鲜核桃怎样去青皮？要快速的
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发布时间：2022-02-27 00:26
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热心网友
时间：2022-02-27 01:55
1、先将核桃从树上摘下来，然后放在院子里堆放一段时间。然后推开晾晒直到核桃外面的青皮迅速失水。
2、用刀手工剥去外面的青皮；
相比于干核桃，鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃,这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。
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核桃主要品类：
核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国。
1、按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃，野生核桃；
2、按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；
3、按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；
4、按果壳厚度分类有两类，分别是薄壳核桃和厚壳核桃。
参考资料来源：百度百科-核桃
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时间：2022-02-27 03:13
方法如下：
1、先在青皮核桃中间用刀划一圈，像下面图上一样
2、然后再竖着把新鲜青皮核桃用刀划一圈。
3、用刀子轻轻一碰，半个核桃皮就掉下来了。
4、再把剩下的半个核桃皮取下来，看一会功夫，所有核桃都去皮了。
扩展资料：
鲜核桃的功用
1、7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁，可以凉拌和炒菜用。
2、鲜核桃具有补脑的作用。
鲜核桃的营养价值
核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。
目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，中国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。
食用量
关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心；此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
鲜核桃，又称青皮核桃，顾名思义是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。
鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃,这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。
参考资料来源：百度百科：鲜核桃
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时间：2022-02-27 04:48
1、先在青皮核桃中间用刀划一圈，像下面图上一样然后再竖着把新鲜青皮核桃用刀划一圈。
2、用刀子轻轻一碰，半个核桃皮就掉下来了
3、再把剩下的半个核桃皮取下来，看一会功夫，所有核桃都去皮了
4、这是核桃剥皮后剩下的青皮，都是比较完整的。
5、然后用钳子把核桃仁取出来，烧一锅开水，把核桃仁放开水里煮五分钟。
6、取出以后，放凉水炸一下，然后轻轻一剥，雪白的核桃仁就出来了。
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营养价值
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸.48%-69.95%和油酸13.%-15.36%；
三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。
参考资料来源：百度百科：核桃
热心网友
时间：2022-02-27 06:39
核桃去青皮不外乎以下几种： 1、鲜食核桃去青皮：近些年，鲜食、做菜用的鲜嫩核桃用量比例越来越大，小量用手剥即可，如果是用量大，最好的办法就是用专用机械脱皮。机械原理很简单，与我们日常使用的牙刷一样，不过刷毛是钢丝的，钢丝栽植在两根以上的钢辊上，倒入带青皮的核桃，电机带动钢辊旋转，刷掉青皮，然后漂洗即可； 2、凉干核桃的核桃青皮去除：（1）、如果采摘较早，也可用“刷皮发”，但此法对核桃壳过薄的品种慎用，可能会造成果壳破裂、果仁污染；（2）、自然脱落法，也就是等果实自然成熟、青皮自然开裂、果实脱落，这种情况注意及时收集，防止果仁褐变，可结合震落进行；（3）、堆沤脱青皮，采摘的青皮没有开裂的核桃，在阴凉处堆成50-60厘米厚的堆，草帘或树叶覆盖10厘米以上7天左右大部分离壳，即可进行敲击剥离，注意观察，不要堆沤过度造成腐烂变质；（4）、（推荐方法）乙烯利脱皮，适时采摘的核桃青果，在浓度0.3-0.5%的乙烯利水溶液中浸泡30秒，再按堆沤法处理，2-3天最多5天，90%以上的核桃青果就会离皮，温度高离皮快，此法效率高、品质好、占地少、省人工，适合大规模果园处理青皮核桃。 核桃去青皮后，及时清水漂洗，采摘合理、处理得当的核桃，最好不要漂白直接晾干即可。烘干、暴晒的核桃容易变质。漂洗后颜色不理想的，可以用漂白粉饱和液兑水10倍浸泡8-10分钟捞出，清水漂洗晾干。漂白液容器以瓷器为好，不能用铁木器。薄壳核桃慎用漂白。
