怎么做腊猪肝好吃

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主料

猪肝5000g

辅料

盐200g

白砂糖150g

高度白酒100ml

咸甜口味

技巧工艺

数天耗时

高级难度

腊猪肝的做法步骤

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1

猪肝放入清水中浸泡40分钟。

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2

泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

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3

切好的猪肝控一下水分。

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4

把控过水的猪肝放入盆中加入盐。

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5

充分的搅拌均匀。

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6

盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

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7

腌制好的猪肝继续控一下水分。

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8

再放入盆中加入白砂糖。

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9

充分的搅拌均匀。

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10

再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

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11

腌制好的猪肝控水。

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12

倒入高度白酒。

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13

搅拌均匀腌制12小时。

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14

腌制好的猪肝再控一下水分。

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15

在将每条猪肝分别用棉线穿起来。

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16

挂起放在阴凉通风长晾4到7天。

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17

晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

小窍门

1，猪肝在制作之前一定要先浸泡。

2，每次操作腌制的时间不能少许12小时，这样入味好。

3，白酒一定要最后加。

4，晾好的猪肝表面基本上是深棕色的，有点发硬。

热心网友

在猪肝上抹点盐，或者抹点卤香粉也可以，看你喜欢吃什么味道的。

热心网友

制法：猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。

热心网友

按照一定的步骤做蜡烛还是非常美味，非常好吃的。