怎么做“五柳炸蛋”？
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发布时间：2022-04-22 03:09
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热心网友
时间：2023-07-12 18:43
五柳炸蛋
材料：鸡蛋。
配料：酸木瓜、黄瓜、红罗卜、荞头、姜，可直接买瓶装五柳菜，或挑选其中几样。
酸甜汁：适量米醋、白糖、清水调配，或用番茄酱、清水。如果是瓶装五柳菜里面的汁就是酸甜汁，直接加热行了。
调料：盐
五柳炸蛋的做法
1 所以配料洗净切丝。
2、先将1个鸡蛋打入碗中备用。
3、锅内适量放多些油，待油烧热后，将鸡蛋入锅，可见鸡蛋膨胀起泡，呈金*后捞起沥干油，再用同法炸好其它鸡蛋，摆入盘中。
4、将油倒出留少许，下五柳丝略炒下，倒入酸甜汁，加适量盐调匀，勾芡后直接淋在炸蛋上就行了。
小建议
1、鸡蛋先打入在碗内再入锅炸，可防止油溅。
2、鸡蛋可炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，后者会粘成一大片。
热心网友
时间：2023-07-12 18:43
五柳炸蛋的做法
先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。
炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。
炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。
热心网友
时间：2023-07-12 18:44
五柳炸蛋是一道传统粤菜，炸蛋香酥味美，伴着酸甜酱汁送入口，可令人胃口大开，是老广州最爱的送饭佳肴。炸蛋是此菜的主角，它和煎蛋的做法不同，前者一定要油多火旺，才能将鸡蛋炸得膨胀起泡，使蛋白金黄酥脆，蛋黄嫩滑可口。
烹制材料
主料：鸡蛋(5只)、酸姜片(50克)、酸荞头(50克)、红彩椒(1只)
酸甜汁：海天金标米醋(1/2杯)、海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、白糖(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、清水(1/5杯)
调料：油(1碗)、生粉水(1/3杯)
烹制工艺
1、酸姜片切成丝，酸荞头切成片；红彩椒去蒂和籽，也切成丝；将1只鸡蛋打入碗中备用。
2、取一空盆，加入1/2杯海天金标米醋、2汤匙海天铁强化金标生抽王、3汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/5杯清水调匀，做成酸甜汁。
3、烧热1碗油，倒入1只鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金*，盛起沥干油。
4、将剩下的鸡蛋，逐一打入碗中，然后分批炸至金*，盛起沥干油，排放至盘中。
5、烧热2汤匙油，炒香酸姜和酸荞头，先倒入红彩椒丝拌匀，再倒入酸甜汁炒匀入味。
6、浇入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌。
热心网友
时间：2023-07-12 18:45
五柳炸蛋五柳炸蛋是一道传统粤菜。炸蛋是此菜的主角，它和煎蛋的做法不同，炸蛋一定要油多火旺，才能将鸡蛋炸得膨胀起泡，使蛋白金黄酥脆，蛋黄嫩滑可口。搭配青瓜、红萝卜、木瓜、红辣椒、生姜，颜色鲜艳，炸蛋香酥味美，伴着甜酸香辣的酱汁送入口，令人胃口大开。
