油条面的和法
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发布时间：2022-04-22 03:37
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热心网友
时间：2023-01-13 01:30
介绍北京小吃油条的做法：1⃣️面粉（500克）里加入盐、泡打粉（6克）搅匀，加入鸡蛋和水，水的量要慢慢加入。（各地面粉有差异，所以水的量要自己控制）揉成光滑的面团，饧半小时后。揉成长条，压扁刷油，盘子也要刷一层油，盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。2⃣️冰箱拿出面团要回温一下，大概10～15分钟或提前一个小时拿出。将面条切块，两个面条重叠，再用筷子压下牢固。（家里做油条不用做的过长，那样费油较多，可以做得短些，小巧好看又不影响口感）3⃣️锅中放油，油温到8成热，（可以先放入一小块面团进去，要是能马上浮上来，说明温度可以啦）下油条胚，用筷子不搅动，按压，使其膨胀成型，炸至金黄就可以了。
热心网友
时间：2023-01-13 02:48
无矾油条，健康！外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、鸡蛋0.5斤、白糖10-25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
热心网友
时间：2023-01-13 04:39
加水哦
