菌菇要不要焯水
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:37
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-01 23:09
菌菇要不要焯水？食用菌乌石必须要焯水，焯水主要是杀菌。
热心网友
时间：2023-10-01 23:10
食用菌菇属于菌类，生长在阴暗潮湿环境中，易携带其它细菌。焯一下可以杀菌，还可以进一步去掉脏物。所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的时间短没有效果，焯的时间长，流失了营养，鲜味儿没了，口感上也会差很多，正确的做法：
1.先把蘑菇一片片用手掰下来，再清水冲洗一下，把附着在上面的杂质清洗干净
2.准备一个烧开的淡盐水锅和一个清水盆
3.用勺子舀一些煮沸的淡盐水淹没洗好的蘑菇，10秒之后，再把蘑菇捞出放入清水盆
4.再把蘑菇放入淡盐水的锅，等10秒，再放入清水盆即可。
这样反复下来，蘑菇既炒熟了，又保证了新鲜爽滑的口感！
