西红柿煮着吃的好处
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西红柿，有何耀眼的优点？
西红柿，除了含有一大部分最基本的水分物质以外，其中还含有丰富的维生素（特别是维生素C），另外还富含抗氧化物质番茄红素；当然类似像矿物质钾元素、有机酸等常规营养物质在西红柿中的含量也比较客观。
“番茄红素”值得一提；
对于其他的水果蔬菜，番茄（西红柿）当中所含的番茄红素更值得一提，番茄红素归属于类胡萝卜素，是一种具有较强抗氧化作用的物质。
说到番茄红素，它的还原能力比您熟知的维生素E、维生素C还要强大，经常摄入可以很不错的保护身体不被自由基侵袭损伤（清除自由基的作用），另外其对于皮肤的美白、抗击衰老以及保护心脑血管方面也存在积极的作用。
西红柿的品种不同，其中所含的番茄红素的含量也大不相同，西红柿的颜色越红，其成熟度就会更高，那番茄红素的含量自然也就会更高一些。
番茄既然如此优秀，建议您各位在生活中可以经常食用，但是在食用的过程中应该拒绝“谣言”和“误区”，加以文字与您健康品鉴西红柿。
西红柿到底是生吃还是熟吃？如何吃更健康？
其实，对于西红柿而言，生吃熟吃都是宝，并不用您各位“纠结”。
生吃西红柿可以补给充足的维生素C：
生吃西红柿，可以较好的吸收西红柿中充足的维生素C物质，生吃不会使西红柿中维生素C遭到不必要的破坏，而维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力，保护皮肤、美白祛斑，保护牙龈、抑制细菌，清除自由基、增强抗氧化能力。
值得注意的是，很多人觉得生吃西红柿就不会吸收番茄红素，这个是存在误区的，番茄红素的确是一种脂溶性营养物质，但是就算生吃我们也可以吸收，因为您的胃肠消化道中也存在油脂，相比之下只是没有熟吃吸收的那样多。
熟吃可以更好的吸收番茄红素，避免损伤胃肠：
上文已经提到过，西红柿中含有丰富的番茄红素，而番茄红素恰恰也是目前自然界植物中发现的最强的抗氧化物质之一，素有“植物黄金”之美誉。
当西红柿经过加热或者过油之后，其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收，比生吃会吸收的更“完美”。具体而言，高温可以破坏西红柿细胞的细胞壁，这样就会增强番茄红素的释放力度。
摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化系统癌症等慢病都有不错的预防作用，特别是对于男性的前列腺健康来说，番茄红素更为优秀，正因为如此，番茄一直以来被誉为“男性之果”。
西红柿，不错的蔬菜+水果，营养丰富，建议你可以每天都吃；当然，健康食用才是王道，希望美丽的西红柿能给您带去美丽的健康。
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吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好。
认识一位厨师，不胖不瘦，绝无“伙夫”般的形态。他酷爱西红柿，一年四季常吃不断。尤其盛夏时节，灶上盯了一天，晚饭切四五个西红柿，以白糖拌之；再有一碗高汤甩果和米饭，这顿饭就此齐了。
绵白糖西红柿，全国人民都常食用。正当酷暑，它又有一种吃法：西红柿须是入过冰箱的，用他自备的上好生抽加姜末拌食。过去我曾试用，果然别有一种味道，姜末提味儿，吃得清爽痛快。
当今种植业如此之发达，西红柿在人们心目中早已成为大路货，多数家庭爱吃、常吃，而吃法又过于单调。家常菜品的变换、多样，常与借鉴、学做饭馆菜肴有关系，馆子菜和家常菜的互学、互动，促成了中华美食的多姿风采。然而，走进饭庄酒楼，西红柿的菜品却很少，除去糖渍凉拌、汤羹汤面、装饰点缀之外，难见像样的大菜。谁又见过四大、八大菜系中有传统的西红柿菜样？
或许跟西红柿的来源历史相关连。西红柿学名番茄，属茄果类。而一个“番”字告诉了我们这是个外来货。有记载说，番茄祖籍南美秘鲁。至清代光绪年间，番茄开始引进中国，距今有 400多年历史。在我的印象中，这个番茄无疑是舶来菜。要不，年幼的时候家长们怎么称它们为“洋柿子”呢？
不料，对这个结论又尚存争议。随手翻旧书意外看到，就在二十年前，成都郊外发现西汉古墓，内有许多植物种籽，后经农科院精心栽植，令人惊异地看到，其中的植株结出了小小的西红柿！算算西汉年间至今，有 2000多年历史。有关方面的专家对此有了一番争论；当然，至今尚无确切的定论。番茄也好西红柿也好，究竟是否真的是外来货，对我们俗人来说并不重要了，我们还是琢磨如何吃，怎么吃好它———西红柿的胡萝卜素、维生素 C等养分太丰富了！
凉拌、爆炒、烧烩，还有做汤，西红柿在家常菜中大有可为。还说鸡蛋炒西红柿，鸡蛋的软嫩、清香对这盘菜的可口甚是关键。炒鸡蛋时不需放盐，炒时点上几滴白酒更妙；同西红柿块合炒时，入盐和白糖，不用味精。爆炒素西红柿或肉炒西红柿，去除柿籽，切成片状，裹上蛋清调制薄糊，过油后再加相关调味爆炒，味道咸鲜软嫩。猪肉丸牛肉丸烩西红柿，做法也很简单，又有意外的西餐风味。肉馅柿子罐，猪肉、牛肉皆可，整个西红柿从顶端掏去籽，灌入肉馅，上笼蒸熟即可食用，如再锅烧调汁浇在上面，更讲究了。清真馆子有几样西红柿菜，烧牛肉、烧牛尾、烧牛舌，家庭都可效法，不难做好。而把西红柿去皮去籽切成小方丁，与生菜、火腿丁或鸡肉丁为伍，用现成的少司拌成沙拉，更是爽口的美食。
捞面、饺子不可忘记西红柿。炸酱时先炸西红柿丁，至红油显现再同面酱用小火（入盐、糖和味精）炒透，拌面浓爽相宜，比独酱鲜美。西红柿包饺子甚为可口，选七八成熟柿子，去皮去籽，切成小丁，猪肉、鸡蛋、虾仁和馅或以牛肉为馅，一家老小若不抢食，才怪呢！
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西红柿是生吃好还是煮熟好，吃对了，3大好处显而易见
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番茄你要是弄熟了再吃，就更能提高血液里番茄红素的浓度。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，另外要是烹调的过程中，用到花生油、色拉油这些油脂，也会帮助番茄红素的释，充分发挥它的抗氧化作用。
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吃西红柿的话最好是生吃，这是因为如果熟吃西红柿的话，会让西红柿当中的维生素至少要损失30%左右，所以最好选择生吃西红柿，但是要注意的是在吃西红柿之前一定要洗干净。在空腹的状态下最好不要吃西红柿，因为空腹的时候胃酸是会和西红柿当中的胶质等物质发生一定的化学反应，这样就很容易导致胃结石。
