常见的脂类食物
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发布时间：2022-04-22 04:18
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时间：2022-07-11 13:17
1、动物性脂肪的食物主要有禽、畜肉及猪油、牛油、乳脂、蛋类及其制品。
2、植物性脂肪主要来源于菜油、大豆油、花生油、葵花籽油等植物油及硬果类食品中，其特点是含有较多的不饱和脂肪酸。亚油酸普遍存在于各种植物油中，亚麻酸在豆油和紫苏油中较多。
3、磷脂含量较高的食物有蛋黄、肝脏、大豆、麦胚和花生。
富含脂肪的食物，指的是含脂肪含量比较高的食物。具体表现为油的成分就是各种饱和和不饱和脂肪酸，比如含油量高和油炸过的食物，植物中的核桃、芝麻、花生、油炸食品、肥肉、动物的内脏、奶油制品等。长期食用高脂肪垃圾食品，可能会诱发多种慢性疾病。如果想控制体内的脂肪不致于过量，可以利用一些具有降脂作用的食物。而过多的使用高脂肪食品非常容易使人变胖，同样高职饮食也会诱发多种肿瘤的发生。比如披萨、汉堡、肉和肉制品、牛奶巧克力、油炸食品、糖果、糕点、冰淇淋、冰咖啡/奶昔、饼干等，这些都是高脂肪食物。
脂质包括多种多样的分子，其特点是主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成。由于这些分子是非极性的，所以和水不能相容，因此是疏水的。严格地说，脂质不是大分子，因为它们的相对分子质量不如糖类、蛋白质和核酸的那么大，而且它们也不是聚合物。
