红椒肉丝怎么炒才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:53
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热心网友
时间：2023-12-15 20:45
【红椒肉丝】
准备食材：瘦肉三两，青红椒两个，淀粉一勺，姜、蒜适量，生抽，料酒、黑胡椒、花椒油、盐、糖适量。
烹饪步骤：
1、首先将瘦肉，最好是里脊肉，容易炒熟，切成肉丝，我一般做这道菜喜欢切的稍微粗一点，这样吃起来比较过瘾，青红椒切丝，姜蒜切片备用。
2、碗内放入一勺红薯淀粉，加入一勺水搅拌均匀，将肉丝放入，这样会让肉丝比较嫩，加入一勺生抽，半勺料酒，一勺花椒油（没有花椒油也可以用香油代替），一勺黑胡椒，适量的盐和糖拌匀腌制十分钟。这里的小窍门就是加入一勺油，加油的作用是炒的时候不粘连，肉丝比较滑嫩。
3、锅内放底油，烧至六成热，直接加入肉丝炒制变色，然后将肉丝推至锅边，加入蒜、姜片爆出香味。
4、加入青红椒丝和肉丝一起煸炒片刻，加入适量的盐和生抽调味，即可出锅装盘，不需要炒的时间长，否则青椒变软就不好看了。
青红椒炒肉丝也可以做成全青椒的，而且还要加入一些干辣椒爆锅，但是放入一些红椒色泽会变得更加美观，有些饭店喜欢把肉丝跟青红椒都切的特别细，吃起来口感是不错，感觉总是吃的不过瘾，而且料味太重，吃完口渴。炒青椒肉丝，肉丝一定要勾芡，这样肉丝才能做的又滑又嫩，火要全程大火快炒，色泽才会有保证。
热心网友
时间：2023-12-15 20:45
红椒肉丝个人认为吵的话，首先将猪里脊肉切成肉丝，放入葱姜蒜，之后将肉丝炒至变色，再放入切好的红辣椒，放入少许的白糖，放入盐料酒和少许的酱油
热心网友
时间：2023-12-15 20:45
这个红椒肉丝因个人口味来说啊嗯，先把肉丝切好，然后把那肉丝细微的转点淀粉酱一下，这样吃着类，然后放入油，静静管炒香葱姜蒜，发上把辣椒死到里头，煸炒好以后出国这样炒出来的比较香
热心网友
时间：2023-12-15 20:46
辣椒一定要用干辣椒，然后必须要用过油炒一遍。中间再放豆豉之后再放入肉和葱姜蒜，这样做出来的才非常棒，当然如果你想省事儿，可以用火锅调料来炒。这样炒出来的味道非常好吃。
