干煸牛肉还可以怎样做
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发布时间：2022-04-22 03:12
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热心网友
时间：2023-06-22 07:04
干煸牛肉丝 用料： 牛瘦肉300克、青蒜100克、酱油10克、郫县豆瓣40克、花椒粉1克、辣椒面1 克、酱油10克、醋1克、白糖2克、料酒20克、醪糟汁20克、香油5克、精盐25克 、菜油500克（约耗100克） 制作： 1、将牛肉洗净，切成6-8厘米长的粗丝，郫县豆瓣剁细，青蒜洗净后切成4 厘米长节。 2、肉丝放入锅加水淹没，放盐、料酒在小火上煮至熟，捞出沥干水分。锅 置旺火上，放油烧至七成热，将肉丝投入油锅内炸酥，捞出沥去余油。 3、锅置中火上下少许油，将肉丝、姜丝、辣椒面投入锅中，略为煸炒，待 油呈现红色出香辣味时，烹入醪糟汁、料酒，续放酱油、青蒜。煸至青蒜断生时 下白糖、醋，快速煸炒几下，滴入香油炒匀起锅装盘，撒上花椒面即成。 4》干煸牛肉丝 用料： 牛里脊肉250克、芹菜净75克、清油100克、郫县豆瓣40克、酱油15克、醋1 克、料酒20克、味精1克、花椒面0.5克、姜丝1克、香油适量。 制作： 先将牛肉丝切成二粗丝。芹菜择洗干净，切成长约3.5厘米的段，豆瓣剁细 。清油下锅烧至七成热，下牛肉丝反复煸炒至水气收干时，烹入料酒，放豆瓣、 姜丝继续煸炒，至牛肉酥时放酱油、芹菜，炒至芹菜断生即放醋、味精、香油， 快速炒匀装盘，撒上花椒面即成。
热心网友
时间：2023-06-22 07:04
1.准备材料：里脊肉切成5厘米长的长条，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白切粒。
2.肉里放入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟。
3.加入适量干面粉。
4.拌匀（干面粉可以吸收牛肉上的水分，炸的时候就不会溅油）。
5.热锅放油，烧至7成热，放入牛肉条炸3分钟，起锅。
6.取净锅加热，放入适量玉米油，加入辣椒和花椒小火扁炒出香味（从这里开始都用小火）。
7.加入姜、蒜扁炒出香味。
8.加入炸好的牛肉翻炒均匀，加入适量生抽、白糖、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀。
9.加入适量白芝麻和葱白翻炒均匀，关火。
10.装盘。
热心网友
时间：2023-06-22 07:05
呃呃呃。。。
