红茶为什么会发酸 受潮的红茶还能喝吗
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红茶属于全发酵茶，这里的发酵指的的是酶促发酵，而不是像做酸奶那样的微生物发酵。
具体的是茶多酚在酶的催化总用下，变成茶黄素或者茶红素。
需要注意的是，普洱茶也是有发酵作用的，但这个发酵是后期的微生物发酵+自然氧化，由于发酵的方法不同，所以产生的口感完全不一样。红茶的发酵是在茶叶还处在鲜叶的时候进行的。
受潮的红茶在发生霉变之前是可以饮用的，但是其口感会随着受潮的程度和放置的时间而变的不那么让人赏心悦目。建议茶叶在保存的过程中避免受潮和阳光直射。
