洗螃蟹的正确方法

发布网友发布时间：2022-02-27 00:46

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热心网友时间：2022-02-27 02:15

先将螃蟹的脐掰下来。

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用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

再将蟹壳揭下来。

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往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

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在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

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将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

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用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

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热心网友时间：2022-02-27 03:33

一、清蒸螃蟹的清洗，做法与吃法的做法步骤

1.找个盆，加清水没过螃蟹，加点盐，浸泡一个小时，让螃蟹把肚子里的沙子吐干净～

2.用牙刷，把肚子，脚，各种缝隙洗刷刷，多刷几遍刷干净。

3.锅里的水沸腾后把螃蟹肚子朝上依次放好。（把螃蟹这样肚子朝上放，黄和油不容易流失）

4.转小火蒸8__15分钟，看螃蟹大小了，这次的螃蟹为3两左右，蒸了8分钟。

5.蒸的过程中不要闲着！剁多多的姜末和蒜末！

6.8分钟后～关火，再盖上锅盖闷3分钟～

7.出锅咯～

8.把它们这样分开～

9.蟹脚用剪刀剪开，这样顶出来。

10.蟹黄这样用勺舀。

11.利用剪刀，顶腿的那个，还有小勺等工具，这样吃斯文，有气质，还不脏手

二、温馨提示：

1、清蒸时脚朝上，螃蟹的汁才不会流光光，如果要煮红蟳米糕就刚好相反，背朝上，这样汁才会流出来给饭吸收。

2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

3、河蟹一定不要食用已经去世的，和刚刚去世的。买的时候，盯紧商家的手，一定买那些凶猛点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心。

4、可以放些葱丝装饰，葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。

三、吃出健康：

1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；

2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；

3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

热心网友时间：2022-02-27 05:41

1、先把螃蟹表面的脏东西冲洗干净，然后再把螃蟹放入盐水中浸泡一段时间，给螃蟹消消毒，用盐水浸泡能让螃蟹把胃里的脏东西吐出来，等螃蟹吐出的水不再混浊时就可以了。

2、准备一把新牙刷，再给螃蟹搓个澡，把蟹脚和肚子都清洗干净。为了防止被螃蟹的蟹钳夹到手指，用大拇指和中指用力捏住螃蟹壳的左右两侧，并把螃蟹肚子朝着上面。螃蟹抓牢以后，拿到水龙头下面，用细细的水流，用牙刷刷洗螃蟹，边刷边冲洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛容易藏污纳垢是最脏的。

3、打开螃蟹腹盖，腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物，先把蟹肠去除挤掉，用剪刀剪去。再把腹盖内的脏东西刷洗掉。

4、螃蟹腹盖洗完后，如果计划清蒸的话就可以蒸了。如果是做螃蟹煲，那么最好把这三个部位去除掉。再拿个勺子打开蟹盖，用剪刀去除蟹胃，蟹胃就是躲在蟹黄里的三角包。蟹胃也是很脏的，不易食用。

5、再用剪刀剪去蟹腮，蟹腮就是打开蟹壳后，蟹身两侧灰色软绵绵的小扇子就是蟹腮了，蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也能食用。

6、去掉蟹心，因为蟹心它特别寒，所以不能吃。蟹心是一个白色的六角形，位于蟹*。清理干净后，就可以做菜了。

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