请问怎么做羊肉煲呢？

发布网友发布时间：2022-04-22 04:29

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热心网友时间：2023-06-21 13:01

羊肉煲的做法大全如下：

一、暖暖羊肉煲

材料：羊后腿肉，白萝卜，干辣椒，大葱段，草果，干香叶，山楂3片，陈皮，八角，豆瓣酱，生姜。

1、先油锅把葱姜爆香后，下羊肉块翻炒，加料酒，豆瓣酱，老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水没过羊肉，把大料全部放进去煮，大火开后撇浮沫，转中小火闷两个小时，一小时后加萝卜，最后半小时加盐糖调味。

2、在锅中放水，在水中放入大料，加入羊肉炖烂，然后捞出来放在烧锅中用豆瓣酱、大葱、老抽炒加入一点盐再炖。

二、薏仁苓术羊肉煲

材料：羊肉(肥瘦)500克，羊骨100克，薏米50克，茯苓25克，苍术10克，白萝卜500克，大葱5克，姜5克，花椒5克，白胡椒1克，盐2克，料酒5克。

1、将羊肉、白萝卜切成块。

2、葱切末，大蒜切成片，将羊肉，羊骨放在水中焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里。

3、加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开。

4、加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右。

5、加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。