想学做蛋糕怎么入手？
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发布时间：2022-02-26 06:42
共13个回答
热心网友
时间：2022-02-26 08:12
1、把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。
2、蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）
3、用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的哦。
4、把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。
5、现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式。
6、30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。
扩展资料
做蛋糕的技巧
1、牛奶不能加得太多，水份多了好难烘干，也影响口感。
2、砂糖一定要用细砂砂糖，太粗很难溶于蛋白和蛋黄中，牛奶放砂糖也可以适加加热，把糖全部溶化才放更好。
3、面粉一定要选用低筋粉，这样做出来的蛋糕才细腻，孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。
4、蛋白打发很关键的，没有打到冒尖挺拔状态提前收工，蛋糕就发不起来；如果打发过度了，蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了，加热后蛋糕膨胀了，但是最后还是坍塌的。
5、如果想做蛋糕没有烘箱、打蛋器、面包机也没有，只有微波炉，那可以参考以下的参考资料，看微波炉专用粉来做蛋糕的方法。
参考资料百度百科-蛋糕
热心网友
时间：2022-02-26 09:30
很简单的
1,打蛋盆中一定要没有油没有水,干净
2,一定要新鲜鸡蛋,只用蛋白,不能有一点蛋黄
3,打蛋的方法.用两双筷子,握在一起搅打,打时要用力,先快后慢,顺一个方向.不能乱打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分钟即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,说明打发成功.
原料
鸡蛋2个，白糖40克，油30克，水30克，面粉50克
做法
1，蛋黄加入白糖10克搅拌，在依次放入水30克，油30克,面粉50克
2，接下来打蛋白，蛋白分三次次加入剩余的白糖，打至倒扣不倒.要将蛋白打发好.要用那种打蛋抽子,听说有用三根筷子也可以打好的.电动打蛋器是最好的选择拉,打蛋的时候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下搅拌
4，放入一个微波炉容器，里面涂油，上面撒葡萄干（随意，不撒也可）。
5，不加盖800W高火一分钟
6，从容器中取出来的成品
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时间：2022-02-26 11:04
蛋糕入手可以到学校里面来进行学习，学校有专门的老师教的，课程也是非常丰富，比较全面的呢，学校有大量的原料供你练习的呢~
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时间：2022-02-26 12:56
答：你好，想学做蛋糕可以从做纸杯蛋糕等简单的开始做起，也可以买一些比较简单的工具根据一些美食爱好者分享的视频一起来做，这样入手会比较快。
热心网友
时间：2022-02-26 15:04
学蛋糕建议到正规的学校学习，这样才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解更多。
热心网友
时间：2022-02-26 17:28
现在很多人都想学做蛋糕，学做面包等西点类食品，好在空闲时自己在家享受一番甜蜜的美食盛宴：香软的面包、酥脆的饼干、香甜可口的蛋糕等健康美味。学校学习比起自己看书琢磨，真的是事半功倍，为您节省了不少时间呢!还能快速上手，做出来的西点色香味俱全，何乐而不为呢!
热心网友
时间：2022-02-26 20:10
0基础想通过自学学成专业技术基本是不可能的
所以还是建议你来校系统学习
这里有针对0基础小白的进阶课程
针对创业和就业的课程
推荐就业帮扶创业
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时间：2022-02-26 23:08
蛋糕入手建议去专业的学校学习，一个好的开始非常重要。
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时间：2022-02-27 02:22
如果想系统的学习烘焙，建议还是去专业的技术学校进行培训比较稳妥。学徒，师傅们都会对你有所保留，只会让你参与打杂之类的，涉及配方等要素的工作都不会轻易让学徒上手参与。天底下没有免费的午餐，一边赚着他的钱，还希望能学到真正的东西，很难。
所以建议还是到专业的厨师西点学校去学习的好。
热心网友
时间：2022-02-27 05:54
学做蛋糕，需要从最简单的蛋糕面糊的制作到烘焙成型，蛋糕工具的使用以及蛋糕高阶的裱花、翻糖等技巧，先从最简单的做起，一步一步的熟练就能学好蛋糕。
首先大家要清楚学做蛋糕是要有耐心的，小欧见过不少同学会半途而废，特别是在学蛋糕裱花时，这种难度系数高且讲究技法的技术建议先到专门学西点的学校学习一下西点的基础，只需几个月的时间，会系统地教你基础蛋糕、西点制作方法及原理，这样的话，后续再想学习什么高阶版的蛋糕，都会上手很快。
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时间：2022-02-27 09:42
入手的话，入门推荐普通戚风蛋糕，六寸差不多跟着网上教程来两遍差不多就会了，这里提醒一下，蛋清必须加几滴白醋或者柠檬汁哦，不然会消泡的
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时间：2022-02-27 13:46
自己在家就看看网络制作视频，如果要学门收益，还是要到正规学校具体学习
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时间：2022-02-27 18:08
选择一个专业的培训学校，对你的学习和成长道路会有很大的帮助。系统的学习和专业的教学才能让你学到真本事，实操练习教学才能让你掌握真技能，而且专业的学校还能在你创就业方面有着很好地帮助，所以建议你选择一个专业的学校去学习。
