肉汤的营养全在汤里对吗

发布网友 发布时间:2022-04-22 05:33

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热心网友 时间:2023-07-01 16:32

您好!

这个理解是有误的。

肉汤里面的营养不高。因为除了水,汤的营养全部来自原料,原料中有水溶性的营养素 和非水溶性营养素。水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内,非水溶性的蛋白质90%至93%仍留在肉里,汤里含量不足总数的10%。

热心网友 时间:2023-07-01 16:32

虽然汤里也有营养,但是主要的营养还是在肉上的,最好的方法是肉和汤都吃 只喝汤,不吃肉,喝掉的不是精华,舍去的才是精华。其实肉比汤更有营养,汤的营养价值并不高。 汤里拥有的物质很有限;即便经过了长时间的文火烧炖的过程,但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来说并不营养。而实际上此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的肉,含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质,因此最健康的吃法,应该是主吃肉,汤只是调味。

热心网友 时间:2023-07-01 16:33

错误。汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分,如水溶性维生素、肌浆蛋白等。一般来说,肉汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,如果吃肉,得到的蛋白质为20%左右,如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多。

热心网友 时间:2023-07-01 16:33

你好 也不是这样说的 有些还是在肉里面 有些营养 是煮不出来的

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