发布网友 发布时间:2022-04-21 15:28
共3个回答
热心网友 时间:2023-11-14 19:29
低筋面粉可以用普通面粉、高筋面粉、玉米淀粉代替,从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下:
1. 普通面粉、玉米淀粉,按照4:1的比例混合
食材清单:普通面粉400克、玉米淀粉100克。
制作步骤:将普通面粉和玉米淀粉混合,搅拌均匀即可。
2. 高筋面粉、玉米淀粉,按照1:1的比例混合
食材清单:高筋面粉300克、玉米淀粉300克。
制作步骤:将高筋面粉和玉米淀粉混合,搅拌均匀即可。
以上两种方法做出来的面粉可以代替低筋面粉,用来制作蛋糕等松软可口的美食。
热心网友 时间:2023-11-14 19:30
如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉 (whole wheat),可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
热心网友 时间:2023-11-14 19:30
低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代,但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。
低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉,也可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米淀粉混合后使用,玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。