生酮饮食有什么注意事项的吗？
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发布时间：2022-04-22 03:44
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热心网友
时间：2023-10-09 07:33
要说【生酮饮食】，先说说什么叫【膳食结构】。成年人无法从单一食物中获取全部所需的营养，需要吃各种各样的食物。不同种类的食物按照一定的比例，组成了我们的【膳食结构】。一般我们认为，单一食物营养对健康影响有限，均衡膳食则对健康意义重大。
那如何达到均衡膳食呢？食物种类齐全，数量充足，比例恰当是均衡膳食的前提。
从微观层次来看，【营养】的概念，就是食物提供的各种营养素来满足人体需求的过程。而其中最重要的就是三种产能营养素（即在体内代谢可以产生能量的营养素），也就是碳水化合物，蛋白质，脂肪。
当人体摄入的三种产能营养素满足一定的数量和比例时，既不会增加慢性疾病的风险，也不会引起必需营养素缺乏的可能性增加，所以对于三种产能营养素摄入的上限和下限，我们一般习惯上给予三种宏量营养素的可接受范围（AMDR）。对于我国*（18~49岁），AMDR数值为
碳水化合物供能比在50%~65%
脂肪供能比在20%~30%。
蛋白质的RNI则分别为 男性65g/d，女性55g/d【2】
当人体由于基础代谢，体力活动等需要消耗能量时，人最主要供能物质的是碳水化合物，然后是脂肪，最后是蛋白质。
但当我们改变膳食结构，减少某些富含碳水化合物的食物从而控制碳水的来源，并且增加富含脂肪和蛋白质的食物后，人体的能量就会主要依赖脂肪分解了。
要知道，脂肪在体内代谢是需要碳水化合物的协同作用。脂肪酸被分解所产生的乙酰基，需要和草酰乙酸一同进入三羧酸循环才能彻底氧化和产生能量。而当膳食碳水化合物不足，草酰乙酸这个成分的供应就会减少，同时体内脂肪或者食物的脂肪会被动员并加速分解成脂肪酸来供应能量，换而言之可以促进体内脂肪分解。与此同时，由于草酰乙酸不足，脂肪酸不能彻底氧化，从而形成中间的代谢产物酮体【3】。
这种饮食模式就叫做【生酮饮食】，在这种饮食结构下，中间产物“酮体”（包括乙酰乙酸，β-羟丁酸，丙酮）将会成为人体主要的能源物质。
【生酮饮食】有什么特点？
【生酮饮食】中，碳水化合物（CHO）提供的能量一般小于总能量的<20%，比较极端的生酮饮食每天摄入的碳水化合物在20g以下（供能比＜4%），基本上仅从蔬菜和水果中获取CHO【4】
而从食物选择上，【生酮饮食】严格控制你摄入各种高碳水化合物的食物，比如米饭、面条、面包、玉米等，还有各种添加糖的饼干、蛋糕、饮料，甚至是含有乳糖的奶类和含有某些寡糖的豆类，也全部都*。
下图是【生酮饮食】金字塔中，我给大家简单解释下：
第一层：涵盖奶，蛋，肉类（包括水产），表明这些食物是生酮饮食中的基础，可以多吃一些。
第二层：绿色叶菜（西蓝花、圆白菜等）和各类油脂。绿叶蔬菜当中几乎不含淀粉，仅有微量的CHO，而油脂类既包括橄榄油，大豆油等，也包括黄油。这两类食物可以吃一些。
第三层：适当吃非绿色蔬菜，坚果和种子类。很多根茎类蔬菜含有更多的CHO，比如胡萝卜，所以要吃的要更少。至于种子和坚果，尤其是种子也有淀粉，需要少吃。
第四层：要少吃的是浆果类食物，注意这个地方给的是“浆果”而不是“水果”，恐怕其他类的水果在生酮饮食中并不允许，浆果的优势可能在于糖含量相对较低。
热心网友
时间：2023-10-09 07:33
生酮饮食
生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD）是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。
生酮饮食三大留意
1、管理自己日常饮食的碳水化合物和人体脂肪占比。
基本饮食搭配所占饮食热量：
(碳水化合物：蛋白质：人体脂肪) 不止 (50% : 15 %: 35%)
生酮饮食所占饮食热量：
(碳水化合物：蛋白质：人体脂肪) 不止 (5% : 20% : 75%)
一开始试着低碳水饮食的小伙伴们，能够先将碳水化合物减少到50g-100g。随后慢慢将摄取的碳水化合物控制在50g之内。
2.肚子饿了就吃，吃饱了就停。
不倡导节食减肥，低碳饮食并并不是饿着肚子，只是不吃碳水成分很高食材。过多节食减肥会造成 厌食症和营养不良。随后你能瘦出皮包骨头，尽管那般也偏瘦但那么就不美啊!
3.吃苹果的时要留意葡萄糖的成分。
葡萄糖是一种单糖，很多存有于新鲜水果和纯蜂蜜中。葡萄糖还能与葡萄糖融合转化成绵白糖。吃苹果的情况下尽可能不必吃葡萄糖成分高的。
生酮饮食在零食上应当怎么选择?
挑选低碳水，低糖的零食和饮品。全部公布出售的零食和饮品都是被规定在外包装盒上注明含有成份。但也并不是全部的甜零食都不能吃，一些零食会应用代糖取代绵白糖。例如，生酮饮食所卖的丹麦进口无糖巧克力便是用比绵白糖也要甜的甜菊粉来做代糖，但由于是代糖因此吃完彻底不容易造成血糖值波动。
在干果的零食上应当尽可能买原味的，没有聊过糖的。防止买生产加工过的，例如奶味，纯蜂蜜味。多了一个口味，碳水化合物成分翻了不知道数倍。
热心网友
时间：2023-10-09 07:34
很多含有*糖的食物要避开
热心网友
时间：2023-10-09 07:34
想用生酮饮食来减肥？营养师小姐姐为你说说生酮饮食的禁忌
