一斤剁辣椒放多少盐？
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热心网友
一斤辣椒放30克盐，剁辣椒具体做法如下：
主料：红辣椒500g 辅料：蒜50g、姜25g、盐30g、糖10g、酒15ml
步骤：
1、准备红辣椒、蒜、姜和白酒备用。
2、红辣椒用清水洗净，沥干水分。
3、将洗好的辣椒，放在外面晒干表皮水分。
4、去掉辣椒蒂备用。
5、用刀将红椒一剖两开，可以按照自己的喜好去掉辣椒籽，不怕辣的不用去辣椒籽和辣椒内的白筋。
6、将辣椒剁碎。
7、一般不应剁的太碎，那样缺乏口感。
8、大蒜直接拍扁，去掉外皮。
9、将蒜剁碎使用。
10、将生姜剁碎备用。
11、取干净的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和姜末。
12、加入食盐、白糖。
13、将添加白糖和食盐的辣椒拌匀。
14、将拌匀的剁辣椒放入干净的瓶子里，然后倒入白酒。
15、拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏7天后，即可食用。
热心网友
一斤辣椒一两盐。
1、剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。
2、剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。
3、装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会发生喷瓶的现象，需要注意。
4、关于盐的用量，即做即吃的就不要太咸了，自己可以依口味放盐；用坛子做的需要保存时间长的，辣椒和盐的比例基本是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会变得很酸，味道过了就不好吃了。
5、选用的鲜椒最好选用肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好。喜欢辣的朋友，才做好的剁辣椒隔天即可吃，淋点香油、酱油一拌就是超级下饭的美味。
