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发布时间:2022-04-22 03:09
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热心网友
时间:2023-07-21 11:47
糖醋排骨的做法如下:
1、小排砍成3厘米的小段,小排肉薄,比较容易熟。
2、把姜拍一下,让里面的汁水在烹饪时能渗出来。
3、然后调一碗红烧酱油,2斤排骨要用到2勺生抽和2勺老抽,生抽、老抽的比例为1:1,倒入碗里混合均匀。
4、开火热锅,锅热后倒少许油,把姜葱爆香。
5、姜葱香味出来后,把它们盛出,放入排骨翻炒。注意姜葱不能炒太久,否则会有焦味、苦味。
6、中火将排骨里的油慢慢*出来,大概炒3分钟,排骨没有血色时,把红烧酱油倒入锅里。
7、排骨均匀上色后,就可以放冰糖和香醋了。以2斤排骨为例,放7两冰糖、6两香醋,中火焖5分钟。
8、5分钟后,再加1两香醋,大火收汁1分钟。香醋如果一次性放完,烹饪过程中会挥发掉,就吃不到酸酸甜甜的味道了。
9、翻炒均匀,糖醋排骨就做好了。