韩国的泡菜，是如何做的？
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:34
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-25 03:37
制作韩国泡菜有以下五个大步骤：
一、准备材料基本的材料有：白菜、萝卜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、洋葱、水果、咸虾酱、鱼露、韭菜、葱、干果、鱼干等，比如水果、干果选择的多样性，所以各人做出来的泡菜有各家独特的味道，不可能完全一样。水果一般选用苹果、梨、菠萝、石榴等，干果一般选用杏仁、丁香、松子、栗子等，根据自己的情况使用，买不到就不加，做菜要变通啊
二、初步腌制白菜
初步的腌制是指白菜要先用盐水腌制一个晚上（约十小时）使其有咸味并帮助白菜去掉多余的水分。
三、腌制辅料
这就是整个制作过程中较繁锁的步骤，泡菜的口味就取决于此哦。这一步要将除白菜外的所有材料腌制在一起，再将其抹在白菜上。
四、装入密封容器
泡菜要紧紧地塞在容器里，并且把容器内的空气排出防止*。
五、等待发酵
制作好的白菜要先在室温下发酵一至两日再移入冰箱内发酵数日。
材料：
大白菜一棵
白萝卜一根
苹果一个
梨一个
葱白一段
韭菜一小把
芹菜三根
洋葱一个
生姜一块
大蒜五瓣
盐160克、辣椒粉250克
鱼露30毫升、咸虾酱两勺、柴鱼干一大勺、丁香少许、干枣几粒、杏仁片少许
热心网友
时间：2023-07-25 03:38
步骤：
第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。
第三步：发酵
发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
热心网友
时间：2023-07-25 03:38
试试吧！
(喜欢吃辣的话，多多地加入泡椒就好了@..@)
韩式泡菜----简易法
主料：
白菜
泡椒
辅料：
花椒
姜
白醋
食盐
白酒
鸡精
做法：
1，泡椒、花椒、姜、白醋、食盐煮水，制为“泡椒水”放入泡菜坛子，备用
2，白菜切块，浸泡入装入“泡椒水”的泡菜坛子
3，泡菜坛加盖密封，扣上碗，周围倒白酒密封
4，浸泡1-2天后即可食用。
