寿司米饭水和米的比例
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发布时间：2022-04-21 12:46
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热心网友
时间：2023-07-17 18:21
原料：
大米250g
筛子一个
做法：
大米用水滔干净直到水清澈见底为止,然后用清水浸泡米。夏天大约30分钟，冬天大约一个小时。然后放在筛子里滤干水分!
等大米晾干后,一般大米和水的比例为
1:1.2
这个比例来蒸米饭!也就是说你要是放1000毫升的米就要放1200毫升的水!这个比例是比较通用的!
比较正规的是一般买米回来要测试米的吃水性,每种米的吃水性都不一样!一般新米的吃水性会高一点可能是1:1.3
!
一般买回来米第一次一般用1:1的比例来蒸测试一下
!硬的话下次就用1:1.2
!再硬的话就用1:1.3!
这个比较专业，
一般用1:1.2不会有问题!
蒸米饭的时候可以在里面放一小块昆布（干海带）!可以增加寿司米饭的香味!
热心网友
时间：2023-07-17 18:22
米饭、寿司醋、海苔、山葵酱
1、半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与竹卷前缘相接。涂抹薄薄的山葵酱。
2、铺上约0.5厘米厚的米饭，但海苔片的两侧各留1厘米宽的空间。于米饭的前1/3处压出一凹槽，将填充的材料放入。
3、将竹卷提起，使海苔与米饭包裹住馅料，形成卷寿司。然后将竹卷滚紧，将开口两边的米饭压紧。
4、拿开竹卷，卷寿司用利刀切半。然后将两半并列，各切成三等分，成为六块寿司。将切面朝上摆放。
米饭、寿司醋、鱼片
1、小饭团压在切好的鱼片之上，从上往下轻捏塑形，直到米饭与鱼片紧密结合。
2、将寿司翻转，从上以手指压成半圆形，形成典型的垫枕状。
米饭、寿司醋、海苔
制作步骤
1、海苔片切成3厘米宽的长带，环绕小饭团，向上边预留高度约1厘米的开口。
2、将向下的海苔片向内折，并黏着米饭，形成杯状。于上方开口处填入鱼卵。
新鲜鲑鱼排(爱尔兰鲑鱼的中段)150g 、山葵粉2茶匙 、寿司米l/2份 、小柠檬1个、酱油、腌生姜
制作步骤
1．鲑鱼肉用铝纸包裹，并放入冷冻库中约1小时，使其容易切割。
2．山葵粉用3茶匙水搅拌成稠酱后静置。
3．刀与纤维垂直，将鱼肉斜切成8块大小约3cm ×5cm的薄片，置于厨房纸巾上解冻。
4．鱼肉解冻后，往一面上涂抹薄薄的—层山葵酱。
5．用沾湿的手将1汤匙的寿司米捏成椭圆形的小饭团，将鱼片上涂抹了山葵酱的一面朝上，置于左手掌，把饭团放上去并轻压。将寿司翻转并小心地塑形。
6．将柠檬用热水冲洗并拭干，从中间切出四薄片，再切半，用来装饰寿司。将调味用的酱油及剩余的山葵酱与腌生姜一起上桌。
热心网友
时间：2023-07-17 18:22
米饭、寿司醋、海苔、山葵酱
1、半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与竹卷前缘相接。涂抹薄薄的山葵酱。
2、铺上约0.5厘米厚的米饭，但海苔片的两侧各留1厘米宽的空间。于米饭的前1/3处压出一凹槽，将填充的材料放入。
3、将竹卷提起，使海苔与米饭包裹住馅料，形成卷寿司。然后将竹卷滚紧，将开口两边的米饭压紧。
4、拿开竹卷，卷寿司用利刀切半。然后将两半并列，各切成三等分，成为六块寿司。将切面朝上摆放。
米饭、寿司醋、鱼片
1、小饭团压在切好的鱼片之上，从上往下轻捏塑形，直到米饭与鱼片紧密结合。
2、将寿司翻转，从上以手指压成半圆形，形成典型的垫枕状。
米饭、寿司醋、海苔
制作步骤
1、海苔片切成3厘米宽的长带，环绕小饭团，向上边预留高度约1厘米的开口。
2、将向下的海苔片向内折，并黏着米饭，形成杯状。于上方开口处填入鱼卵。
新鲜鲑鱼排(爱尔兰鲑鱼的中段)150g 、山葵粉2茶匙 、寿司米l/2份 、小柠檬1个、酱油、腌生姜
制作步骤
1．鲑鱼肉用铝纸包裹，并放入冷冻库中约1小时，使其容易切割。
2．山葵粉用3茶匙水搅拌成稠酱后静置。
3．刀与纤维垂直，将鱼肉斜切成8块大小约3cm ×5cm的薄片，置于厨房纸巾上解冻。
4．鱼肉解冻后，往一面上涂抹薄薄的—层山葵酱。
5．用沾湿的手将1汤匙的寿司米捏成椭圆形的小饭团，将鱼片上涂抹了山葵酱的一面朝上，置于左手掌，把饭团放上去并轻压。将寿司翻转并小心地塑形。
6．将柠檬用热水冲洗并拭干，从中间切出四薄片，再切半，用来装饰寿司。将调味用的酱油及剩余的山葵酱与腌生姜一起上桌。
米和水1∶1的比例，煮熟成寿司饭。如果一次煮的寿司饭较多，就应适当减少水的用量，
