墨鱼的“墨汁”是什么成分，真的能吃吗？
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发布时间：2022-04-22 04:56
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热心网友
时间：2023-10-09 09:08
墨鱼的墨汁主要成分是一种含有黑色素的蛋白质，是完全可以食用的，如果喷在大海里，时间长了就会被分解掉。除了蛋白质，墨汁里还有脂类、16种氨基酸，以及多种微量元素，其中钾、钠、钙、铁含量很高。
墨鱼的墨汁味道很特别，又腥又腻，回味略带一点甜味。实话实说，生吃墨鱼汁真心不好吃。一般来说，多用做成墨汁食品。
比如说墨鱼汁面条、墨鱼汁饺子、墨鱼汁酱等等，味道还都很不错。其中墨鱼汁饺子最常见，看着黑乎乎，味道却很好吃。
除了墨鱼汁，墨鱼本身的味道很鲜美，可以直接生吃，或者焯水后蘸酱吃。不过墨鱼是寒性，脾胃不好的人尽量少吃，或者做熟了再吃。最好吃的做法就是炒辣椒，真是香辣入味，鲜香味美，超级好吃。
墨鱼是温带和*带、热带海域的软体动物，当遇到敌人时会喷射墨汁逃生，趁浑浊污水而伺机离开。它的皮肤中有色素小囊，会随其情绪变化而改变颜色和大小。春末交配，并把受精卵产在木片或海上待孵化成小墨鱼。
墨鱼头部发达，有一对大眼，头顶是口腔，口的周围有八条腕和两条较长的触腕，在腕的前端各有四行吸盘，触腕上的吸盘更多。由于皮下有很多能伸缩的色素细胞，故身体颜色可以随时变化。体内墨囊发达，遇敌时即可放出墨汁逃走。
体宽短，多呈盾形。肉鳍为周鳍型。腕吸盘4行，雄性左侧第4腕茎化；触腕穗吸盘4~20行。不具发光器。闭锁槽略呈耳形。内壳发达，石灰质，近椭圆形。
