的已婚女员工在生育第一胎时可享受90天的产假。

　　(2)晚育——每位满24岁及以上的已婚女员工在生育第一胎时，可享受共120天的产假，其中包括30天的晚育奖励假。

　　(3)晚育奖励假中的15天，如女方不休，可由女方单位出具证明给男方使用，作为男方的护理假。

　　(4)难产或剖腹产的员工另增加产假15天。多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天。

　　(5)女员工产前常规检查按正常出勤计算。

　　(6)公司按医药费报销规定报销女员工生产住院费及医药费。

　　2.妻子生产其间，男员工可享受护理假

　　(1)满24周岁以后生育的妇女可享受30天的晚育假，其中15天如女方不休，可由男方享受，作为生育护理假。

　　(2)在公司工作满一年的男员工才能享受护理假。

　　(3)凡申请护理假的男员工应提前2周申请，并将女方单位开具的未休明及出生证明附在请假申请表后。

　　3.产假/护理假期间的待遇

　　(1)员工在休产假期间，扣除工资60%。

　　(2)因工作需要，未享受晚育假的女员工将多发一个月的工资作为奖励。

　　4. 请假程序

　　(1)已婚女员工被确认怀孕以后，须尽快向其部门和人事部提交预产期的医院证明。

　　(2)产假申请表至少应在员工开始休产假前一周由员工或其亲属交到部门。

　　(3)婴儿出生一周内，员工家属应将确切的生产日期通知人事部，人事部将告知其享受产假的天数及上班日期。

　　(4)员工上班后，应向人事部提交出生证明复印件。

　　第九条 丧 假

　　员工如遇直系亲属(父母、配偶、子女及配偶的父母)去世，可享受3天全薪假期。

　　员工如遇旁系亲属(祖父母、兄弟姊妹及配偶的祖父母、兄弟姊妹)去世，可享受1天全薪假期。

　　请假程序:

　　(1)如员工未能在休假前提出申请，应在公司上班后一小时内电话通知部门主管，回来上班后补办请假手续。

　　(2)有关证明应附在请假申请表后。

　　第四章 员工的工资及福利待遇

　　第一条 工 资

　　1. 工资结构

　　员工的月收入包括基本工资及国家和地方规定的以及甲方提供的各项工资性质及非工资性质的津贴和补贴。

　　2. 工资发放

　　公司每月6号以银行转账形式发放工资。离职员工最后一个月的工资将以现金的形式发放。

　　3. 日工资的计算

　　(1)执行定时工作制的员工的日工资按以下公式计算：

　　日工资=月收入总额/20.92天;

　　小时工资=日工资/8小时。

　　(2)对于新入职/辞职/有工资变动的员工，月工资的计算按以下公式计算：

　　日工资x工作天数。

　　4.加班费发放

　　(1)执行定时工作制的员工每周工作五天，每天工作8小时(午饭时间除外)。一般情况下，不鼓励员工加班。确因工作需要加班时，员工每天加班不得超过3小时，每月加班不得超过36小时。

　　(2)执行不定时工作制的员工，不享受加班费。

　　(3)员工确因工作需要加班，须经部门直接主管批准，在加班工资申请表上签字确认后，报人事部。否则，不视为加班。

　　(4)员工工作日加班或节假日加班，按加班时间给予相应的倒休或加班工资。

　　(5)加班时间以小时为单位。

　　(6)加班费的发放按国家规定的标准执行。

　　平日加班：发放其基本工资150%的加班工资;

　　休息日加班：发放其基本工资200%的加班工资;

　　法定节假日加班：发放其基本工资300%的加班工资。

　　(7)加班费的发放按国家规定的标准执行并将在员工的月工资中发放。

　　第二条 社会保险

　　保持员工福利计划是公司的目标，这个福利计划将为员工提供合理的保障措施，并提供足够的休息时间。

　　公司宗旨是提供一项能和其他大型公司相竞争的福利方案和计划。我们相信良好的福利方案有助于吸引和保留称职的员工，并能激发员工的工作积极性。

　　公司将根据劳动法及当地的规定，为员工提供各项社会保险。

　　第三条 医疗

　　员工患病应到公司指定的医院或外企服务总公司指定的医院就医。

　　如果是急诊，员工可到附近的医院就诊。急诊假一次不可超过3天，不可连续。急诊证明需有急诊章。

　　公司将按员工的职位以及在公司工作的年限按比例报销员工日常医疗费用，具体条款在员工合同或协议中规定。

　　第四条 差旅补贴

　　请参阅：《内部财务守则》

　　第五条 交际应酬费

　　请参阅：《内部财务守则》

　　第五章 工作参与

　　公司努力建立一个全员参与的管理，以使每位员工都有机会参与公司的管理，展示自己的才华。同时也努力建立良好的公司与员工之间的关系，以利于公司的顺利发展，公司要使员工了解以下几点：

　　第一条 员工内部沟通

　　公司会不断向员工传递有关公司的信息，包括公司的进展、文化和公司向员工提供的机会等。员工可以通过各种公司的通告、文件及各自的主管等获得这些信息。

　　公告栏是一个传播信息的媒介，公告栏上任何信息的公布均应有本部门经理的许可。

　　第二条 员工投诉

　　在工作中，各部门内部及相互之间会有各种投诉，投诉的目的应在于改进工作。凡属正常和确实的投诉，将受到相关部门的妥善处理。而非正常及无实的投诉以及匿名投诉将不会被受理。投诉应遵照以下的原则：

　　(1)有关各部门之间的工作投诉，应首先投诉到本部门经理处，经本部门经理与相关部门经理协商及采取适当措施后，仍不能解决的，可由本部门经理向共同主管的公司高层领导投诉;

　　(2)有关员工个人的投诉，应先到该员工的主管处投诉，不能解决的，再向更高一层的管理人员投诉，但同时应告知其直接主管;

　　(3)投诉的原则为“对事而不对人”。

　　第三条 员工义务

　　员工有责任做好每一项本职工作及公司交办的其它工作。

　　熟悉、理解、遵守公司的各项规章制度。

　　努力提高工作能力和业务水平。

　　和睦开朗地与他人合作，注重团队精神，协力于公司的发展。

　　具有作为公司职工的荣誉感，维护公司的信誉。

　　服从上级指示，尊重他人人格。

　　员工主管有责任帮助其下属开展工作及支持其个人发展。

　　第四条 工作上的差错

　　每个人都会偶尔犯错误。员工非故意犯错误可以得到原谅和改正机会，但同一错误不允许再犯;

　　出现错误应及时改正并向主管汇报，情节较重的应作出书面检查;隐瞒错误是更严重的错误，公司绝不姑息。

　　第五条 发展机会

　　公司拟定内部招聘的职位，由人力资源部在公司内公布。

　　任何有兴趣的员工都有资格竞取公司的空缺。

　　每位员工都有公平、合理的发展机会。

　　第六章 知识产权及商业机密

　　第一条 商业秘密

　　公司用于经营的、已获得专利或未获得专利的技术性或非技术性资料均系公司的商业秘密或保密资料(以下合称商业秘密)，是公司的财产。上述商业秘密包括(但不限于)：材料、工具、设备、设计、工艺、公式、项目、产品、成本、财务数据、推销计划、报表、客户和供应商名单或商业预测。

　　第二条 保密制度

　　除因公司的经营以外，员工不得透露或使用商业秘密。

　　在员工受雇期间和之后，未得公司的事先书面批准，员工不得直接或间接向任何人透露或提供任何商业秘密，或在公司以外使用任何商业秘密。

　　在任何情况下，员工应保护任何商业秘密，防止任何无关的人员知晓或获得商业秘密。员工在受委托保管商业秘密时，应尽最大努力保管受托的商业秘密。

　　在员工离职后，员工应交出掌握或控制的有关公司经营的所有材料，包括个人笔记和复印资料。

　　在未经事先书面同意前，员工应防止非相关人员进入任何正在使用相关技术的工作场所。

　　员工在受雇期间独自或共同完成的任何设想、专利计划、实施项目、发明创造及改进等，无论是否已公布，都是公司的财产。

　　第七章 奖惩制度

　　第一条 奖励范围

　　1.为改革公司经营管理，积极提出合理化建议，使公司取得显著效益。

　　2.在工作中创造优异成绩，受到公司表扬。

　　3.及时妥善处理好突发性或影响较大的事件，使公司形象免受损害。

　　4.遵守工作时间，出满勤，工作效率高，表现突出。

　　第二条 奖励形式

　　1.口头表彰;

　　2.年终绩效考评，年终奖发放;

　　3.晋升;

　　4.其他。

　　第三条 处罚范围

　　1.以下情况均属违纪，公司将视情节轻重给予不同形式的处罚。

　　2.以下提及的违纪范围仅作指导，所列不全，任何有损公司形象、利益、运作、管理的行为举动均将被视为违纪。

　　(1)无正当理由迟到;

　　(2)上班时不佩带员工工作证;

　　(3)仪容不端，在工作场所内乱抛杂物;

　　(4)工作时间内交头接耳、聚众聊天、打瞌睡或睡觉;

　　(5)工作时间内未经同意擅自离岗;

　　(6)在工作场所或其他禁烟区内吸烟;

　　(7)工作时间看与工作无关的书刊、干私事、打牌、下棋、玩电子游戏等;

　　(8)因工作不当而造成公司、客户或同事的财产损失;

　　(9)未按规定提前请假而不来上班;

　　(10)得到通知，但无正当理由拒绝加班;

　　(11)提供明、假履历、假文凭或假及其他不诚实和欺骗行为;

　　(12)在工作时醉酒或带有醉态;

　　(13)对违纪现象不制止、不上报，有包庇行为;

　　(14)工作中不服从分配，顶撞上级;

　　(15)拒绝接受公司规定的定期体检;

　　(16)擅自调班、替班或调动工作部门;

　　(17)旷工;

　　(18)偷窃、盗用、损坏公司、客户或员工的财物;

　　(19)消极怠工;

　　(20)挑起上级或同事间争端或进行打击报复;

　　(21)在工作场所内打架、斗殴;

　　(22)泄漏公司机密;

　　(23)以任何形式伪造公司记录或文件;

　　(24)私自收受或向客户或同事索取任何有价物品、钱财;

　　(25)玩忽职守，违反操作规程，造成设备损坏等事故;

　　(26)私配办公室及文件柜等公共区域钥匙;

　　(27)对同事或上级进行威胁;

　　(28)触犯国家有关法律;

　　(29)兼职，为除本公司以外的公司或单位工作;

　　(30)擅自将公司内部文件复印留底，作本公司业务以外之用;

　　(31)严重失职、营私舞弊，对公司利益造成损害;

　　(32)其他一切会损害公司、客户、同事及业务关系的行为，以及一切会引起公司、客户及同事不良反应的行为。

　　第四条 处罚办法

　　1.经济处罚：赔偿经济损失、罚款、降薪;

　　2.行政处罚：口头警告、书面警告、留用察看、辞退;

　　3.经济处罚和行政处罚合并使用。

　　服务员手册篇3

　　一、员工入职培训基本要求

　　(1)新员工在上岗之前应对酒店全面了解，熟悉酒店的规章制度，树立基本的服务意识。

　　(2)培训期间需要打卡，不得漏打或者代打。

　　(3)进出酒店要走员工通道，使用员工电梯，不准使用客用设施，不准在任何一个非岗服务区域内出现。

　　(4)在培训教室内不准吸烟、进食，也不得大声喧哗、吵闹。

　　(5)服装整洁、大方。

　　(6)参加培训的员工需认真做好笔记。

　　(7)在培训结束时将进行考核，考核通过者方可进入工作岗位。

　　(8)若在培训期间严重违反规定者，酒店将不予录用。

　　二、员工奖惩制度

　　1.员工奖励

　　(1)奖励形式

　　酒店通报、大会表扬、授予称号、颁发奖品与奖金、晋升工资或职务。

　　(2)奖励行为

　　①拾金不昧，为酒店赢得声誉。

　　②维护酒店正常秩序，揭发、检举坏人坏事。

　　③工作中坚持原则，秉公办事，廉洁奉公。

　　④积极参加培训并获得优异成绩。

　　⑤全年出满勤，安全无事故，表现良好。

　　⑥为客人提供优质服务，工作积极、认真负责，受到客人表扬。

　　⑦发现事故苗头，及时汇报，防止重大事件发生。

　　⑧严格控制开支，节约费用，成绩显著。

　　⑨在技术革新、设备改造方面作出贡献。

　　⑩为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显著成效。

　　为保护和抢救国家、酒店、客人财产及生命安全奋不顾身。 在技术考核方面成绩特别优秀。

　　努力拓展业务，使酒店取得较好经济效益。 在其它方面有突出贡献。

　　2.员工纪律处分

　　(1)口头警告

　　①进出酒店拒绝保安部员工的检查。

　　②上下班不打卡或委托他人打卡、代替他人打卡。

　　③上班不佩戴名牌工卡。

　　④上班时仪容仪表不整，如歪带名牌工卡、头发不整、手插口袋、倚靠墙壁、佩戴除婚戒之外饰物、浓妆艳抹、穿拖鞋上班等。

　　⑤上班迟到、早退。

　　⑥不按指定的员工通道出入。

　　⑦上班时打私人电话或私自会客。

　　⑧上岗前或下班后无故在酒店内逗留。

　　⑨公共区域逗留串岗，使用客人设施。

　　⑩与客人交谈有不礼貌的行为举止。如在客人面前梳头、打呵欠、伸懒腰、吹口哨、剪指甲等。

　　上班时间吃零食、看报纸、聊天等。 下班时间私自穿制服在酒店内消费。

　　随时吐痰，乱扔果皮、纸屑、烟头等杂物。

　　在客用场所内粗言秽语、高声喧哗、争吵或嬉笑唱歌。 工作时服务效率差，工作粗心。 在非吸烟区吸烟。

　　(2)书面警告

　　①一个月内迟到、早退三次。

　　②工作不认真，纪律松懈，工作时间听、做与工作无关的事情。

　　③对上级有不礼貌言行举止。

　　④不服从上级的合法、合理命令。

　　⑤与客人发生争执或对客人不礼貌。

　　⑥工作疏忽使酒店财产受到损失。

　　⑦擅自动用客人使用的物品或器具。

　　⑧擅自翻动客人物品。

　　⑨出示假病假条。

　　⑩未经部门经理同意擅自调班、调休。 严重违反酒店员工餐厅或宿舍管理条例。 非工作需要，未经同意进入客房。 擅离岗位。

　　当班时打瞌睡。 泄露酒店机密。

　　工作时间喝酒或酒后上班。

　　对可能发生的事情不汇报或隐瞒。

　　违反酒店的安全条例与安全管理制度。

　　将客人、同事财物遗失、破坏，却没有及时上报，对调查提供假信息。 未经批准在自己的更衣柜内存放酒店、客人或其它员工财物。

　　(3)严重警告

　　①一个月内连续旷工三天。

　　②在酒店内挑拨打架事件。

　　③未经许可擅自使用酒店长途电话、传真机、复印机和电脑等。

　　④未经许可擅自将酒店财产移到别处。

　　⑤拒不接受上级或有关部门的调查。

　　⑥损坏客人与酒店财产。对聚众或其它违法行为知情不报，不规劝，互相包庇。

　　⑦管理不善，造成酒店严重损失。

　　⑧违反安全防火规章，造成事故隐患。

　　⑨利用公职谋私利。

　　⑩私自经商，倒买倒卖。 向客人索取财物、小费等。

　　偷钱、伪造单据、与客人串谋损害酒店利益。 传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品。 酗酒、。

　　(4)开除或辞退

　　①当班时间在酒店内饮酒。

　　②在酒店内销售私人物品。

　　③服务态度恶劣，受到客人书面投诉并经调查属实。

　　④偷窃财物，未构成犯罪的。

　　⑤私换外币。

　　⑥涂改、假造单据、酒店公文，搬弄是非，诽谤他人，影响团结。

　　⑦在酒店范围内打架斗殴。

　　⑧蓄意破坏酒店设备设施。

　　⑨未经批准，私自兼职。

　　⑩不按规定保管或使用剧毒、易燃、易爆物品。

　　玩忽职守，违章操作给酒店造成经济损失和责任事故。

　　因管理指挥不当，造成客人对酒店服务质量问题进行投诉并经调查属实。 在酒店内外有损害酒店形象的言行举止。 丢失酒店重要钥匙、印章、单据。

　　明知险情却不及时报告，或接到命令后未及时执行。 经常违反酒店规定，屡教不改者。

　　触犯《治安管理条例》及国家任何法律。

　　备注：口头警告一次扣50元，书面警告一次扣100元，严重警告扣200元。 以上提及的种.种行为仅举例，过失行为不局限于以上所列的范围。

　　三、员工的基本福利

　　1.医疗制度

　　(1)员工当班时间因病需要就诊，应先向其直接上司汇报，并征求上司同意后方可到医务室就诊。

　　(2)员工就诊时应配合医生，不得与酒店医务室医生发生冲突，或与医生纠缠，以要求医生索取病假条或要求外出就诊。

　　(3)员工当班时间因病外出就诊，必须有酒店医务室的证明方可，否则部门不得擅自作主让员工外出就诊。

　　(4)经医务室诊断需要外出就诊的，需到酒店指定的医院就诊;否则，酒店不予报销相关费用。外出就诊后，需及时将相关的证明交回医务室予以确认。

　　(5)员工外出就诊或急诊，应在当日上班时间前通知部门主管并征得其同意，无论病休时间长短，均需于每天回酒店复诊，并将相关的病历证明交医务室予以确认。若有特殊原因者，也可请同事或亲朋好友及时向酒店请假。

　　(6)所有已确认的病明，由部门在月底同考勤表一起送交人力资源部。

　　(7)员工外诊，如病情经医务室诊断无需住院时，其医疗费自理。

　　(8)员工由工作造成的工伤医疗费将由酒店依国家相关规定全额报销。

　　(9)经医务室诊断需要外出就诊的，需到指定的医院治疗，否则所有医疗费自理。

　　(10)住院仅限酒店医务室指定的医院，住院时只能住普通病房，住院治疗病情稳定后，医院方认可可以离院的，应立即出院;否则自医院通知之日起，所发生的医疗费不给予报销。

　　(11)酒店员工一年内的限额报销医疗费用为3000元，超出部分自理，每年的限额不能累积。 2.假期制度

　　(1)法定假期

　　酒店每位员工可享受国家规定的一年七天法定假期：元旦1天、春节3天、国际劳动节1天、国庆节2天。

　　(2)婚假

　　①符合国家规定婚姻法的，在酒店服务满1年的员工，婚假为3天，晚婚者，另增加10天晚婚假，共计13天。

　　②员工的婚假需要在领取结婚证之日起半年内申请，经本部门主管批准后方可休假，半年后申请无效。

　　(3)丧假

　　丧假为3天，申请条件为申请者直系亲属去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。

　　(4)产假

　　符合国家规定且在酒店工作满2年的女员工，怀孕7个月后，可视其工作需要及其本人的身体状况，凭医院的有效证明向酒店申请休3个月的产假，休产假期间只能领取每月固定工资部分。

　　(5)工伤假

　　员工工伤假期享受全薪待遇。但员工的工伤需经酒店医务室及指定医院的确认。

　　(6)年休假

　　根据酒店不同级别的员工可享受不同时间长短的年假，主管级(包括主管级)以下的人员每工作满1年的，可享受1年8天年休假;主管级以上的员工每工作满1年的，可享受1年12天的年休假;每工作超过1年的，增加1天年休假。但最终不得超过15天。

　　员工休年假期间，如遇法定假日的，不可增加在年假内。年休假应尽可能一次休完，这要视酒店的营业状况来决定。

　　申请年休假必须提前15天，经所属部门与人力资源部门审核后方可有效。同时年休假不可以累积。不经总经理批准而未按规定休假的，视为其自动放弃休年假的权益。

　　(7)探亲假

　　①探亲假适用于在酒店服务满1年的员工。探亲假的对象必须是本市以外的人员。

　　②探亲假为15天，在享受探亲假期间，如遇法定假期，不可增加在探亲假内。

　　③员工探亲假属于有薪假期，但往返路费自付。

　　④休探亲假的具体时间由员工本人与所属部门协商，由员工本人提出申请，部门根据工作需要给予安排，并交人力资源部确认备案。

　　(8)病假

　　①试用期内员工不享受有薪病假，月病假超过3天的，按试用不合格作劝退处理。

　　②试用期满的员工每月可享受2天有薪病假，但不可累积。

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　　员工手册主要是企业内部的人事制度管理规范，同时又涵盖企业的各个方面，承载传播企业形象，企业文化功能。以下是小编精心收集整理的服务员手册,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

　　服务员手册篇1

　　服务人员应该具备的基本素质

　　1、语言表达能力。简洁明了。

　　2、服务态度，保持微笑，不应太热情

　　3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。

　　4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。

　　5、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。

　　6、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等

　　7、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。

　　8、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。

　　服务员手册篇2

　　1、今天的事有结果，明天的事有计划，困难的事有办法。

　　2、只有到了一个的结果才算一件事做“完”了。

　　3、别人想不到的我们要想到;要实现“想到”就要有做事清单。

　　4、说话、写报告要具体，凡事要有1、2、3...。

　　5、每天做事要列出重点、难点进行突击。

　　6、不仅要及时反映问题，更要及时解决问题。

　　7、提出问题的同时提出解决问题的方案。

　　8、养成观察的习惯，培养挑剔的眼光。

　　9、形成“快”的风格：沟通快、传达快、协调快、行动快、反馈快。

　　10、自己经手的每件事都要跟踪跟进，不断反馈，直至完成。

　　11、员工在客人(老板)面前不能说“不”，二线员工在一线员工面前不能说“不”，下级在上级面前不能说“不”。

　　12、自己不知道的事情要帮助客人知道，自己没有的东西要帮助客人找到，不是自己管的事要找到管的人。

　　13、任何问题都存在解决的办法，没有做不到的事，只有想不到的事，只要真想做的事就会有时间去做。

　　14、客户(老板)想不到的我们要想到;客户(老板)不知道的我们要知道;客户(老板)想到的我们要办到。

　　15、布置和接受工作要有时间。

　　16、遇到有争议的问题，先解决问题后分清责任。

　　17、接受和完不成工作时不能作任何开脱责任的解释。

　　18、事情要在第一次做时就做对。

　　19、凡是影响到客人的事情必须事先通告;凡是客人提出的问题必须有的说法和解释。

　　服务员手册篇3

　　一、试用转正

　　1.本店铺确定新录用员工的试用期为3天.如录取按新员工入职待遇标准计算3天工资，如不录取则不计薪资。试用期过后即转见习员工，入职15天后方可正常轮休。见习员工试用期为1-2个月，期间店长及相关人员对其工作情况进行考核，评优者可提前转为正式员工。

　　2.转为正式员工后才可享受相关福利制度。

　　二、考勤管理

　　A:市、县市场的店铺，工作期间店铺员工实行轮班制，每月休息2天(实行拉班轮休制)。具体上下班时间如下：(以下由店铺负责人填写)

　　B:乡镇上的店铺，由1个店铺负责人+2个导购员的3人制，具体上下班时间如下：

　　1)平时上两通一休，上班时间为：9:00-----21:00

　　2)遇到赶集日实行早晚班制：早班：夏天07:30----14:00(3个人)

　　冬天08:30---14：00(3个人)

　　晚班：14:00----21:00(2个人)

　　1.员工必须于正式上班前10分钟到达店铺,准备上班前的整理化妆及清扫工作，并准时于上班时间穿着整齐制服在店铺开始工作。

　　2.店铺店员因工作性质和职责所在，平时超时工作，不予补薪，特殊事情需要加班时由店长向区域经理申请，得到批准后报公司行政人事部备案将以5元/小时计算补贴员工，员工必须服从安排。

　　3.签到：各员工必须准时签到，相互监督。并由店长(店铺负责人)负责考勤，不得弄虚作假，若经查明作弊，将处罚当班店员与店长(店铺负责人)各50元罚金。

　　4.迟到、早退：超5分钟者按每分钟2元予以处罚;30分钟以内扣底薪一天;超过30分钟不超60分钟者按旷工半天处理，每月累计三次迟到、早退或无故迟到一小时者，作旷工一天处理。每旷工一天处以三倍日底薪工资罚款。

　　5.旷工：员工没有亲自签到.事先没按规定办理请假手续或发生突发事件不能签到办理请假手续而没有任何形式向直接上级请假.无故不上班等情况，且时间最低达1小时者的均视为旷工处理。

　　6.无故旷工者，旷工一天扣底薪三天的工资，连续旷工三天，或当月累计5天旷工的予以辞退，若在旷工期间给店铺造成损失的由当事员工负责百分百赔偿。

　　7.店铺正常上班时间当班员工不得随意请假办私事，如因特殊事情需要办理的请假超过10分钟的按照1元/分钟予以扣款。

　　三、编更方法

　　1.周六、周日和节假日，乡镇赶集日均不得安排员工休息。周六、周日、节假日、赶集日请假的，按请假一天扣两天底薪的原则扣款。

　　2.店铺员工排班表每月编一次，每月28号做好下月排班表，并传给公司行政人事部备案。店员无条件服从排班，不可私自调班，调班次数超出当月应休假天数，视为请假处理，排班与实际出勤不相符又没有原因说明的行政人事部均视为请假。

　　3.市、县市场各店员轮流用餐时间为30分钟，乡镇市场各店员用餐时间为50分钟，并由店铺负责人根据实际情况进行具体安排，错开销售高峰期。

　　四、假期与福利

　　1.因行业性质特殊，国家规定之节假日不能休假，4人以上的店铺店员采取每月轮休4日的工作制，周六、周日不安排调休。

　　2.上班时间凡未经批准同意而擅自外出者每次罚款10元。

　　3.凡属请假必须填写请假条，交给店长批准后方可休假，否则视以旷工行为。任何休假者必须将手头上的工作安排好，若因员工休假交接不清而造成的损失由当事人负责全部赔偿。

　　3.当月累计休假超过正常休假天数的，按超出天数日底薪扣款(节假日双倍);

　　五、调职·离职制度

　　1.因店铺运作需要，可随时调动任何员工的职务或服务地点，被调动员工不得借故推卸。

　　2.离职手续：

　　a.员工辞职必须递交书面辞职申请书。员工在协议有效期内辞职，必须提前一月递交申请;经允许签字后方可离职。(农历12月和正月不允许辞职)

　　b.店长在接到辞职申请书2周内给予答复，在未核准和交接清除前不得离职，否则扣一切未发薪金和福利以补偿其造成的损失。

　　c.因行业性质不同，每年国家节假日期间无重大特殊情况不予以辞职。

　　e.因触犯店管理制度或失职，公司将视情节轻重，给予必要的处分，直至辞退而无须作任何补偿。

　　f.凡员工连续旷工三天或一个月内连续累计旷工5天者，视为自动离职，店方有权按除名处理，没收其余留薪金和福利做为损失之补偿。

　　g.凡玩忽职守或因违反协议条款给店方造成损失的，当事员工须承担百分百的责任赔偿。

　　六、盘点、失货赔偿制度

　　方案准则：基于店铺人员分工不同，各岗位职责不同，所以盘点失货扣款制度如下：扣款标准：店铺丢失货品按吊牌价计算赔偿金额，扣款在员工当月薪金中扣除。

　　1.交的员工要养成清点库存和外挂样品是否与账目相符的习惯;

　　2.店铺每天点数盘点确认有失货时，按当班员工的出勤人数记录来计算。

　　3.员工离开店铺前，须主动让当班店长或其他员工检查随身携带物品，离开后一般不允许再返回货仓，如有特殊原因需要返回货仓，必须将随身携带物品寄放在收银台。

　　4.每周一(节假日顺延)交时由店长组织一次全店自盘;

　　5.每月最后一天(节假日顺延)由店长组织店铺月末大盘点工作，全体员工不得以任何理由迟到、请假或缺席。

　　6.盘点差异，盘亏的由店长(店铺负责人)和出勤内的所有员工赔偿;店长先承担盘亏应赔偿金额的25%，余下的再由出勤内的全店人员(含店长)平均赔偿。

　　7.收银员.开单店员少收顾客货款应全额赔偿，情节严重者扣发所有工资、福利、奖金并报警处理。

　　七其他要求：

　　1.店铺员工(含店长)每天要总结当日工作、销售心得写《工作日志》，店长每天检查若未写者每次罚5元，店长加倍处罚;

　　2.所有员工必须服从上级领导的工作安排，不得当面顶撞或推诿，否则每次罚款20元;店长以上职员加倍处罚。

　　服务员手册篇4

　　1、 仪容仪表

　　员工须按照酒店仪容仪表标准来要求自己。展现朝气蓬勃、专业的精神面貌。

　　(1)勤剪头发勤洗头，头发长度符合标准。

　　(2)勤剪指甲，指甲长度不超过1毫米，保持干净，所有员工不允许涂指甲油。

　　(3)制服按要求穿好，扣好所有应扣的纽扣，保持平整、干净整洁。

　　(4) 穿酒店统一规定并且发给的鞋袜，保持鞋面干净、皮鞋光亮。

　　(5)勤洗澡，确保身体无异味。

　　(6)首饰：最多只戴一枚结婚戒指和一块手表，手镯及脚链不能佩戴，厨师不能佩戴任何 事物。

　　(7)女员工化淡妆，耳部只可佩戴耳钉，但每只耳朵只能带一枚，保持文雅的姿势;男员工每天剃须，鼻毛耳毛不外露，男士不准佩戴耳钉、耳环、鼻钉、鼻环等。

　　2、 员工名牌

　　员工当班时必须正确佩戴员工名牌，保持名牌的干净、卫生并妥善保存。如有遗失或损坏，则按酒店规定办理。

　　3、 员工更衣柜

　　(1)酒店为每个人提供更衣柜，以便员工存放工服或个人衣服。员工必须保持更衣柜的卫生及整洁、不得存放贵重物品和除衣物外的其他个人物品;不得私配钥匙或他人私自调换、加锁。部门领导不定期检查员工更衣柜。

　　(2)员工必须遵守员工区域的所有规定，以保持员工生活环境的秩序和卫生及安全。如有违纪，则按有关规定进行处罚。

　　(3)员工工作中应遵守团结、协作、服从、守纪、严格的原则，创造良好的工作环境、培养和谐、高效的团队精神、精益求精的职业精神，以利提高酒店的工作效率。

　　4、 个人资料

　　员工申请职位时将真实个人资料填写(入职申请表)内;员工若有个人资料变换，须在一个月内填写(个人资料变更表)及时通知人事部。

　　5、 员工通道

　　(1)员工上下班必须使用指定的员工通道。

　　(2)员工上下班离开酒店时必须主动将随身携带的个人物品交保安检查。

　　(3)任何个人贵重财物不得带入酒店，否则尚有损失，酒店恕不负责。

　　6、 拾遗

　　员工在酒店范围内拾到任何财物必须立即上交主管处理。

　　7、个人行为

　　(1)员工必须爱护酒店财物，不得破坏或利用工作之便私用公物、不得在公共场所对告示之招聘、公告等乱涂乱画。

　　(2)员工不得利用自己在酒店中的身份从事与酒店无关的活动

　　(3)员工要注意自己在公众场合中的言行举止，以免损坏的声誉。

　　(4)员工的行为必须符合社会公德。由此而引致的纠纷，除责任由员工个人负责外，还要被处罚。

　　(5)在工作中有机会接触酒店的保密和数据的员工，有义务和责任为酒店保守机密。

　　8、 员工工作评估

　　员工试用期满，转正与否必须工作评估;员工职位变更时必须作工作评估。

　　9、 员工离职

　　员工无论何种原因离职，必须在离职生效期内的当天内办理好一切离店手续，在办理手续期间，离职员工尚可使用酒店给员工提供的一般福利。

　　10、环境保护

　　保护环境，有利于每一个人。员工有责任保护我们生活和客人的环境，提高我们的文明程度。进而加入到保护地球、保护我们生活的空间队伍。

　　服务员手册篇5

　　服务员岗位说明书

　　服务员是指固定场所里提供一定范围内服务的人员。

　　服务员岗位职责

　　1、迎接和招呼顾客，提供各种相应的服务;

　　2、回答顾客的询问，为顾客解决困难，以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪;

　　3、及时处理顾客投诉，并给客人以令人满意的答复;

　　4、整理好仪容仪表，按时上下班;

　　5、员工之间建立良好的同事关系，互相帮助;

　　6、遵守服务店面的一切规章制度;

　　7、注意个人卫生和店面整洁。

　　服务员岗位要求

　　1、身体健康，一般要求具有健康证;

　　2、品貌端正，真诚待客;

　　3、能吃苦耐劳，有上进心，工作踏实，服从公司的管理;

　　4、有一定的相关工作经验;

　　5、有良好的沟通能力和紧急事务处理能力。

　　服务员关键技能

　　专业能力

　　营销记忆能力观察能力

　　个人能力

　　语言能力应变能力服务意识

　　服务员升职空间

　　服务员 → 领班

　　服务员薪情概况

　　应届毕业生￥1800.00

　　1年经验￥1800.00

　　2年经验￥2019.00

　　3年经验￥2700.00

　　服务员工作内容

　　1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务;

　　2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作;

　　3、向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴;

　　4、发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见;

　　5、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备;

　　6、运用语言技巧，为客人提供最佳服务。

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　　员工守则是员工尤其是新进员工了解公司、状况、文化的最直接的载体。以下是小编精心收集整理的服务员手册,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

　　服务员手册篇1

　　一、值日生需提前到岗，7：50前卫生打扫完毕，卫生包括室内、卫生间、室外门脸玻璃，柜台由个人负责，保持清洁明亮。

　　二、服从分配、服从管理，不得损毁店面形象，透露店面机密，精神饱满地进入工作状态，不得面带倦意，坐姿、立姿都要大方得体。

　　三、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神做好本职工作。

　　四、上班不得迟到早退、旷工;上班时间不得嬉笑、打闹、睡觉而影响本店面形象，迟到30分钟扣50元，30分钟后扣100元，当天未来者按旷工处理，早退人员扣100元，旷工一天扣除三天工资，旷工三天当自动离职处理，请假需提前一天申请，经过经理同意方可请假。

　　五、工作时接听私人电话不得超过1分钟，不许用店面电话打私人电话，如有违反1次罚款20元，下次再犯则罚款50元。

　　六、员工服务态度：

　　(1)热情接待每位顾客(您好!金立手机专卖店);微笑是每个销售人员的基本表情，面对顾客应表现出热情、真诚、亲切、友好、专业、不准不理不睬。

　　(2)了解各产品性能，向顾客合理的介绍，说话语气要轻。

　　七、员工奖罚规定：

　　(1)全勤奖力60元，迟到、早退，每分钟扣罚1元;旷工一天扣罚120元，工作时间不允许请假，请假10分钟罚5元，请假一天扣除当日工资，未经批准按照旷工处理，周六日不得请假。

　　八、卫生区域不清洁扣罚5元一次，卫生未整理干净者扣罚5元一次。

　　九、上班时间接听私人电话不得超过1分钟，违者扣罚5元一次，工作时间不得玩微信、QQ等违者罚10元。

　　十、辞职条件

　　(1)员工合同期满后方可离职，离职将发放所有工资，合同期满后如继续续约者当次奖励100元。

　　(2)如需离职者须提前3个月提呈辞职报告，书写详细理由批准后方可离职，离职只发工资，不发提成。

　　公司宗旨：敏锐观察和自我创新，以时尚品质、温馨、潮流为产品风格，以信誉、创新、完美经营为理念，以包装精美、质量上乘、价格合理、服务优质、信誉良好为追求目标!

　　服务员手册篇2

　　1,员工应忠于职守,努力干好自己的本职工作,遵守本店的规章制度.

　　2,员工应服从领导安排,不和领导唱反调.

　　3,员工应按时上下班,不迟到,早退或旷工,上班时间开始后十五分钟后到者为迟到,下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退,迟到或早退累积三次记旷工一次.

　　4,员工上班必须着工作服,戴工作牌,仪容整洁.

　　5,员工不准留长发,长指甲,戴首饰要做到淡妆上岗 .

　　6，上班时间禁止喧哗，聊天，吵闹。

　　7,员工在上班前应做好清洁工作,各项物品摆放整齐,吧台要检查器具物料是否变质,并作好开吧的准备工作.

　　8,上班时间不准拨打或接听私人电话,更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外). 9,上班时间不准私自会客,做一些与工作无关的事情.

　　10,员工应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热情,做到微笑服务,客进有迎声,客走有送声.

　　11,服务员点单时要熟练,要有适当的推介,不得强推,客人买单时要快而无误.

　　12,员工应爱护公物,不准大声喧哗,做到三轻(走路轻,说话轻,做事轻),每天下班后应将工作场所打扫干净,关好电源,门窗,清理并检查现场,安全第一.

　　13,员工应爱护本店财产，任何员工如蓄意或疏忽导致本店财产或器具损坏时，员工应作出赔偿或在工资里扣除，食品饮料均不可私用。

　　14,员工禁止在上班时间吃零食,抽烟.

　　15，员工之间不可互相借款。如有发现，处罚50元任何本店财务。

　　16，所有上岗员工均可在店里享受免费膳食。

　　17，下班人员不得无故逗留店内。

　　员工如有违反以上守则着,将视其情节轻重,对其做出相应的惩罚.

　　服务员手册篇3

　　一、总则

　　(一)适用范围：本守则适用于________大酒楼所有员工。

　　(二)宗旨：本酒店将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适方便的用餐享受，“宾客至上，服务第一”是本酒店的宗旨。

　　(三)目标：把________大酒楼办成江西省著名餐饮连锁店，追求利润和使每一位顾客满意是我们要经营餐饮业首要的两大目标。

　　二、录用和辞退

　　(一)录用原则：本公司招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本公司服务者，视其对某一工作是否合适。以该工作的业务常识为标准进行审查考核。凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者，均有可能被录用。

　　(二)体格检查：符合录用标准者在正式录用前，必到指定的医院进行体格检查，合格后办理录用手续。以后员工每年体检一次，保证身体条件符合岗位工作要求，对患有传染病者，视其病情，本公司有权劝其离店休息或暂时调离工作岗位。

　　(三)试用期：受雇员工试用期一般为______个月。期满确定正式岗位，部门主管及人事部认为不合格者可酌情延长试用期或辞退。延长试用期满后仍不称职或犯有过失者，将被辞退。

　　(四)劳动合同书：试用期满，符合公司录用条件者，均和公司签定劳动合同书，明确公司与员工的权利、义务和责任，合同书具有法律性质，双方均必须遵守。

　　(五)裁员及辞退、辞职

　　(1)裁员：本酒楼若因业务变更或其他原因需要减员时，公司有权决定裁减员工。被裁减的人员应服从本公司的安排，不得提出无理要求，对裁减的人员本公司将提前______个月通知其本人及有关部门主管，公司对被裁减的人员将给予______个月薪资的补偿。

　　(2)辞退：员工因工作不称职或违反本公司的有关规定，违反劳动纪律或发生过失，公司将视其情节轻重给予必要的处分，甚至开除。

　　(3)辞职：员工因故不能或不愿继续在本公司工作而提出辞职。领班以上级别的需提前______个月递交辞职申请书，领班以下的需提前______个月递交辞职申请书，自动辞职者公司不发给补偿金，未提前申请而自动离职给工作带来损失者，需向公司交纳______个月薪资作为补偿金，由公司出资培训，未满规定服务年限而辞职者，按培训协议书规定交纳培训费。

　　三、店规

　　(一)员工如有下列事项变更应呈报人事部

　　(1)住址和电话;

　　(2)婚姻状况;

　　(3)诞生子女。

　　(二)仪容仪表

　　(1)仪容要端庄大方，上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装要整洁，衣服要洗净烫平;不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚;不准穿拖鞋、水鞋、凉鞋等出现在酒楼内，穿皮鞋的要擦亮。

　　(2)男员工不准留长发，大鬓角，小胡子，怪发型;女员工化淡妆，不准头发过肩，不得浓妆艳抹;女性若留长发，上班时必须盘发;全体员工当班时不得佩戴手表、发卡以外的首饰物品;不得留长指甲，染指甲油。

　　(3)坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌椅上，不准翘脚、摇腿;站立时姿势要自然大方、两手垂放或自然弯曲在背后或胸前、不得两手插口袋、不得两手插放胸前、不要呆板不动，依墙、靠壁或依椅靠柜;行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩，奔追逐等。

　　(三)礼节礼貌

　　(1)对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，不以肤色、种簇、信仰、衣帽取人。

　　(2)与客人相遇时要主动让路，会见客人时不主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手，握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。

　　(3)与客人谈话时应站立端正讲究礼貌、不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话、不与客人抢话、不中途插话、不与客人争论、不强词夺理、说话要有分寸、语气要温和，语言要文雅。

　　(4)不要询问客人的看龄，特别是女宾;不要询问客人的履历，工资收入，衣物价格;对奇装异服或举止奇特的人不可围观、不可交头接耳、不可评头论足;对伤残和有缺陷的人士不可歧视，服务要更周到。

　　(5)酒店员工必须向所有过往的宾客主动打招呼问好，员工之间遵循下级给上级问好的原则。

　　(四)劳动纪律

　　(1)按部门排班表规定的时间上班，上班不得迟到、早退、旷工，不得代他人签到或打卡，不得擅离职守。严格执行交制度，不得私自调班，需调班必须找好调班人员，征得上级同意后方可调班，上班时不准串岗。

　　(2)员工上班前不得饮酒，吃生葱，生蒜等食品。工作时间不许大声喧哗、说笑、追逐打闹，扎堆闲谈，脱岗串岗，下棋、玩牌等，服务时间不得吸烟、饮酒、吃零食。不得剔牙齿、抠鼻孔、挖耳朵，打饱嗝、伸懒腰、打呵欠、打喷嚏;不准随地吐痰、丢杂物、修指甲、搔痒、抠脚指等干其它与工作无关的事。下班后或上班前不得在酒楼内游荡闲逛。

　　(3)上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、打私人电话、不得带亲友到酒楼营业地玩耍、聊天;不准开收录机、看电视、哼唱歌曲、小调等。

　　(4)不准抄吃、抄喝、抄用酒楼内物品。不得将酒楼的设备设施和物品送人或给客人超标准供应。

　　(5)坚持站立服务、微笑服务、热情待客、说话和气、举止文雅、注重礼貌。做到“请”字当头，“谢”字不离口。服务时不可与客人过于亲近或纠缠、攀谈。宾客对女员工有不轨行为，应设法巧妙回避并速报主管。

　　(6)不准索要小费，不得利用工作之便假公济私，谋取私利。不准偷听、偷看或者传播黄色书刊和录音录像制品。

　　(7)以主人翁的态度对待工作，遵纪守法，执行规章。绝对服从领导的工作安排和调动，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。严守公司秘密。

　　(8)必须爱护公司的财产，爱护一切用具，注意节约原材料，节约用水、用电、用气、用油;注意设备的维护、保养，不私拿公司的物品。

　　(9)拾到客人物品或遗留物品，不论多少一律上交吧台或收银台登记并报告经理，由经理按规定处理，不得隐藏和私分。

　　(10)同事之间，上下级之间要团结协作，互相配合，平等相待，对违反纪律和规章制度的现象要批评、教育和帮助，不得隐瞒包庇。

　　(11)转接电话或和客人交谈，要使用本岗位礼貌语言，面带微笑，口气温和。

　　(12)亲友探访：无所特殊事宜，上班时不得在酒楼内会见家属亲友。员工外来电话，接线员不予转接应婉言拒绝，可让对方留下联系方式待下班后处理。如有紧急特殊事宜，应报告其上级，由其上级转告本员工。

　　(五)工作考勤

　　(1)每位员工上下班时必须打记时卡，打卡后应将卡片放回原处，严禁代人或委托人代打卡，违者给予处罚。

　　(2)穿好工作服后，应向领班或经理报到。

　　(3)如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，应向领班或经理报告，应备有病、事假条等，以备核查。

　　(六)制服

　　(1)公司视不同岗位和职务发给不同的制服，员工上岗工作时必须穿着制服，所穿制服必须保持整齐、清洁。

　　(2)员工领取新制服，需交一定的制服押金，员工离开公司时，必须将制服交回人事部，并取回押金。公司将定期给员工更换新制服，若有损坏无法修整或遗失，将扣除制服押金。

　　(七)工作证和工号牌

　　(1)凡在本公司服务的员工均发给每人工作证和工号牌。员工当班时应佩戴工号牌，领导与保安部人员有权随时检查。

　　(2)工作证、工号牌、制服如有遗失、被窃，应立即向人事部报告，并由本人赔偿损失后补发新证(牌)，因使用时间太长而引起损失者可免费更新。

　　(3)员工离职时，应将有关证件交回人事部。

　　(八)检查携带的物品

　　(1)员工上班时不得将包裹及其它物件带进酒楼内寄存，更不得将有害的物品或禁止阅读的书刊带进酒楼。下班时不得将酒楼内任何物品携带出去，保安人员有权检查，任何人不得拒绝。

　　(2)员工若需将酒楼内物品或私人物品拿到酒楼外，需持主管签署的证明和保安人员的放行条。

　　(3)检查人员不得有伤被检查人员人格的言论和行动。

　　四、员工福利

　　(一)休假

　　(1)节假日：按市规定，本酒店员工可享受______日有薪假期：元旦______日假(公历一月______日);春节______日假(农历年初______、初______、初______);国际劳动节(公历五月______、______、______日);国庆节假(公历十月______、______、______日);三八妇女节(公历三月八日，妇女享受______天休假)。

　　(2)婚假：凡在本公司工作满______年以上有签定劳动合同的适龄青年结婚时可享受有薪假期______天，符合晚婚年龄的享受有薪假期______天。

　　(3)丧假：凡在本公司工作满______年以上有签定劳动合同的员工，如其直系亲属(指配偶、父母、配偶父母、祖父母、子女、兄弟姐妹等)不幸去世，可申请______天的有薪丧假。

　　(4)病假：员工因病不能坚持工作，必须事先请示上级，经批示后方可请病假，假条备人事部。病假期间不享受工资待遇，员工每月累计病假不得经常超过______天，否则公司可解除聘用，除非住院(但需出示县级以上医院证明或由县级以上医院开具的休假建议条)。

　　(5)事假：员工因故需请事假的，必须先请示上级，经批准后方可请事假，假条备人事部，未经批准不得无故缺席或擅离工作岗位。事假期间不享受工资待遇，员工每月累计事假不得经常超过______天，否则公司可解除聘用，除非确有特殊情况。

　　(二)教育培训：公司为了提高员工的管理水平，服务水准、知识水平、技术水平，员工必须接受教育培训，受培训的员工在合同期内要为公司服务，否则必须赔偿所支出的有关培训费用。

　　(三)生活福利

　　(1)按公司规定的范围，员工可以享用公司的福利设施，包括卫生设施、员工宿舍，但需办理手续，得到许可后方能使用。员工不得带亲朋好友留宿员工宿舍。

　　(2)员工上班时间每天可享用______餐免费餐或按公司的规定发给生活补贴费。

　　(四)灾害补偿

　　(1)员工因公而致伤、病、残时应立即就近送医院抢救治疗并报告人事部，治伤养伤期间照发薪金并酌情给予医疗补贴。

　　(2)员工因公而致亡者，将按有关劳动保护条例之规定办理补偿。

　　五、表彰

　　本公司员工凡符合下列条件之一者可以表彰

　　(一)表彰条件

　　(1)努力钻研业务，对提高业务水平和工作效率有所发明、创造、改革、提高，有显著成效者;

　　(2)爱店如家，积极工作，热情服务，创造优异的成绩者。

　　(3)努力拓展业务，积极开展市场销售，对酒楼营业有特殊贡献者;

　　(4)在为宾客服务中，深入细致，热情周到，使宾客深感满意而受到赞扬感谢者;

　　(5)严格控制开支，节省费用有显著成绩者;

　　(6)防患于未然，为保护人民生命财产安全，见义勇为，有特殊功劳者;

　　(7)拾金不昧者，为酒店赢得声誉;

　　(8)帮助宾客解决危难，妥善处理客人病、伤，受到客人表扬者;

　　(9)维护酒楼正常营业秩序，揭发、检举坏人坏事者;

　　(10)工作中坚持原则，秉公办事、廉洁奉公者;

　　(11)发现事故苗头不对及时汇报，防止重大事件发生减少酒店损失者;

　　(12)在其它方面有突出贡献者。

　　(二)表彰形式：口头表扬、通报表扬、授予奖状、授予奖品、授予奖金、加薪晋级。

　　(三)表彰程序：由基层领班、主管报告经理，由经理报告总经理批转人事部。

　　六、处罚

　　(一)处罚条件

　　(1)员工凡犯有下列条规之一，重者扣发薪金______元，轻者进行批评教育。

　　1)上班不打工卡或请他人代打卡及代打卡者。

　　2)不修仪表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。

　　3)工作态度不认真，不履行职责，不按操作规程操作。

　　4)不按手续和制度处理业务。

　　5)工作不负责而引起客人不满。

　　6)工作时间看电视、听收录机、看书报等。

　　7)工作时间内串岗，打私人电话、饮酒，唱歌及酒后上班。

　　8)在酒楼内随地吐痰、丢杂物、果皮等。

　　9)未经允许使用客人的设备、设施、用品。

　　10)将未用设备挪为它用。

　　11)违反安全规则和保密守则。

　　12)上下班不走职工通道。

　　13)无故迟到、早退。

　　14)上班时睡觉。

　　15)未经经理同意，擅自调班、调休。

　　16)未经许可，擅自使用公途电话、传真机、复印机和电脑等。

　　17)下班不接受保安检查。

　　(2)员工凡犯有下列条规之一，扣除薪金______元/次，领班以上管理层情节严重者降职处分

　　1)擅离工作岗位，经常迟到、早退，无心工作;

　　2)对上级不尊重不礼貌，违反或不服从上级的工作指令和工作调动;

　　3)对抗正确的业务督导，煸动他人破坏或企图破坏正常的工作秩序。

　　4)对宾客粗暴或不礼貌，对他人施加暴行、威胁或勒索。

　　5)蓄意损耗、损坏酒楼或客人物品;

　　6)拿取或偷食酒楼或客人食品;

　　7)擅自携出或企图携出酒店物品;

　　8)代客人在本酒楼外代购本酒楼有售的商品，令公司造成经济损失，在酒楼内私售私人物品;

　　9)利用工作之便索贿受贿，贪污或企图贪污公司的钱物;

　　10)制造谣言或恶意中伤本公司的声誉或其他员工的名誉。

　　11)行为不端，作风不轨，丧失人格、店规和国格;

　　12)因工作失职而造成灾、伤或其他事故;

　　13)在酒楼内打架、争吵、粗言秽语、、喧哗。

　　14)盗窃酒楼、宾客或同事的财物，拾到客人物品不上交据为己有;

　　15)出示假的病假条;

　　16)严重违反酒楼员工餐厅或宿舍管理条例;

　　17)泄露公司机密;

　　18)违反公司安全条例及安全管理制度;

　　19)将宾客、同事的财物遗失、破坏却没有及时上报，对调查提供假信息。

　　(3)员工凡有下列条款之一，重者解雇轻者劝其退职

　　(a)在酒楼内斗殴、恐吓、威胁、危害同事;

　　(b)工作时间内醉酒或服食物;

　　(c)有不道德行为或耍流氓;

　　(d)将犯罪分子带到酒楼作案，或介绍娼妓;

　　(e)携带违禁物品如：武器、毒品、爆炸品、易燃品等进入酒楼内，违反防火规章，造成事故隐患。

　　(f)向客人索取小费或财物;

　　(g)收受贿赂或向他人行贿;

　　(h)月累计无故旷工达______天以上;

　　(i)利用公职谋私利，与宾客串谋损害公司利益;

　　(j)传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品;

　　(k)拒不接受上级或有关部门的调查;

　　(l)管理不善造成公司严重损失;

　　(m)经常违反公司规定，屡教不改者;

　　(n)丢失公司重要钥匙、印章、单据;

　　(o)触犯《治安管理条例》及国家任保刑事法律。

　　(二)处罚方式

　　(1)批评教育：当面或在一定范围内进行批评教育;

　　(2)扣发薪金：按犯错误程度和认错态度决定扣发薪金额;

　　(3)发过失书：写检讨书，发过失通知书，得_______次过失者，自然被解雇;

　　(4)降职处罚：写检讨书，降职处理或调动其工作;

　　(5)劝其退职：写检讨书，劝其退职;

　　(6)解雇处罚：员工犯有重大过失，公司可对其立即解雇。

　　(三)处罚程序

　　1.员工犯有过失，第(1)条中任何一条，由领班或直接经理执行;

　　2.员工犯有过失第(2)条及第(3)条，由经理及总经理批准，报人事部执行;

　　3.员工如果对处罚或处理意见不服，可以向上一级或越级上诉;

　　七、安全守则

　　(1)注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告有关领导和保安部，并及时查找处理防患于未然。

　　(2)班前、班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保酒楼、宾客、员工生命财产安全;

　　(3)禁止客人小孩在酒楼内玩火、玩电、玩水，避免意外事故发生;

　　(4)不准将亲友和无关人员带进工作场所，不准在值班室或员工宿舍留客住宿;

　　(5)如发现形迹可疑、犯罪人员、精神病患者，应及时报告直接上司、总经理室和保安部抓紧处理;

　　(二)火警。如遇火警必须采取如下措施：

　　(1)保持沉着镇静，不可惊慌失措;

　　(2)呼唤同事协助，就近按动火警警铃。

　　(3)切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭;

　　(4)利用就近的灭火器材将大火扑灭;

　　(5)若因漏电引起的火灾，切勿用水或用泡沫扑灭;

　　(6)如火势扩大面致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。

　　(7)保安部要通知消防、门和医院。

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　　员工手册是一个公司对新进员工的指导书，为了明确新员工对公司情况的了解，以及对自身工作的职责范围。下面是小编给大家带来的各类员工手册范本，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!

　　酒店员工手册范本精选(一)

　　一、 工作态度：

　　1.按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2.员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3.员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4.工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5.对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6.员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7.员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

　　8.上班时严禁串岗.闲聊.吃零食。禁止在餐厅.厨房.更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9.热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10.未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二.、制服及名牌：

　　1.员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。

　　2.所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

　　3.员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、仪表.仪容.仪态及个人卫生：

　　1.员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2.员工的工作衣应随时保持干净.整洁。

　　3.男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4.女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5.男员工应穿男色皮鞋.深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6.手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7. 只允许戴手表.婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8. 工作时间内，不剪指甲.抠鼻.剔牙.打哈欠.喷嚏应用手遮掩。

　　9. 工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻.走路轻.操作轻。

　　四、拾遗：

　　1.在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。

　　2.如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3.拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、酒店财产：

　　酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由门处理。

　　六、出勤。

　　1.员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2.除4级以上管理人员外，所有员工上.下班都要打工卡。

　　3.员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。

　　4.严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5.员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

　　6.如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。

　　7.工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　8.员工在工作时间未经批准不得离店。

　　七、员工衣柜：

　　1.员工衣柜的配给由人事部负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2.员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物.饮料或危险品。

　　3.人事部配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

　　4.如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

　　5.不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，人事部和保安部可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

　　6.不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰.抽烟.扔垃圾。

　　7.员工离店时，必须清理衣柜，并把钥匙交回人事部，不及时交还衣柜，酒店有权清理。

　　八. 员工通道：

　　1.员工上下班从指定的员工通道入店，不负重情况下不得使用服务电梯，禁止使用客用电梯。

　　2.后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所.餐厅.客房，使用酒店内客用设施。

　　3.员工在工作时间要离开酒店时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。

　　九、酒店安全。

　　1.员工进出酒店，保安人员保留随时检查随带物品的权利。

　　2.员工不得携带行李.包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。

　　十、电梯故障：

　　当电梯出故障，客人关在梯内时，一般来说，里面的客人会按警铃。当前厅主管/行李员听到铃声时，应采取下列措施：

　　(1)通知工程部，立即采取应急措施，设法解救电梯内客人。

　　(2)和关在里面和客人谈话，问清楚以下事项：

　　A 关电梯里多少人;

　　B 如可能，问一下姓名;

　　C 有无消息要带给(领队/队里的成员)同伴。

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　　新员工需要明确自己的工作准则，遵守公司的规定，在发放的员工手册中，也要说明各行员工的工作职责。下面是小编给大家带来的员工手册范本，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!

　　酒店企业员工手册范本精选(一)

　　一、 工作态度：

　　1.按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2.员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3.员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4.工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5.对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6.员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7.员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

　　8.上班时严禁串岗.闲聊.吃零食。禁止在餐厅.厨房.更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9.热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10.未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二.、制服及名牌：

　　1.员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。

　　2.所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

　　3.员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、仪表.仪容.仪态及个人卫生：

　　1.员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2.员工的工作衣应随时保持干净.整洁。

　　3.男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4.女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5.男员工应穿男色皮鞋.深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6.手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7. 只允许戴手表.婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8. 工作时间内，不剪指甲.抠鼻.剔牙.打哈欠.喷嚏应用手遮掩。

　　9. 工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻.走路轻.操作轻。

　　四、拾遗：

　　1.在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。

　　2.如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3.拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、酒店财产：

　　酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由门处理。

　　六、出勤。

　　1.员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2.除4级以上管理人员外，所有员工上.下班都要打工卡。

　　3.员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。

　　4.严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5.员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

　　6.如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。

　　7.工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　8.员工在工作时间未经批准不得离店。

　　七、员工衣柜：

　　1.员工衣柜的配给由人事部负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2.员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物.饮料或危险品。

　　3.人事部配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

　　4.如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

　　5.不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，人事部和保安部可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

　　6.不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰.抽烟.扔垃圾。

　　7.员工离店时，必须清理衣柜，并把钥匙交回人事部，不及时交还衣柜，酒店有权清理。

　　八. 员工通道：

　　1.员工上下班从指定的员工通道入店，不负重情况下不得使用服务电梯，禁止使用客用电梯。

　　2.后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所.餐厅.客房，使用酒店内客用设施。

　　3.员工在工作时间要离开酒店时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。

　　九、酒店安全。

　　1.员工进出酒店，保安人员保留随时检查随带物品的权利。

　　2.员工不得携带行李.包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。

　　十、电梯故障：

　　当电梯出故障，客人关在梯内时，一般来说，里面的客人会按警铃。当前厅主管/行李员听到铃声时，应采取下列措施：

　　(1)通知工程部，立即采取应急措施，设法解救电梯内客人。

　　(2)和关在里面和客人谈话，问清楚以下事项：

　　A 关电梯里多少人;

　　B 如可能，问一下姓名;

　　C 有无消息要带给(领队/队里的成员)同伴。

　　酒店企业员工手册范本精选(二)

　　第一章 序言

　　一、使用须知

　　1. 本手册适用于酒店员工使用，使用本手册不得涂污.损坏.丢失，并请务必保密。

　　2. 本手册将向您系统的介绍公司的情况，并引导您尽快融入公司。

　　3. 请您妥善保管此手册，若不慎遗失，请尽快向直属主管报告，拾获手册请交回酒店办公室。

　　4. 离职时，请将手册交回酒店办公室。

　　5. 本手册解释权归本酒店，授权部门为公司人力资源部。

　　二、致辞

　　亲爱的员工：

　　欢迎您加入XX酒店，与我们一起打造“XX酒店”这个激动人心的高品位.高性价比的商务型酒店品牌。XX拥有一个年轻.奋进.有理想.有激情.极具事业心的团队。在这里我们相信您会得到工作.合作的归属感，亦会和我们一样得到创建全新品牌.生活的成就感。对于您的职业生涯来说，您已经迈出了关键且坚实的一步，从今天开始，XX的发展将有赖于您的努力，已经与您息息相关。

　　XX将以统一的形象，舒适的环境，主动真诚超期望的服务，先进的管理及培训模式，强大的信息系统支持，优秀的人才后盾全面推出我们的品牌.产品和服务。我们相信随着XX酒店的快速发展，您亦将得到广阔的发展空间。

　　公司为每一个员工提供了可持续发展的机会和空间，我们相信您不断的学习进步.不断付出的努力.最终会带给您成功。我们亦强调团队协作，您会发现个人的特长.才智一旦融入团队，就会得到更大的发挥，取得更大的成就。我们亦倡导个人价值，尊重个人的价值观，您将会在您最感兴趣的工作岗位上任职，最大限度的发挥您的个人所长，取得最大的成就。

　　再次欢迎您加入XX酒店，和我们一起奋斗.一起创造.一起成长.一起感受.一起分享成果。

　　为了更好的为大家服务到位，监督和加强对公司的管理，现将我的联系方式告之大家。以下是我的联系方式：

　　总经理：XXX

　　请大家有任何关于酒店的意见或者建议，受到任何不公平.不公正待遇或者我有哪些没有服务好大家的地方请直接致电。垂询电话：XXXXXXXX

　　第二章 企业文化

　　一.酒店简介(略)

　　二.企业理念(略)

　　第三章 入职

　　一.报到

　　1.在您上班的第一天，您必须提交以下资料及证件：

　　1.1当地及酒店规定之防疫站出具的健康证;

　　1.2三个月内新照的二寸彩色免冠照片6张;

　　1.3身份证.学历证.相关资格证照.‘录用通知书’。

　　2.在您上班的第一天，您将收到以下物品及证件：

　　2.1酒店统一工作服.工作鞋;

　　2.2分配更衣柜，发给钥匙;

　　2.3工号牌.员工卡.考勤卡;

　　2.4酒店员工手册，并请您签订员工手册回执，签订其他酒店相关制度。

　　二.您的新工作

　　1.酒店管理人员：您的责任是为酒店的所有工作人员服务，使酒店达成营运的目标;

　　2.酒店服务人员：您的责任是为客人服务.执行酒店的操作标准，以达成200%的客户满意;

　　3.公司各部门人员：您的责任是提供专业的服务及后台保障，配合酒店营运，达成营运的目标;

　　4.每一份工作都有一份相应的说明书供您参考，在您开始新工作之前，有关人员会为您作详尽的解释，如有何疑问请及时沟通。

　　三、用工说明

　　1.试用及正式任用原则：

　　您被酒店录用后将有3天的培训期，7天的试岗期，1月---3月的试用期，这对双方都是一个平等的相互了解和选择的机会。如果您觉得无法适应公司或您的表现未能达到公司的标准，双方均可提出终止试用的要求，并按规定办理手续。试用期(1月内)提出辞职者，无工资.。

　　2.在您即将试用期满(或未满但表现很突出的情况下)，酒店将对您进行全面的转正考核，考核合格，您将成为酒店的正式员工。

　　四、沟通

　　1.沟通是公司提倡的处事方法，公司鼓励您勤于沟通，及时反馈相关的信息，确保工作流程的顺畅。事实上，任何工作只有在得到完整的信息后，做出的决定及行动才会更准确。

　　2.上下级沟通(口头或书面);

　　3.隔级沟通(口头或书面)

　　4.例会(座谈会)：酒店将组织员工定期进行例会，探讨近阶段工作的状况;

　　5.员工大会：酒店定期将举行员工大会，向每位同事汇报酒店的营运状况;

　　6.横向沟通：若您疑惑于涉及到其他岗位的本职工作，或发现其他岗位的不良工作方式，请及时与相关主管沟通.以便尽快解决您的疑问;

　　7.奖惩申诉(只限书面)：若您对给予您的奖惩有疑惑，您可以向相关主管申诉，若无法为您解答疑问的，您可以逐级向部门经理.公司人力资源部申诉;

　　8.总经理沟通—员工可在每周指定的工作日，向总经理提出自己在工作中的疑惑，或建议在工作中总结出的在酒店营运上的观点。

　　五、提案

　　1.公司鼓励您充分发挥个人能力，提出有益的意见和合理化建议，公司确信您的点子完全能够起到促进工作，甚至是影响整个营运方式的作用。

　　2.您的提案可以口头方式向您的主管提出，亦可用书面等其他形式向主管或相关人员提出。

　　3.优秀的提案将会为您提供晋升的机会。

　　六、员工建议箱

　　在管理中我们奉行开放，员工如对酒店的经营管理.内部及任何决定有不同意见，以及任何其他有关于员工关系.管理.意见.投诉等，可通过员工意见箱，直接向酒店办公室提出。

　　第四章 员工福利及发展

　　一、薪资与福利

　　1.薪资原则：您的薪资是根据工作表现和职级而定的。在每月15日，请领取您的工资;

　　2.XX酒店是一家按工作表现加薪和升迁的企业，这意味着您的工作越出色，您得到加薪和升迁的机会也就越多，相关人员会在您开始工作前向您说明您所从事工作的考核办法。当您的工作经考核后不符合标准，那您应该要在限期内改正，否则会遭到劝退处分;

　　3.酒店将在年终针对您的工作业绩进行综合考评，按考评结果给予奖励;

　　4.在当班期间，您将可在规定的时间在员工餐厅免费享受工作餐;

　　5.酒店专门为您提供更衣室;

　　6.酒店为员工上岗必须持有的证件提供费用报销，规定如下：

　　健康证：入职半年后凭给予报销，入职满一年后第二次办理的，可以直接凭报销。

　　上岗证(财务.电工.锅炉)：后，凭报销。

　　以上两项费用报销后，均要求员工在证件有效期内为公司服务;如果在证件有效期内员工离职，证件交还员工，但是需按照入职时间折算后在工资中扣除。计算方法示例：电工证有效期2年，2011年1月1日生效，费用200元，若员工在2011年9月31日离职，则需要向员工收回200/24*(24-10)元。

　　二、培训与发展

　　1.培训，分为职前培训.在职培训

　　当您新进酒店时，相关人员将安排您接受《新进员工入职培训课程》，使您能够很快的了解公司及酒店的基本情况.组织架构.部门职能.企业文化特点.基本管理制度等。

　　当您在开展工作前，相关人员将安排您必要的岗前.岗位培训，让您全面的了解工作内容.岗位职责.业务流程.工作方法.相关同事等，以使您更快的投入工作。

　　在公司的不同发展阶段或依据经营状况，将提供多种培训渠道和内外培训机会。同时，针对您的个人发展状况，将提供相应的培训课程。

　　2.调动与发展

　　公司根据您的个人价值.职业取向等，为您设计了专有的职业发展通道。

　　根据您的工作能力.工作表现和酒店的实际需要，您可能会被调动至其它部门任职，我们深信如此将更有利于发挥您的潜质。

　　公司提供每位员工均等的竞争及发展机会，当您具备了优良的工作考核成绩及能力，您将会获得升迁机会，从事更高更富挑战性的工作。

　　公司在任何时候都有产生职位空缺，这是您可以接触其他岗位的好机会，您可以向您的经理申请竞聘。

　　用人主管将根据您的个人条件及您目前的主管给您预设的职业生涯，还有您的意愿，综合考虑您的申请。为了保证您在目前岗位上的熟练程度，及后续职业所需要的知识.技能的积累度，公司设定了内部竞聘或申请调职的必要时限条件，该时限是根据岗位需要设立。内部竞聘或申请调职必须是在纪律处罚期满以后。

　　三、休假及请假

　　公司依据相关法规设立了年休假.婚假.产假.事假.病假.丧假等假期，具体如下：(各假以天为单位)

　　1.法定假期：

　　员工在本酒店试用期满后每年可享有十天法定假期，其中元旦一天.春节三天.劳动节三天.国庆节一天.清明节一天.中秋节一天。

　　2.年休假：

　　a.在您进入酒店工作满一年后，即有年休假。年休假期间，薪资福利不变。某些计件制的岗位，将按照工作标准计算日工资。

　　b.您的年休假时数，将由酒店依据当年的营运状况，安排您的休假日程。在您休假期间，如因特殊工作需要您立刻到岗时，请您待工作告一段落后，再补足假期。

　　c.若酒店未事先排定轮流休假日程时，您可以自行安排您的年休假，在休假前，必须事先征得主管书面同意，经核准并妥善安排好您的工作后再休假。若未征得主管书面同意擅自休假的，以旷工处理。

　　d.年休假标准如下：(以下标准所涉及日期自入职之日算起)

　　累计工作已满一年不满十年的，年休假5天;已满10年不满20年的，年休假10天;已满20年的，年休假15天;自服务满一年之日起，到当年度十二月三十一日止，年休假日数依到职日数比例计算。年休假最小单位为1个工作日。年休假剩余时数未满1个工作日的，可按剩余时数休假。全年病假累计超过六十天或者事假累计超过十五天，不能享受年休假。

　　3.婚假

　　婚假标准如下：(婚假期间，薪资福利不变)

　　a.一般结婚者，给假三天。

　　b.婚假一次休完。

　　c.婚假请附结婚证影件，结婚证领取日期必须是入职之后.离职之前的日期。

　　4.产假

　　有薪假3天，可保留其职位三个月，三个月后酒店根据岗位实际情况进行安排。

　　5.病假

　　员工生病经市级以上医院医生建议，正常情况下经部门同意，人力资源部批准，方可休病假，紧急情况下，可先休病假，后补办手续。病假期间工资，三天内每天发日工资标准的40%，超过3天每天扣日工资额的100%。

　　6.事假

　　员工如有正当原因需要请事假，必须提前一天提出申请，1天以下(含1天)者，由部门经理批准;2天以上(含2天)者，须由部门经理批准，部门总监同意;3天以上须经部门总监同意，总经理批准后生效，否则按旷工论处。特殊情况事后补办事假手续时，须在上班后的一日内详细说明原因，并经部门总监认可，报人力资源部批准后生效。事假期间将按规定扣发工资。

　　7.工伤假

　　a.若您因公负伤，或患有职业病，需治疗或疗养时，可以请工伤假，工伤假得依国家有关规定处理。

　　b.工伤假期间，酒店奖金按当月在岗工作日数比例发放。

　　c.工伤假，应持医疗单位出具的诊断证明单，并由主管签准后，方为有效。凡未经认可者，其请假一律以病假或事假论处。

　　四、请假程序

　　在您因故必须请假时，必须事先填写“请假单”并经主管书面批准办妥请假手续后方可休假。批准权限详见第8条。

　　1.在请婚.产.病假时，必须附相关证明。婚.丧.产假假期内，病假无效。

　　2.在您请假之前，请预先寻觅合适的职务代理人代为处理您的工作，再征询主管您的请假事宜。若有特殊情况，请您的主管协助指派合适的职务代理人。您的主管将依据工作性质定夺是否另外指派其他的职务代理人。

　　3.您的请假在没有按照第8条规定审批权限正式书面批准前，不得擅离职守。擅自离岗者，视作旷工。

　　4.事假.病假以小时为计算单位，婚.丧.产假以1个工作日为计算单位。年假以1个工作日为计算单位。旷工以1个工作日为计算单位。

　　5.若参加受训.讲习.开会.上课及其它社会活动，请出具相关证明，并事先办妥公出手续。未办理手续，擅自离岗者，视作旷工。

　　6.若请假在五个工作日内(含五个工作日)以上者，请提前1个月;若请假在三个工作日(含三个工作日)以上者，请提前半个月;以上标准，丧假除外。

　　7.请假时，请依照以下规则呈报相关主管签字核准;

　　8.请假审批权限

　　a.连续三个工作日以内，酒店部门经理书面核准;并备案总公司人力资源部。

　　b.连续三个工作日(含)以上，酒店部门经理.办公室主任.总经理书面核准;并备案总经办。

　　第五章 规章制度

　　一、出勤及加班

　　1.酒店是采用24小时营运方式的，每个岗位的作息时间都是根据酒店营运的需要来安排的，酒店员工的用餐时间为30分钟/餐，吃饭时间不计算在工作时间内。

　　2.酒店将在每月25日前公告次月之排班表，若您在下月有任何个人事务需要处理，请提前告知相关主管，以便安排。

　　3.对于已经排定的公休日，不得私下随意调动，若您确实有紧急事件需要处理，请告知您的主管，以取得妥善安排。

　　4.在酒店行业，没有什么比随时随地给客人提供满意的服务更重要。有时候，您会遇到您下一班的员工因各种原因导致不能按时来接您的班。此时，您必须坚守岗位直至接到人员到岗，若有特殊情况，请告之上级主管，在得到主管的同意和安排后方可离岗。这种行为将被您的主管关注，成为考核的衡量标准之一。

　　5.除规定的假日和符合程序的请假外，请您必须按照酒店的仪容仪表规定穿戴整齐后准时到岗，否则视为迟到。

　　5.1每迟到一次十分钟以内，每次扣款10元，并处以口头警告。当月迟到三次(含)以上者，按一天请假算。

　　5.2超过规定到岗时间十五分钟之后仍未到岗者，每次扣罚20元并处以口头警告。

　　5.3超过规定到岗时间一小时之后仍未到岗者，视作缺勤1个工作日。并记1个工作日的事假记录，按事假规定扣基本工资。

　　5.4超过2小时仍未到岗者，视作旷工。若有因迟到而故意拖延时间来上班的，视作旷工。旷工时数不发工资，并按奖惩条例奖惩。

　　6.酒店禁止在上班时间内擅自外出或提前下班，禁止在规定用餐时间未到时用餐，这样造成的职缺，将会直接影响对客服务的质量。

　　7.当您进入酒店，必须依规定穿着制服，配戴名牌.公司徽章，这是我们专业性的外形体现。

　　8.酒店是按行业标准来设定每个岗位的工作量的，我们相信您完全可以在额定的时间内完成工作。酒店要求您在额定的时间内完成额定的工作量。这是对您个人处事方式.时间安排的考验，亦是对您个人能力的历练。

　　9.在某些特定情况下，酒店因营运需要将安排您在预排的公休日.国定节(假)日期间上班。请您配合出勤，出勤的时数都将统计预留，事后可以在不影响营运情况下申请调休。

　　10.加班必须填写“加班单”征得酒店经理的书面同意，否则不能加班。

　　11.加班的时间，您可以选择以调休方式抵扣，抵扣方式按照加班的时数以一比一的比例计算。

　　12.加班时间的调休，请您在不影响工作情况下，申请调休。调休的具体时数，请征询您的主管。您的主管将依据当时的营运状况与您协商能否给予调休或调休的时数，若仍有剩余调休时间可以预留日后调休使用。若未征得主管同意擅自调休的，以旷工处。

　　二.离职

　　1.为了保证酒店营运的连续性，在您期望辞职时，请务必提前一个月填妥“辞职申请书”向您的主管提出申请。如未提前一个月，公司有权扣除您不足通知期的薪资作为补偿。

　　2.酒店将进行定期的绩效考核，并根据总公司的考核标准，给予不合格的员工以相关的调动或调薪，甚至是劝退。

　　酒店的规章是为了保证酒店正常营运所需要的员工行为的最低底线。若您有违反酒店的规章制度，酒店将给予您相应的惩处。但这不是酒店惩罚员工的目的，酒店的真正目的是给予您相应的警示，以使您在今后的工作中有所提高。

　　3.当月工作未满全月，不享受月度任何奖金;月度奖金发放前离职的员工，月度奖金一律不发放。

　　4.员工离职，酒店不收回工作服，需按工作服的成本减去;已折旧的部分，缴纳工作服费用。

　　员工工服折旧费，按以下标准扣除后归个人所有。

　　(1)工服折旧费(工衣成本价详见布草房)

　　A.在酒店工作不满半年者，根据工服制作成本费用相应收取折旧费50%;

　　B.在酒店工作半年以上，一年以下者，根据工服制作成本费用相应收取折旧费30%;

　　C.在酒店工作在一年以上，一年半以下者，根据工服制作成本费用相应收取折旧费15%;

　　D.在酒店工作一年半以上者，将不再收取工服折旧费用;

　　以上收取比例所含项目有工衣.皮鞋.衬衣.领带.头花;另有员工丝袜.布鞋为一次性发放，不予退回。

　　(2)布草折旧费(布草成本价见布草房)

　　A.工作不足3个月的员工离职，扣除布草成本价100%;

　　B.工作3—6个月的员工离职，扣除布草成本价50%;

　　C.工作6个月以上的员工离职，布草使用费不予扣除。

　　以上收取比例所含项目有枕套.枕巾.床单.被罩等。

　　三、业务移交

　　1.员工离职或调职前，必须领取“工作移交清单”，按该清单流程办理移交手续，做好工作交接。

　　2.总经理.财务.销售经理.部门经理，必须领取“工作移交清册”，填妥其中的相关表格(客户移交清单.账册移交清单.财产移产清单等)，在离开公司之前办完有关工作移交手续，做好工作交接。接收人接收到酒店的印章，必须签定“用章承诺书”。

　　3.离职员工的最后一个月的薪水于次月28日发放。

　　4.员工离职或调职未办理移交手续者，酒店有权追诉其法律责任。

　　四.商业秘密

　　1.商业秘密是公司占领市场.战胜竞争对手的关键信息。商业机密确保公司不断发展，创造瞩目的经营业绩。商业机密是公司的宝贵财产，也是您应精心保管和使用的珍贵资源。

　　2.一些规定的岗位将被要求签订相关保密协议和公司有关保守商业秘密的奖惩措施是强制维护的手段。

　　3.您的薪资属机密范畴，请您务必保守机密。

　　五、酒店守则

　　1..公共场所

　　员工通道 — 除总经理.总监.销售经理.部门经理外，其余员工均必须从员工通道进出酒店。

　　电梯— 除总经理.总监.销售经理.部门经理.客房主管外，其余员工均不得乘坐客用电梯。如因工作需要必须使用电梯，须主管人员同意。

　　工作区域 — 员工上班时只能在自己的工作区域活动，禁止在酒店其他地方闲逛。

　　交通工具 — 所有员工的交通工具必须存放在酒店指定的车辆存放处内。

　　更衣室 — 员工必须随时保持更衣室及更衣箱的整洁，请勿将贵重物品和现金存放在更衣箱内，如有遗失，酒店概不负责;为保持更衣室及更衣箱的卫生整洁，在得到店长的批准后，值班经理将会同保安随时对员工更衣箱进行消毒及例行检查;更衣室内严禁进食.睡觉及打牌等活动。

　　员工餐厅 — 员工须保持员工餐厅的干净整洁，为大家营造一个愉快舒适的就餐环境。

　　摄影摄像 — 未经许可，员工不得在酒店内摄影及摄像。

　　布告栏 — 酒店将在指定地点设立员工布告栏，刊登内容主要有员工活动.客人意见.酒店通知或酒店消息等。

　　公司通讯 — 总公司将定期出版“XX酒店”刊物，主要刊登集团及酒店的信息，欢迎员工踊跃投稿。

　　2.环境卫生

　　环境整洁 — 员工有责任爱护酒店的各种设施.设备，随时保持工作区域的整洁，不损坏公物，不涂污酒店设施.不乱扔废弃物品.不随地吐痰。

　　个人卫生 — 员工应保持外表健康整洁.搞好个人卫生，做到“勤洗手.勤理发.勤换衣.勤剪指甲.勤洗澡”的要求。

　　3.安全检查

　　保安检查 — 在必要情况下，酒店保安将对出入酒店员工随身携带的可疑物品进行检查。除持有总经办开具的出门证外，员工不得将任何酒店或客人的财产携带出酒店。

　　4.行为准则

　　名牌 — 所有员工入店后将得到由酒店发给的名牌，名牌作为员工在店内及店外证明工作身份之用，在店内需佩带名牌，员工离职后必须将名牌交回酒店，如有遗失，请支付20元材料费补办(此20元材料费在工资中扣除)。

　　员工卡 — 员工遗失工卡，请支付20元材料费补办(此20元材料费在工资中扣除)。

　　仪表仪容 — 上岗前，请按酒店的要求规范自己的仪容仪表，保持良好的精神状态，为客人提供良好的服务。

　　守时— 员工必须按时上下班，不得无故迟到.早退。如因故缺勤，须按有关规定请假。

　　出门证 — 员工若有酒店物品需携带出酒店的，必须经总经办批准后方可。

　　严禁行为 — 酒店严禁员工有酗酒..吸毒.卖淫嫖娼及其它违法行为。

　　私人电话 — 员工上班时间，不得随身携带个人的移动电话或其他通讯工具进入工作区域(领班级以上员工除外)。

　　员工在上班时间非因紧急情况得到上司许可，不得拨打私人电话。

　　访客制度 — 员工非在部门经理许可下，在上班时不得接待私人访客，下班后同样不得擅自带私人访客进入酒店非营业性区域，保安有权阻止任何该类访客。

　　吸烟 — 酒店所有员工禁止在酒店任何地方抽烟，一经发现立即开除。

　　小费 — 员工不得主动索要小费及客人赠品。

　　兼职 — 为维护酒店利益，员工不得在外兼职工作。

　　失物保管 — 所有失物(包括客人遗失的物品)须缴交当班部门经理保管。若员工拾得任何失物，须尽快交到部门经理处并报告拾到物品的时间及地点。

　　个人资料 — 为了维护员工的利益，如有个人资料(包括姓名.住址及电话号码.婚姻状况.子女.学历.紧急事项联系人.健康状况等)发生任何变化，请立即通知酒店人事专员。

　　第六章 奖惩

　　一、奖励制度

　　一)奖励方法：

　　1.奖励由部门经理同意，报人事部备档。

　　2.部门经理对员工下奖励通知单，一式两份报人事部审批。

　　3.人事部审批后，报总经理审批。

　　4.总经理审批同意后，人事部存档一份，转财务部做工资表依据，进入奖励项目，并附在工资表上。

　　5.奖励晋级，授予荣誉称号由部门经理提名，报人事部审核，总经理批准。

　　6.人事部与各部门管理人员不得对同一事项做重复奖励，最终执行最先做的奖励。

　　二)奖励内容

　　1.改进公司经营管理，提高服务质量有突出贡献者，50元;

　　2.创造优质服务，多次受到宾客赞扬，为公司赢得声誉者，20元;

　　3.严格控制开支，对增收节支有显著成绩者，50元;

　　4.提出合理化建议，被采纳实施取得显著成绩者，50元;

　　5.发现隐患或事故，及时采取有效措施，避免了重大损失者，200元;

　　6.为保护公司和国家财产，宾客及人员生命财产安全见义勇为者，200元;

　　7.参加名类业务技能比赛，为公司争取荣誉者，50元;

　　8.拾金不昧者，10-30元;

　　9.在服务工作中创造优异成绩者，50元。

　　10.优秀员工每季度末评估一次，评选名额按部门人数的5%评选，凡被评选为优秀员工者视级别而奖励100至200元/月，在工资中发放。

　　二、处罚制度

　　一)出勤

　　1.迟到.早退十分钟以内罚款10元;迟到.早退十分钟以上三十分钟以内罚款20元，凡迟到.早退半小时以上又无充分理由办理补假手续者，视为旷工，旷工半天扣除员工1.5天工资，旷工一天扣除员工三天工资，旷工两天扣除当月工资，旷工两天以上除名。

　　2.员工请假必须有书面假条，无假条按旷工处理。

　　3.上.下班不打卡，委托他人打卡，按旷工处理。

　　4.私自调班双方各罚款20元。

　　5.未经批准自行安排倒休(班次倒乱，无人替班)，按旷工处理。

　　以上出勤标准参见《员工考勤管理制度》，并以此为依据。

　　二)纪律

　　以下违纪现象，属轻度过失，视情节严重处10—30元不等的罚款：

　　1.在工作时间扎堆聊天.串岗等，脱岗30分钟以内;

　　2.未经批准，在工作时间打私人电话，会私客;

　　3.在工作时间吃零食，做娱乐活动;

　　4.在工作时间因私外出;

　　5.未经部门批准将饭菜带出食堂;

　　6.擅自使用客用设施.用品;

　　7.偷吃.偷喝.偷拿酒店食品;

　　8.下班后无故在酒店内逗留30分钟;

　　9.不符合住宿条件，在宿舍住宿;

　　10.不走指定通道，非因工作进入宾客活动区;

　　11.非因工进出大厅，在大堂穿行;

　　12.当班时佩带私人呼机.手机(领班以上人员除外);

　　13.骑车进出店门不下车;

　　14.在墙壁.地面.厕所等处乱写乱画;

　　15.晚上熄灯后，在宿舍打闹.高声喧哗，影响他人休息;

　　16.在培训课上说话.打闹;

　　17.不按规定地点存放自行车;

　　18.当值时洗澡;

　　19.擅自带亲友或其他人士到酒店参观者;

　　20.在酒店内奔跑或大声喧哗.追逐打闹.勾肩搭背;

　　21.擅离工作岗位或故意拖延工作时间;

　　22.未经同意私自为客人外出购物;

　　23.员工在客用沙发上休息;

　　24.员工班前班后会迟到.开会迟到;

　　25.非因工作需要，着工衣离店;

　　26.工作时间做私活的。

　　以下违纪现象视情况处50元—100元罚款或开除：

　　1.在工作时间内睡觉.饮酒，由此导致事故视情节轻重，给予处罚。

　　2.私开客房，在客房住宿除按当日房价交费外;

　　3.私留外部人员住宿;

　　4.无事生非.打架斗殴，影响工作秩序;

　　5.不服从管理.顶撞.谩骂.威胁领导，视情节严重处罚;

　　6.要求客人代办私事;

　　7.违反电梯使用规定;

　　8.拒绝总经理授权人员的合理检查;

　　9.工作时间无故锁门(监控室.工程部等);

　　10.偷拿酒店客人.同事物品，予以开除;

　　11.在酒店范围内，予以开除。

　　三)仪容仪表

　　出现以下问题，属轻度过失，视情节处于10元—20元的罚款：

　　1.不按规定着装，仪容仪表不整;

　　2.不佩带工作号牌或工作号牌严重磨损不及时更换;

　　3.一线女职工不按规定标准化妆;

　　4.佩带耳环.耳坠.手链.脚链.两个以上戒指.染指甲.留长指甲.佩带鲜艳发卡.留奇异发型，男职工留长发.大鬓角.小胡子;

　　5.衬衫不扎系在裤(裙)里面;

　　6.不按规定标准佩带领花.领带.飘带;

　　7.当班时吃异味食品.喷洒浓烈香水;

　　8.当班时唱歌曲.吹口哨.叉腰.插口袋.打闹.挖鼻.剔牙.剪指甲，在客人面前有上述举止。

　　第七章 员工形象(略)

　　第八章 礼仪要求

　　礼仪=Please

　　姿态，面貌，气质(Posture， presence， poise)

　　注视和倾听(Look and listen)

　　表情(Expression)

　　仪表(Appearance)

　　言语和微笑(Speech and smiles)

　　服务的热心(Eagerness to serve)

　　要：

　　“不准时”上班，提前10—20分钟到岗，在工作和时间控制你之前控制它们。

　　以规范的着装来到办公室，随时注意你的个人卫生和仪表。

　　管理资源，就是最大限度的减少浪费。

　　非遇紧急情况，一概杜绝私人活动。不在工作时间以电话或其它方式进行社会活动。

　　随时作记录，不要试图用脑子记忆所有事情。

　　随时保持良好的姿态。

　　在必要时以轻微的前倾或点头来表示明白或赞赏。

　　面带真诚的笑容。

　　认真而耐心地聆听。

　　主动问候，不因其国籍.年龄.性别和职位的不同而有区别。

　　尊重别人的隐私。不与他人谈论别人的私事。

　　寻求别人帮助时说“请”，接受帮助后说“谢谢”。

　　遵守规章制度。

　　使用标准的电话用语和礼仪。

　　保持自信和积极的态度，永远不说“我不知道”，而要说你会“查找”或“回话给您”，永远不说“我碰到了问题”而要说“我遇到了挑战”。

　　深入思考所遇到的挑战并设想解决方法，而不要说“我碰到了问题”并期望别人会解决它。

　　随时表示关心

　　始终乐于助人

　　乐于承担责任而不说“这不是我的工作”

　　始终为他人树立良好的榜样，并担任部门的“外交官”

　　遵守办公室.部门的当日离店检查程序

　　减低噪音，轻手关门

　　离店前通知上级主管

　　向内部.外部客人问候及道别并尽可能地称呼对方的姓名

　　让上级主管.同事知道你在何处及何时回来

　　“美化你的王国”，确保一个舒适.整洁的工作环境

　　不要：

　　不要在办公室中用私人呼机或手机进行与工作无关的活动

　　不要在别人的话还没有说完时挂断电话

　　不要高声说话或大声喊叫

　　不要对同事使用任何污秽的.侮辱性的言语

　　工作时，不要嚼口香糖

　　不要在任何约会和会议时迟到

　　不要飞短流长或花时间议论琐事

　　不要用电子邮件替代必要的口头沟通

　　不要用电脑做与工作无关的事情，如玩电子游戏

　　不要用电子邮件做与工作无关的事情

　　当有时间时，你应当：

　　整理.更新或丢弃旧档案

　　查找遗失档案

　　将你所负责的档案进行更为系统的重新整理

　　寻求更为有效的工作程序

　　熟悉公司历史和其它项目

　　练习新的电脑程序

　　主动为其它部门提供帮助

　　切记

　　良好的工作态度创造良好的工作效果

　　普通的工作态度创造普通的工作效果

　　糟糕的工作态度创造糟糕的工作效果

　　个人卫生

　　我们的工作要经常与客人及同事打交道，因此要特别注意个人卫生，必须做到：

　　外表健康整洁

　　指甲修剪整齐，不得留长指甲

　　保持牙齿及口腔清洁无异味

　　头发经常清洗，发型符合酒店标准

　　保持充足的睡眠，健康的饮食与良好的卫生习惯，并经常运动

　　团队精神

　　与其他部门经常沟通，尊重互助，学习创新

　　主管体恤员工，员工支持主管.员工友爱同事，尊重自己

　　第九章 安全守则

　　一、安全措施

　　保护客人和员工的人身安全和财产安全，以及酒店的财产安全是及其重要的，如果发现可疑人物在酒店内走动或其他任何异常情况，请即报告酒店保安.部门经理.总经理。

　　二、火警应急预案

　　所有员工必须知道所在部门的消防通道和灭火器具的存放地点及使用办法，并牢记“禁止吸烟”的有关规定。

　　酒店将不定期举办防火知识培训及举行防火演习。

　　如果发现火情，请立即：

　　打破最近的火警警报器，鸣警报;

　　拨打酒店内部的“报警电话”并通报：

　　姓名;

　　火情地点;

　　火情性质及情况;

　　尽量尝试用灭火器扑灭，但避免个人冒险;

　　尽量保持冷静并帮助别人;

懂视网

　　员工手册，是对员工进行指导和明确职责和戒律的指导书，有一本好的员工手册是一个公司管理有方的表现。下面是小编给大家带来的员工手册范本，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!

　　酒店员工手册制度范本(一)

　　一、 工作态度：

　　1.按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2.员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3.员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4.工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5.对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6.员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7.员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

　　8.上班时严禁串岗.闲聊.吃零食。禁止在餐厅.厨房.更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9.热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10.未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二.、制服及名牌：

　　1.员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。

　　2.所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

　　3.员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、仪表.仪容.仪态及个人卫生：

　　1.员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2.员工的工作衣应随时保持干净.整洁。

　　3.男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4.女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5.男员工应穿男色皮鞋.深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6.手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7. 只允许戴手表.婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8. 工作时间内，不剪指甲.抠鼻.剔牙.打哈欠.喷嚏应用手遮掩。

　　9. 工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻.走路轻.操作轻。

　　四、拾遗：

　　1.在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。

　　2.如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3.拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、酒店财产：

　　酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由部门处理。

　　六、出勤。

　　1.员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2.除4级以上管理人员外，所有员工上.下班都要打工卡。

　　3.员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。

　　4.严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5.员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

　　6.如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。

　　7.工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　8.员工在工作时间未经批准不得离店。

　　七、员工衣柜：

　　1.员工衣柜的配给由人事部负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2.员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物.饮料或危险品。

　　3.人事部配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

　　4.如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

　　5.不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，人事部和保安部可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

　　6.不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰.抽烟.扔垃圾。

　　7.员工离店时，必须清理衣柜，并把钥匙交回人事部，不及时交还衣柜，酒店有权清理。

　　八. 员工通道：

　　1.员工上下班从指定的员工通道入店，不负重情况下不得使用服务电梯，禁止使用客用电梯。

　　2.后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所.餐厅.客房，使用酒店内客用设施。

　　3.员工在工作时间要离开酒店时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。

　　九、酒店安全。

　　1.员工进出酒店，保安人员保留随时检查随带物品的权利。

　　2.员工不得携带行李.包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。

　　十、电梯故障：

　　当电梯出故障，客人关在梯内时，一般来说，里面的客人会按警铃。当前厅主管/行李员听到铃声时，应采取下列措施：

　　(1)通知工程部，立即采取应急措施，设法解救电梯内客人。

　　(2)和关在里面和客人谈话，问清楚以下事项：

　　A 关电梯里多少人;

　　B 如可能，问一下姓名;

　　C 有无消息要带给(领队/队里的成员)同伴。

　　酒店员工手册制度范本(二)

　　第一章 劳动条例

　　一、 招聘

　　餐厅以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐厅服务工作的各界人士，都可对照餐厅招工简章，报名参与。餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。

　　二、 试用期

　　员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。

　　三、 劳动合同

　　凡被正式录用者，餐厅将签订聘用合同，通常为一年。

　　四、 个人档案

　　A 所有职工在应聘前及时提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。

　　B 对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办公室门。

　　五、 工作时间

　　A 参照有关法规，结合本地情况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。

　　B 对加班超时的员工给予合理的补偿。

　　六、 发薪方式

　　每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。

　　七、 岗位变更

　　根据工作需要，餐厅有权在内部调整员工岗位。

　　八、 员工辞职：

　　员工辞职必须(试用期提前7天，正式聘任后提前30天)向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅批准方可离岗。

　　九、 解聘：

　　(1)员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程序，获准后，餐厅将退还保证金并发给当月工资。

　　(2)发生下列情况之一者，餐厅有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。

　　A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反餐厅规章制度。

　　B 旷工3天以上，伪造病假、事假。

　　C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给餐厅信誉带来严重影响者。

　　D 被依法追究刑事责任。

　　E 违反计划生育规定，造成不良后果者。

　　第二章 有关权益

　　一、 假期。

　　1、国定假：

　　按规定，员工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天)。如法定定假日需要员工加班，餐厅将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。

　　2、病假：

　　员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管(病情严重者，可由家属代请)方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。

　　3、事假：

　　无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提前二天申请，经部门主管、办公室、总经理批准。

　　4、店内培训：

　　店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩合格，将发给结业证书，成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金，无故缺课，按失职处分。

　　二、 业余学校学习：

　　A 目的

　　餐厅采用报销学费的方法来鼓励员工参加外语学习或与工作有关的业余学习，以便他们提高与宾客的会话技能或为担负起更大的责任、获得更好职位作准备。

　　B 执行方法：

　　*不能占用工作时间。部门主管在编制上班时间表时，在工作允许的情况下，应适当照顾员工的学习时间。

　　*申请人必须报名前经部门经理和办公室经理批准。

　　*要求报销学费的员工应在学习结束后三个月内把学费收据、结业证书或有关证件呈交人事审核。

　　*选择课程范围：

　　1、 任何得到承认的电大、夜大.

　　2、 商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主办的符合本方案的文化或职业课程。

　　3、 培训部认可的函授学校。

　　C 报销：

　　*学费报销金额最高不超过150元/学年。

　　*考试成绩在80分以上的员工或报销150年。

　　*考试成绩在60-79分的员工可报销75元。

　　*考试成绩在60分以下的不予报销。

　　*受到严重违纪处分、停职、请长病假或旷工的员工一律不予报销。

　　三、 员工餐：

　　1、每个工作日餐厅负责免责供应员工一餐工作餐，只 准员工本人用膳。

　　2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。

　　3、工作餐时间为半小时，用膳时间表由办公室门经理统筹制订。

　　4、 员工凭餐券用膳，加班加点员工将由办公室另外发给餐券。

　　5、 不准在员工餐厅内喝酒和浪费饭菜。

　　第三章 员工守则

　　一、 工作态度：

　　1、按餐厅操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，

　　解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开餐厅。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、员工通道等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二、 制服及名牌：

　　1、员工制服由餐厅发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

　　3、员工离职时须把工作服和名牌交回到办公室，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。< div>

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、 拾遗：

　　1、在餐厅任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由餐厅最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、 餐厅财产：

　　餐厅物品(包括发给员工使用的物品)均为餐厅财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，餐厅将立即予以开除，并视情节轻重交由部门处理。

　　六、 出勤。

　　1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、除4级管理人员外，所有员工上、下班都要打工卡。

　　3 员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。

　　4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。

热心网友

　　如家酒店连锁公司
　　Home Inns & Hotels Management Co.

　　第一章 总经理致辞

　　亲爱的员工：
　　欢迎您加入如家酒店连锁公司！
　　如家酒店连锁公司由中国最大的酒店集团—首都旅游集团和中国最大的旅游电子商务网络公司--携程旅行网投资组建，强强联合。
　　如家的目标是：
　　（1）建立中国最著名的酒店品牌和最大的中小酒店连锁网络。
　　（2）让普通人能够住上“干净、经济、温馨”的酒店。
　　（3）增加酒店投资者的获利水平。
　　（4）要让在如家酒店连锁公司的员工不断增强自身能力，工作环境舒心愉快，并能得到良好的收入和福利，以在如家工作而感到自豪。
　　要达到以上目标，有赖于你我的共同努力。我衷心地希望我们这个团队能通上下一心，通力合作，相互支持，实现理想。
　　员工无论职位高低，都是企业的宝贵财富。企业的管理是严格的，但也是开明民主的，我们将随时为表现突出的员工提供更合适的职位。
　　我们特别编制了这本《员工手册》，意于使您在工作期间，全面了解如家酒店连锁公司之*及制订的各项规定，并请严格遵守。
　　愿您在如家酒店连锁公司工作愉快！

　　总经理启

　　第二章 如家酒店连锁公司的组织机构

　　一、 公司组织机构
　　1、 商务部；
　　2、 市场部；
　　3、 运营部；
　　4、 品牌部；
　　5、 技术部；
　　6、 工程部；
　　7、 财务部；
　　8、 人事部；
　　9、 直营店。
　　二、 直营店组织机构
　　1、 总经理；
　　2、 副总经理或总经理助理或营业经理；
　　3、 值班经理
　　4、 会计、出纳（隶属公司财务部管辖）；
　　5、 前台服务员；
　　6、 客房领班；
　　7、 客房服务员；
　　8、 餐饮服务员；
　　9、 厨师；
　　10、 工程维修；
　　11、 保安。

　　第三章 劳动管理规定

　　一、员工录用
　　如家酒店连锁公司含直营店聘用之员工，须由公司总部或直营店进行考核，考核合格，报总经理批准后录用，重要岗位的员工录用需经过公司的批准始可录用。
　　二、员工类别
　　1、 试用期员工：
　　员工试用期一般为三个月，试用期满后，如双方同意，可转为正式合同制员工；
　　合同制员工分为劳动合同用工和劳务工。
　　2、 正式员工：
　　合同制员工的《劳动合同》一般为期两年，合同期内，每月可领取固定工资，并享受国家及地方*规定的各项劳动福利待遇。
　　三、体格检查
　　1、 录用前体检：
　　应聘者必须按要求到指定的医院进行录用前体格检查，体检合格后，方有录用资格。
　　2、 年度体验：
　　酒店将按卫生部门有关规定，安排直接服务于客人的员工每年度体检一次。
　　四、试用期
　　1、 被录用者必须经过三个月的试用期。试用期满，被录用者工作能力及表现得到认可的，可转为正式员工。
　　2、 必要时，试用期的期限可以变更，但最长不得超过三个月。
　　3、凡符合下列条款者，将提前结束试用期：
　　(1) 因工作表现出色而受到奖励；
　　(2) 能迅速掌握所从事的工作技能。
　　4、员工正式录用前需经培训和考试，合格者方可正式录用。
　　5、试用期内的薪金不等同正式录用后的薪金标准。
　　五、辞退/开除
　　1、 员工在服务期间犯有重大过失,或严重违反企业规定,将按《员工手册》第七章奖惩办法规定，受理辞退/开除处罚。
　　2、如因企业经营条件或管理方针有变而产生冗员，企业有权裁减员工人数，但需提前30天通知员工并报劳动管理部门备案。企业按国家劳动合同规定，根据员工在本企业的劳动合同，给予提前解除劳动合同的生活补贴费。
　　六、终止合同
　　《劳动合同》期满，双方可终止合同。《劳动合同》期未满，一方要终止合同，需提前30天以书面形式通知对方。如企业提出终止合同，应按劳动法之规定，给予员工以补偿。
　　七、辞职
　　员工在合同期内，如因本人原因辞职，需提前30日以书面形式递交辞职申请书，经同意后，方可办理离职手续。
　　员工如未提前30日以书面形式递交辞职申请书而擅自离职，企业将不予办理任何手续，并保留法律上索赔的权利。
　　员工在试用期内须提前七天以书面形式递交辞职申请书。
　　八、调职
　　企业在需要时，有权改变员工的工作岗位，员工必须服从调动，并积极做好工作。薪酬随岗位的变动而变动。
　　九、升职
　　企业将尽量提升优秀员工至较高职位。升职主要根据员工之工作表现、能力、品德及学历等。晋升后前三个月属试用期，试用期满，经考核合格，则正式任职；反之，将返回其原职位工作。
　　十、薪金发放与调整及分类
　　员工薪金每月发放一次。企业将视经营状况考虑按年调整员工之薪金。企业根据不同部门、不同岗位、不同责任而划分若干薪金等级。
　　十一、薪金考核
　　企业根据各部门、各岗位的薪金等级制定相应的绩效考核办法，作为对员工薪金的绩效考核。另外，视企业经营状况特设一定数量的奖励基金，并进行相应的奖励。
　　十二、工作日及工作时间
　　每周工作40小时，工作时间之编排由企业制定。由于企业运行的特点，某些岗位会超时工作。超时工作部分将由企业予以补偿。
　　十三、超时工作及补偿
　　要求员工做额外超时工作，原则上员工应服从，超时工作将按企业规定给予补偿。

　　第四章 福利制度

　　一、 休息日
　　员工的休息日根据不同的岗位分别由企业编排。
　　二、 年假
　　企业员工连续工作满一年的下一个年度，可享受有薪年假。具体的休假办法由公司制定。原则上年假应一次性休完，不得将年假积累至下一年度使用。年假之使用应按规定执行。申请年假需十五天前由本人提出。
　　三、 法定假日
　　员工每年可享有以下十天有薪法定假期：
　　1、 元旦一天；
　　2、 春节三天（农历初一、初二、初三）；
　　3、 劳动节三天（五月一、二、三日）；
　　4、 国庆节三天（十月一、二、三日）；
　　员工若不能在法定假期当日放假，企业会安排在法定假日前或后三十天内给予员工补休。倘因故不能补休，企业将按国家有关规定给予补偿。（12小时的班次按一日计算）。
　　四、 病、事假
　　1、 员工每休一天病、事假，扣除日工资一天。病、事假不足一天的按小时扣除；
　　2、 病假期间月工资实发额不足本市最低工资80%的，按本市最低工资的80%计发病假工资。
　　五、 医疗福利
　　凡酒店劳动合同制员工均可享受医疗福利，具体按国家现行*执行。
　　六、 因工受伤或死亡
　　员工在工作时意外受伤应及时通知其上级，凡因工受伤或死亡者，按国家劳动保险的规定办理。
　　七、退休福利
　　企业按*规定，为员工投保养老保险金。

　　第五章 酒店规则

　　一、 人事资料
　　员工须将以下个人变更事项报知人事部门：
　　1、 更改居住地址和电话号码；
　　2、 婚姻状况；
　　3、 家庭人员变更；
　　二、 个人仪表
　　员工应在工作中保持衣着整洁。男性员工不可留须，头发应常修剪，发脚长度以不盖及耳部与衣领为宜。女员工之发型与化妆保持清雅。酒店女员工饰物限于手表、一枚订婚戒或结婚戒及耳钉。
　　三、 铭牌
　　酒店将发给每个员工铭牌一枚，员工在酒店工作期间应佩带于胸前。如有遗失或损坏，应及时报告人事部，并办理补领手续，费用为人民币十五元。
　　四、 *柜
　　1、 酒店将安排每个员工*柜一只，以作*使用；
　　2、 员工须经常保持*柜清洁整齐；
　　3、 员工应将*柜上锁，酒店不负责任何财物之损失的赔偿；
　　4、 员工不得在*柜贮藏饮料、食物及贵重物品；
　　5、 员工应使用酒店发给的*柜锁，不得私自换用自己的锁或加锁；
　　6、 员工不得私自相互调换*柜；
　　7、 员工不得在*柜内放置易燃危险品；
　　8、 酒店管理人员将不定期连同保安人员检查*柜；
　　五、*
　　1、 酒店将按照员工之工种发给其*；
　　2、 员工不得穿着*出酒店；
　　3、 员工应在岗前或下岗后更换*，不得在岗位工作时间内更换*；
　　4、 员工应按要求定期更换*，应保持*整洁；
　　5、 员工*脱线，应及时缝补，损坏*，按价赔偿。
　　六、酒店设施
　　酒店员工在上班期间，不得使用宾客卫生间。
　　七、员工签到、签退
　　1、 各酒店除总经理以外，所有员工均需在上下班时间，执行签到、签退手续；
　　2、 代人或托人签到、签退者，均属违犯店规，将受严重处分；
　　3、 因公未能及时签到、签退者，应及时与值班经理签名确认。
　　八、值班时间表
　　1、酒店员工必须按照酒店编制的时间表当值，不得擅自调班，否则作旷工处理。
　　2、值班经理以下人员调班须征得值班经理同意，值班经理以上人员调班须征得总经理同意。
　　九、事假申请
　　1、 员工如无充分理由，不能无故请事假；
　　2、 员工如有事需请事假，应向总经理提出申请，获准后方可休假；
　　3、请事假期间作无薪处理。
　　十、无故缺勤
　　员工未经批准而缺勤或擅离工作岗位，按旷工处理。
　　十一、员工餐厅
　　1、 员工应按企业之安排，在指定的时间和餐厅用餐；
　　2、 员工在工作时间享有每日一正一副免费膳食供应。
　　十二、保安检查
　　1、 员工上下班必须从指定之通道进出；
　　2、 酒店授权保安人员有权检查员工手袋及包裹，员工应接受检查；
　　3、 员工携带私人物品进酒店应在值勤保安人员处登记；
　　4、 员工携带私人物品或非私人物品离开酒店时，应出具由总经理签署的出店证明，并交保安人员验证。
　　十三、私人财物
　　员工有责任保管好个人的财物。贵重物品不宜带进工作场所，倘有任何损失，企业恕不负责。
　　十四、拾遗
　　1、 员工在工作场所范围内拾到任何财物，必须立即送交上级；
　　2、 员工在酒店范围内若有私人物品遗失，应立即向上级和保安报告。
　　十五、维护声誉及爱护酒店财物
　　1、 员工不得擅用企业名义在外从事任何活动；
　　2、 员工应注意在社会上的言行举止，以免损坏企业之声誉；
　　3、 员工必须爱护企业之财物，不得故意损坏或偷拿。
　　十六、吸烟
　　员工应在指定地点吸烟。
　　十七、通告
　　1、 企业各类通告及指示将张贴于“员工告示栏”内；
　　2、 员工未经授权不得在企业内张贴任何告示；
　　3、 员工未经授权不得擅自更改任何通告。
　　十八、离职手续
　　1、 凡离职员工必须到人事部门办理手续，交还企业发给的有关证件及物品；
　　2、 员工如丢失有关证件或物品，应按价赔偿；
　　3、 员工如不交回有关证件及物品，未按规定退赔有关费用，企业将拒绝发给有关离职证明并保留其法律上的追索权利。

　　第六章 行为规则

　　一、 工作态度
　　作为企业的从业人员，应具备以下之工作态度；
　　1、 友善 —— 应以微笑来欢迎宾客及与同事相处；
　　2、 礼仪 —— 应举止温文而雅，尊敬客人与同事；
　　3、 勤奋 —— 应勤奋能力工作，注重效率；
　　4、 诚信 —— 应忠诚老实，不说谎话，注重信誉；
　　5、 守时 —— 应严守工作时间，不得迟到早退或无故中途离开岗位；
　　6、 负责 —— 应恪守职守，做好本职工作，完成所委派之任务，保护企业财产；
　　7、 服从 —— 应服从上级指令；
　　8、 整洁 —— 应不但经常保持个人仪容整洁，更要保持工作环境及工具之整洁。
　　二、 处理酒店投诉
　　当遇有客人投诉时，处理方法如下：
　　1、 细心聆听宾客之意见并加以记录；
　　2、 在职权范围内，应先向宾客致歉并马上采取补救措施，事后应向值班经理报告；
　　3、 如超越本职权范围时，应请示值班经理或总经理，马上予以解决。
　　三、 员工申诉
　　1、 员工对工作有不满之处，应在工作时间之外直接向直属上司提出；
　　2、 员工如得不到满意答复或不愿意由直属上司处理，可在工作时间之外，口头或以书面形式越级提出；
　　3、 员工如选择书面申诉形式，应注明姓名及部门，以示诚意；
　　4、 企业应为所有员工申诉，做到绝对保密。
　　四、 保密条款
　　1、 为保障企业合法权益不受侵犯，维护企业正常经营管理秩序，企业员工必须遵守保密制度。
　　2、 企业对制定的规章制度、工作流程、财务数据、品牌手册、PR、通讯及软件办公自动化等信息资料应进行必要存档，确保企业秘密不被泄露。
　　3、 员工必须对自己所从事业务的保密工作负责，不得已任何方式泄露属于企业的商业秘密。
　　4、 员工违反保密规定则被视为严重过失，并解除当事人与企业的劳动合同。

　　第七章 奖励与处罚
　　一、 目的
　　鼓励优秀员工，严肃企业纪律。
　　二、 奖励
　　（一）奖励条件
　　1、积极提合理化建议被采纳后给企业带来较好效益者。
　　2、改善经营管理，提高服务质量，做出显著成绩者。
　　3、为宾客提供最佳服务，屡受宾客表扬，为企业赢得良好声誉者。
　　4、修旧利废、降低成本费用做出显著成绩者。
　　5、保护企业财产，保护宾客及同事安全，发现并排除重大隐患，防止重大事故者。
　　6、忠于职守，自觉奉献，表现突出者。
　　7、拾金不昧者。
　　8、为维护企业利益，忍受羞辱，承受委屈者。
　　9、在其他方面做出显著成绩者。
　　（二）奖励等级
　　奖励等级分为：通报表扬、企业嘉奖、授予荣誉称号、奖励晋级。在给予上述奖励时，可发给一次性奖金。
　　（三）奖励审批
　　给予上述奖励时由管理人员填写《员工奖励审批表》，提出奖励理由并签署意见，报公司人事部，由总经理审批。
　　三、处罚
　　每位员工必须遵守《劳动合同》和《员工手册》中所列条款和规定，严格履行职责，积极做好本职工作，员工如有违规行为，将视情节轻重予以纪律处分。
　　根据员工的过失程度、违纪次数，过失类别分为：轻度过失、重度过失、严重过失三类。
　　(一)企业对有下列行为之一的员工，可记录轻度过失一次，并根据当事人所犯过失的性质，酌情给予20元-100元的经济处罚：
　　1、无故迟到、早退；
　　2、当值时不佩戴工作号牌，不按规定着装，仪表仪容不符合规定标准；
　　3、 将岗位工服穿出酒店外；
　　4、 工服不清洁、褶皱、破损、掉扣未及时更换或修补；
　　5、 当值时扎堆聊天、串岗串位；
　　6、 非因公在宾客活动区穿行或走动；
　　7、 使用客用卫生间、客用电话、乘坐客用电梯；
　　8、 当值时唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墙靠物、化妆、嬉笑打闹、挖鼻、剔牙、高声喧哗、打响指、剪指甲等；
　　9、 不使用服务敬语，怠慢宾客；
　　10、 当值时翻阅书刊、报纸、杂志、画册或从事与工作无关的事情；
　　11、 随地吐痰，乱扔纸屑、果皮、烟头、杂物等；
　　12、 当值时行为懒散、无精打采、动作缓慢、工作效率低；
　　13、 在禁止吸烟区吸烟；
　　14、 因事因病缺勤，未能及时电话请假（4小时之内）；
　　15、 无故或借故不参加饭店组织的业务培训；
　　16、 在培训课上随意交谈、打闹、不专心听讲或考试作弊；
　　17、 将个人物品带入工作岗位；
　　18、 当值时佩带的BP机、手机响闹或裸露工作服之外；
　　19、 当值时未经批准因私打电话或私自会客；
　　20、 当值时洗浴、理发或在员工活动室休息娱乐；
　　21、 不遵守岗位责任制，违反操作规程和服务程序；
　　22、 不按规定地点存放自行车和其他私人车辆；
　　23、 不按规定时间用餐、将食品带出员工餐厅；
　　24、 私自带领外单位人员或亲属在员工餐厅就餐；
　　25、 在规定的营业时间内，未能向客人提供服务；
　　26、 推委或拒绝其它部门正当要求者；
　　27、 工作场所物品摆放混乱，所属工作区域卫生较差；
　　28、 当值时吃东西或嚼口香糖；
　　29、 进出饭店拒绝接受警卫人员检查；
　　30、 骑自行车出入店门不下车；
　　31、 工作、服务、卫生未能达到规定标准；
　　32、 嘲讽或模仿客人动作；
　　33、 下班后在餐厅、工作岗位睡觉或着便装在宾客活动区内逗留；
　　34、 后勤、维修保障人员，接到报修后，无正当理由15分钟内未到达维修现场；
　　35、 轻度违反《员工手册》等其它各项规章制度。
　　（二）企业对有下列行为之一的员工，可记录重度过失一次，并根据当事人所犯过失的性质，酌情给予100元—200元的经济处罚：
　　1、 因个人原因拒不服从管理人员的指挥或工作安排；
　　2、 办事推诿、不承担责任、耽误工作；
　　3、 管理人员对违纪现象视而不见、偏袒或说情；
　　4、 不能按规定程序为宾客提供礼貌服务，导致宾客一般性投诉；
　　5、 未经批准擅自离开工作岗位长达15分钟以上；
　　6、 当值时睡觉、看电视、听录音、织毛活、打扑克、玩麻将、下棋或变相*者；
　　7、 值班人员不在岗位明显处值班或值班睡觉者；
　　8、 私开客房；
　　9、 偷看、窥视、*扰客人私生活；
　　10、 当值时饮酒或带有酒气上班；
　　11、 偷看*淫秽书刊、杂志或国家明令禁止的刊物、书籍；
　　12、 在企业内墙壁、地面、电梯、卫生间、门窗等公共场所乱写乱画；
　　13、 故意撕毁、涂抹饭店张贴的各类宣传品、板报等；
　　14、 未经有关部室批准，在企业内张贴各类横幅、标语、倡议书、通知、启示、宣传品、漫画等；
　　15、 故意毁坏企业配置的公共设施、设备；
　　16、 借故拒绝或躲避参加企业组织的各类公益活动；
　　17、 未通过正当渠道、正当方式，反映意见；
　　18、 在防火要害部位吸烟；
　　19、 擅自移动或拆卸消防器材；
　　20、 向客人索要小费或其它物品；
　　21、 在同事之间、领导之间、员工与领导之间拨弄是非，制造不团结；编造、传播有损企业或员工声誉的谣言；
　　22、 未经批准在员工宿舍内留外部人员住宿；
　　23、 因个人行为不检点，被有关部门批评教育的；
　　24、 擅自动用专供客人使用的物品和器具的；
　　25、 重度违反企业《员工手册》等其它各项规章制度；
　　(三)企业对有下列行为之一的员工，可记录严重过失一次，并解除当事人与企业的劳动合同：
　　1、国家法律、法规、条例，被司法机关追究刑事责任或拘留审查；
　　2、篡改、伪造、销毁原始记录、帐单、凭证、从中谋利，中饱私囊；
　　3、偷拿酒店、客人、同事物品；
　　4、与客人私做交易、行贿、受贿或有其它不道德行为；
　　5、无事生非、打架斗殴、破坏工作秩序；
　　6、随意泄露客人信息、企业秘密或尚未在企业内发布执行的各类事项；
　　7、违反岗位责任制、安全操作规程、违章指挥造成事故；
　　8、因违反国家对食品卫生的有关规定，导致宾客或员工食物中毒；
　　9、对客人投诉意见进行敷衍、涂改、撕毁、不按时上交；
　　10、连续旷工2天以上或一年内累计3天以上；
　　11、与客人做淫秽*易，为客人拉皮条或参与此类活动；
　　12、在工作时间从事第二职业或其它与工作无关的营利性活动；
　　13、未经许可私自用酒店食品、饮料、物品免费款待朋友、亲属或免费安排住宿；
　　14、服务不周造成客人恶性投诉；
　　15、违反国家计划生育规定；
　　16、故意制造、开具各类虚*明；
　　17、在病休证明上弄虚作假骗取休息；
　　18、酗酒、*、打架、斗殴、恫吓、吸毒或其它流氓行为；
　　19、将*支、弹药及其它伤人凶器、易燃、易爆物品带入酒店；
　　20、未通过正当渠道、正当方式，反映意见，且不听劝阻，故意扰乱会场、办公秩序或在公共场所、宾客活动区吵闹；
　　21、故意破坏或违反企业各项规章制度的执行；
　　22、严重违反企业《员工手册》等其它各项规章制度。
　　员工违纪、过失次数以十二个月内累计统计，累计二次轻度过失和二次重度过失或三次轻度过失和一次重度过失，将给予解除劳动合同处理。
　　（四）处理及执行权限
　　1、轻度过失
　　第一次：书面警告，第二次：过失，第三次：最后警告，按奖惩条例执行处罚， 酒店总经理有行使权限。三次以上：辞退或开除，按奖惩条例执行处罚，酒店总经理核实后公司人事部审批。
　　2、重度过失
　　第一次：过失，第二次：最后警告，按上述规定执行处罚，酒店总经理有行使权限。第三次：辞退或开除，按奖惩条例执行处罚，酒店总经理核实后报公司人事部审批。
　　3、严重过失
　　第一次：辞退或开除，按上述规定执行处罚，酒店总经理核实后报公司人事部审批。
　　六、《过失单》填写及执行处理程序
　　1、管理人员发现员工违纪时，应立即填写过失单，记录违纪人姓名，违纪时间及违纪事实，交违纪人签字，违纪人拒绝签字时，由违纪人主管领导签字确认。
　　2、由酒店核准违纪次数及处分等级，交行使处分权限人签字后，分别送达违纪人及所属主管。
　　3、对违纪员工做辞退或开除处理时，酒店总经理应报公司人事部批准。
　　4、违纪处罚时间以一年为限

　　第八章 安全守则

　　为确保国家财产及宾客、员工安全，全体员工必须牢记：没有安全就没有旅游事业，安全最重要。
　　一、安全守则
　　1、认真贯彻执行“谁主管谁负责，谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的安全岗位责任制。
　　2、严格吸烟管制，不准在库房或存放易燃品地点吸烟，不准乱扔烟头、火柴棒。
　　3严禁私自安装各种电器设备，乱架电线，对酒店长住客人电器设备应进行经常性检查。
　　4、严禁将*支、弹药、有毒物品、易燃易爆物品带入企业，发现上述物品时，要及时报告领导。
　　5、不准擅自动用、拆卸各种消防设备和消防工具。
　　6、不准将大数额现金及贵重物品存放*柜内或办公室。
　　7、严格执行访客登记制度，发现形迹可疑者应立即报告领导。
　　8、熟知本部门、本岗位安全防范重点部位，加强安全检查，严格遵守安全操作规程和安全责任制。
　　9、下班后、上班前必须认真检查本岗位安全状况，消除不安全隐患。
　　10、未经批准不准在员工宿舍留宿外部人员。
　　11、认真执行《食品卫生法》，严防食物中毒。
　　二、防火措施
　　发生火情，无论大小，必须立即采取以下措施：
　　1、向酒店领导报告，如火情较大，发展迅速，应立即拨打酒店总机报警电话，报警时讲清火灾具体地点、燃烧物品、火势大小、报警人姓名和岗位。
　　2、利用现场灭火器材积极灭火。
　　3、关闭着火现场的所有门窗，切断电源。
　　4、如火势可导致生命危险时，应积极协助指挥人员疏导客人及现场多余人员从安全通道撤离，严禁使用电梯。
　　5、在火灾现场要提高警惕，防范不法分子乱中做案。
　　6、必须绝对服从火灾现场最高管理者的指挥，奋力扑救，积极灭火，发扬献身精神。

　　第九章 修订与解释

　　企业根据管理需要，经协商后可修订员工手册内容。倘因手册内容与国家之规定相抵触时，则按国家规定办理。

　　如家酒店连锁公司
　　员工过失单
　　违纪人姓名 部门
　　职务/岗位 违纪时间
　　过 失 级 别
　　1、 轻度（ ），第（ ）条
　　2、 重度（ ），第（ ）条
　　3、 严重（ ），第（ ）条
　　过 失 记 录 次 数
　　第一次（ ），第二次（ ），第三次（ ），第四次（ ）
　　违 纪 事 实 经 过

　　处 理 意 见
　　通报批评（ ），经济处罚（ ），记录过失（ ），解除合同（ ）
　　审核及批准 审 批 意 见 签 字 日 期
　　部门经理
　　主管副总
　　人事部经理
　　总 经 理
　　违纪人签字： 稽查人签字：
　　注：此表一式二份。部门留存一份，公司人事部存档一份
　　如家快捷酒店
　　员工过失单
　　违纪人姓名 酒店名称
　　职务/岗位 违纪时间
　　过 失 级 别
　　1、轻度（ ），第（ ）条
　　2、重度（ ），第（ ）条
　　3、严重（ ），第（ ）条
　　过 失 记 录 次 数
　　第一次（ ），第二次（ ），第三次（ ），第四次（ ）
　　违 纪 事 实 经 过

　　处 理 意 见
　　通报批评（ ），经济处罚（ ），记录过失（ ），解除合同（ ）
　　审核及批准 审 批 意 见 签 字 日 期
　　值班经理
　　酒店总经理
　　人事部经理
　　总 经 理
　　违纪人签字： 稽查人签字：
　　注：此表一式二份。酒店留存一份，公司人事部存档一份
　　如家酒店连锁公司
　　员工提合理化建议奖励审批表
　　获奖人姓名 单 位
　　职务/岗位 日 期
　　奖励事由

　　奖 励 等 级

　　1、通报表扬：

　　2、公司奖励：

　　奖励金额
　　审批部门 审批意见 签字 日期
　　人事部
　　总经理
　　备注
　　获奖人签字：
　　注：此表一式两份。部门、酒店留存一份，公司人事部存档一份。

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