请教烧麦的做法．．．
发布网友
共5个回答
热心网友
翡翠烧麦
翡翠烧麦以烫面皮包入菠菜、虾仁馅制成烧麦蒸制而成，其特点是皮薄如纸，馅心碧绿，咸鲜清香，味道醇美。
原料
面粉300克、干淀粉150克、菠菜500克、鲜虾仁150克、精盐4克、味精2克、排骨精3克、猪油40克、香油10克
制法
1、将面粉用开水搅烫，揉成面团，盖湿布略饧。
2、将菠菜洗净，入沸水锅中焯一下，捞出投凉，挤净水分，剁碎放入容器内，虾仁切成碎丁放在菠菜内，加入精盐、味精、排骨精、猪油、香油搅拌均匀成馅。
3、将面团揉匀搓成长条，揪成25个剂子，按扁，擀成直径3.5厘米的圆皮，撒上干淀粉，将圆皮四周压成生菜叶形的烧麦皮子，左手拿烧麦皮，右手抹馅，拢成烧麦，摆入蒸锅蒸熟即成
热心网友
烧麦
材料
主料：猪肉，香菇，青椒，面粉
做法
1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。
3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。
4.和好的面团。
5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口，味道很不错呢！
7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。
8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
热心网友
三鲜烧麦
食材
面粉500克、肉馅200克、虾仁100克、水发香菇100克、水发木耳100克、葱姜适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、五香粉适量、香油适量。
做法
1、面粉加入适量的水揉成面团，饧至30分钟。
2、肉馅加入葱姜搅拌均匀。
3、再加入酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 搅拌均匀。至上劲。
4、把木耳 香菇和虾仁剁成碎，加入到调好味的肉馅中，搅拌均匀。
5、分成大小均匀的面团，取一个小面团，擀成中间厚，外围薄的面片。
6、把外边压出褶皱，象荷叶边，中间放入馅料。
7、用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下，逐个做好。
8、蒸锅注入水烧开，屉上抹上油，放入烧麦，大火蒸至10分钟。
热心网友
泡好糯米和香菇 香菇洋葱切丁翻炒均匀加入生抽盐翻炒 盛出糯米饭和香菇倒在饺子皮上 边转边捏 最后上锅蒸八分钟即可
热心网友
教你烧麦简单又营养美味的做法
